Name: BARONE PIZZINI GOLF 1927 FRANCIACORTA EXTRA BRUT DOCG 375 ML
Brand: BARONE PIZZINI
SKU: 1318
Availability: InStock

Opis

„Poświęcone baronowi Edoardo, który w 1927 roku jako jeden z pierwszych we Włoszech założył ośrodek golfowy we Franciacorta.”

Barone Pizzini Golf 1927 to elegancka Franciacorta DOCG Extra Brut, stworzona głównie z Chardonnay (95%) z domieszką Pinot Bianco (5%). To blanc de blancs o bardzo wyraźnej świeżości cytrusów, subtelnych nutach pieczywa i mineralnej nucie, który łączy klasyczną precyzję metody klasycznej z ekologicznym podejściem gospodarstwa — idealny jako aperitif lub do potraw z owoców morza i lekkich przekąsek. Producent podkreśla, że to wydanie powstało z gron z 25 parcel w gminach Provaglio d’Iseo, Passirano, Corte Franca i Capriolo. Winnica Barone Pizzini to jedna z pierwszych certyfikowanych organicznych (BIO) winnic w tym regionie Franciacorta. Uprawa winorośli prowadzona metodami organicznymi; w winnicach stosowane metody naturalne, z troską o życie biologiczne, gleby, środowisko. Golf 1927 to „wino ekologiczne”, będące wynikiem wyboru metod przetwarzania, zarówno na wsi, jak i w piwnicy, mających na celu zapewnienie maksymalnego odzwierciedlenia charakteru terenu. W winnicy stosowane są wyłącznie substancje pochodzenia naturalnego. Promowana jest również różnorodność biologiczna, aby zapewnić równowagę między wszystkimi formami życia, roślinami i zwierzętami. Franciacorta, delikatna i urzekająca, aksamitna, ale z charakterem.

Franciacorta Golf 1927, ze swoją kobiecą sylwetką w stylu tamtej epoki, przywołuje ducha innowacji, który zawsze kierował Barone Pizzini.

Uprawa organiczna (BIO)

Dostępne także w pełnej wersji: 750 ml.

WINIFIKACJA: Barone Pizzini tworzy Blanc de Blancs oparty niemal wyłącznie na Chardonnay. Fermentacja prowadzona jest w stalowych, temperaturę kontrolowanych zbiornikach — zabieg ten zachowuje świeżość owocu i czystość aromatów. Po fermentacji wino przechodzi dojrzewanie w stalowych zbiornikach przez 8 miesięcy, a finalne butelkowanie i dojrzewanie na osadzie trwa około 20–30 miesięcy, co nadaje mu kremowość i drożdżowo-biszkoptową nutę przy zachowaniu żywej kwasowości.

W KIELISZKU: Golf 1927 pokazuje się jasnym, słomkowo-żółtym kolorem z delikatnymi zielonkawymi refleksami. Pierwsze wrażenie to bardzo finezyjne, drobne bąbelki i kremowa tekstura.

NOS: otwiera się na nutach cytrusów (cytryna, bergamotka) i zielonego jabłka, dalej pojawiają się aromaty kwiatów białych (kwiat pomarańczy, akacja) i delikatna słodycz miodu. W miarę napowietrzania pojawia się drożdżowo-biszkoptowa nuta, która dodaje kremowości i złożoności. Można wyczuć także subtelne nuty orzechów (migdał), dojrzałego cytrusa i krzemisto-mineralny podkład, co daje wrażenie morskiej soli w finiszu. Intensywność: średnio-wysoka, ale bardzo precyzyjna i czysta.

USTA: pierwsza fala to żywa, zadziorna kwasowość i świeże tony grejpfruta/limonki oraz zielonego jabłka; perlage nadaje wrażenie świeżości i lekko kremowej tekstury. Środkowa faza ujawnia nuty drożdżowe/brioche oraz subtelną goryczkę skórki cytrusowej, która utrzymuje wino w bardzo suchym rejestrze. Mineralność i lekka, morska słoność podtrzymują strukturę, a 20–30 miesięcy dojrzewania na osadzie nadaje mu złożoność i długość. Alkohol jest dobrze zintegrowany (~12%), co pozwala na eleganckie odczucie ciała bez ciężkości — idealne jako aperitif i do dań z delikatną strukturą smakową.

FINISZ: średnio-długi do długiego: pozostawia świeże skórki cytrusów, kruche pieczywo i delikatny migdałowy posmak. Mineralny akcent czyni zakończenie rześkim i wytrawnym, a drobne nuty biszkoptu utrzymują kremowe echo. Ostatnie wrażenie to powrót do cytrusowej świeżości z lekką, morsko-mineralną nutą, która przygotowuje podniebienie na kolejny kęs — klasyczne zachowanie świetnego blanc de blancs z długim dojrzewaniem.

NUTY DEGUSTACYJNE

FOOD PAIRING

Culatello di Zibello DOP lub inna delikatnie wędzona / dojrzewająca szynka + świeże owoce pestkowe
Ostrygi na lodzie z sokiem z cytryny / chimichurri
Mini-omlet z truflą i mascarpone
Kuleczki z ricotty i ziołowe crostini
Sałatka włoska z karczochami, parmezanem i cytrusowym winegretem
Bliny z kawiorem i kwaśną śmietaną
Tarta tatin z pomidorkami koktajlowymi i kozim serem
Sałatka z grillowanego kalmara z sosem z cytrynowej vinaigrette i zieloną pietruszką
Baccalà mantecato – „bity solony dorsz” lub „dorsz w śmietanie” na grzance
Vitello tonnato – cienko krojona cielęcina polana kremowym sosem majonezowo-tuńczykowym
Alici marinate (marynowane sardele) z oliwą i pietruszką
Ravioli z krewetką w lekkim bulionie cytrynowym
Zupa z małży po hiszpańsku z odrobiną cytryny
Mule po prowansalsku z pomidorami i białym winem
Koreczki z mozzarellą, suszoną pomidorą i oliwą cytrynową
Grillowana pierś z kaczki z chutneyem z zielonego jabłka
Torta salata ze szparagami i ricottą
Faszerowane małe papryczki ricottą i ziołami
Nigiri z paluszka kraba z cienkim plasterkiem limonki
Krewetki w sosie ponzu z chrupką zieloną cebulką
Carpaccio z przegrzebków z oliwą cytrynową, różowym pieprzem i listkami kolendry
Langustynki grillowane z oliwą i chili
Mini tartinki z kawiorem i crème fraîche
Turbot pieczony w maśle klarowanym z białym winem i koperkiem, podany z puree selerowym
Tagliolini z masłem, Parmigiano Reggiano i skórką z cytryny
Ravioli z ricottą, szpinakiem i szałwią
Tarta cytrynowa z lekką bezą włoską
Sorbet z limonki lub grejpfruta
Panna cotta z sosem z marakui / Panna cotta z limoncello i pistacjową kruszonką

93 punkty: „Jasnożółty kolor ze złotymi refleksami. Delikatny, trwały i uporządkowany perlage. Złożony bukiet z delikatnymi nutami białych kwiatów, jabłka, cytryny oraz mineralności i skórki chleba. Dobrze zintegrowane bąbelki. Świeże i żywe na podniebieniu, z przyjemną kwasowością. Długie, pikantne wykończenie.” – Degustacja z dnia 26.09.2025 r.: Simon Staffler, Othmar Kiem

…

2024 Franciacorta DOCG Golf 1927 : 94 punti

Barone Pizzini to pionier ekologicznej Franciacorty — rodzinna posiadłość tworząca eleganckie, długowieczne musujące wina, o wyraźnym powiązaniu z terroirem i szacunku do natury. Ich podejście łączy tradycję z nowoczesną „bio-architekturą” winiarni i rygorystyczną praktyką organiczną — to wina dla osób, które chcą smaku zrównoważonego, autentycznego i odpowiedzialnego. Rodzina Pizzini działa w tym rejonie od XIX w.: w 1870 r. bracia Enrico i Bernardino założyli spółkę rolniczą Pizzini; na początku XX w. kontynuowali ich potomkowie (m.in. Giulio i Baron Edoardo Pizzini Piomarta). W 1971 winnica wyprodukowała pierwsze butelki franciacorty sygnowane Barone Pizzini. Przełomem była decyzja o zrównoważonym prowadzeniu i inwestycjach: od lat 90. gospodarstwo koncentrowało się na środowisku i ludziach, a od 1997–1998 zaczęły się eksperymenty i wdrażanie upraw organicznych; pierwsza organiczna Franciacorta pojawiła się po zbiorach 2002. Barone Pizzini jest jednym z pionierów organicznej Franciacorty. Barone Pizzini gospodaruje na około 30 parcelach, łącznie ~60 ha winnic, w różnych punktach Franciacorty; wysokości parcel wynoszą 200–350 m n.p.m., a średni wiek nasadzeń to około 15 lat — każda parcela ma inną ekspozycję i glebę (gleby morenowe wzbogacone osadami fluwioglacjalnymi). Nowoczesna winiarnia (otwarta w 2007 r.) jest częściowo posadzona w ziemi (zamknięta w bioklimatycznej bryle, ok. 5 600 m² powierzchni), z rozwiązaniami energooszczędnymi — fotowoltaika, naturalne chłodzenie, uzdatnianie wody; wszystko zaprojektowane, by minimalizować wpływ na środowisko i optymalizować pracę w piwnicach. Barone Pizzini deklaruje „globalne” podejście do organicu — nie tylko brak syntetycznych nawozów i herbicydów, ale też praktyczne zarządzanie bioróżnorodnością, kontrola emisji i projektowanie przestrzeni produkcyjnej w duchu bio-architektury. W uprawie używają wyłącznie substancji naturalnych (siarka, miedź w najprostszych postaciach), biologicznych przeciwparazytów i metod zachęcających różnorodność biologiczną. Proces certyfikacji rozpoczęli w 2001; Barone Pizzini został pierwszym organicznym Franciacortą certyfikowanym wg prawa UE, a od 2015 roku posiada certyfikat Biodiversity Friend — pierwsze wyróżnienie oceniające praktyki ochrony bioróżnorodności na polu. Ponadto winiarnia wdrożyła systemy liczenia emisji (projekt Ita-Ca / IWCP) i uzyskała m.in. certyfikat ISO związany z redukcją emisji. Barone Pizzini odtworzył odmianę lokalną Erbamat i w 2021 wypuścił pierwszą Franciacortę z tej odmiany — to przykład pracy z tradycyjnym materiałem genetycznym i budowania tożsamości regionu.