Opis

Collemorino Trebbiano d’Abruzzo DOC od Barba to białe wino z serca Abruzji, stworzone, aby łączyć świeżość regionu z porywającą aromatyką. To wino, które zaskakuje natychmiast — na pierwszy plan wychodzą białe kwiaty i soczyste owoce o żółtym miąższu, a w tle subtelna nuta jabłka i mineralna, niemal słona rama, czyniąc je niezwykle uniwersalnym kompanem do jedzenia.  Collemorino to proste w obsłudze, świeże i uniwersalne Trebbiano – idealne tam, gdzie szuka się poprawnego, aromatycznego, a zarazem niedrogiego białego wina. Dla osób, które szukają lekkiego, niezobowiązującego białego na co dzień, lub do tych, którzy potrzebują uniwersalnego wyboru do menu restauracji (aperitif, owoce morza, lekkie przystawki) — Collemorino idealnie wpisuje się w te potrzeby. To butelka, która sprawdza się przy towarzyskich okazjach i przy prostych, rodzinnych obiadach, jednocześnie nie obciążając budżetu. Styl Collemorino jest przyjazny, ale wyraźnie zbudowany — wystarczająco głęboki, by nie zginąć przy bardziej treściwym daniu, a jednocześnie na tyle rześki, by orzeźwić w upalny dzień.

WINIFIKACJA: winogrona zbierane są pod koniec września. Następuje odszypułkowanie i delikatne tłoczenie, po czym moszcz jest dekantowany w temperaturze 12–13°C przez około 18 godzin (zimne klarowanie/dekantacja). Fermentacja przebiega w zbiornikach ze stali nierdzewnej przy kontrolowanej temperaturze 16°C. Po fermentacji wino dojrzewa na drobnych osadach przez około 60 dni, co wpływa na teksturę i stabilizację aromatów, po czym jest butelkowane. Te konkretne zabiegi tłumaczą, dlaczego wino łączy świeżość z bardziej zaokrągloną fakturą i dłuższym, aromatycznym finiszem.

W KIELISZKU: Collemorino prezentuje czysty, słomkowo-żółty kolor z lekkim zielonkawym odcieniem na brzegu – sygnał świeżości i umiarkowanej struktury. Po zakręceniu pojawia się umiarkowana lepkość na ściankach kieliszka, co wskazuje na trochę pełniejszą środkową część ust — efekt dojrzewania na osadzie.

NUTY DEGUSTACYJNE

FOOD PAIRING

• Sałatka z pomidorów San Marzano, bazylii i mozzarelli
• Crostini z ricottą i cytryną
• Sarde a beccafico – tradycyjne danie sycylijskie, czyli nadziewane sardynki, które zawija się w rulon i piecze. Farsz zazwyczaj składa się z bułki tartej, orzeszków piniowych, rodzynek, czosnku, pietruszki, a także sera i kaparów
• Tagliatelle z pesto genovese i parmezanem
• Sałatka z kalmarów, oliwy i pietruszki
• Peperonata – włoski gulasz warzywny, składający się zazwyczaj z czerwonej papryki, pomidorów i czosnku
• Tarta z karczochami i ricottą
• Risotto z groszkiem i świeżą miętą
• Pizza Bianca z rozmarynem, mozzarellą i oliwą
• Krewetki z czosnkiem i pietruszką
• Zupa z cukinii i białej fasoli
• Polpo alla griglia (grillowana ośmiornica) z cytryną
• Smażony filet z łososia z sosem jogurtowo-ogórkowym
• Kuskus z pieczonymi warzywami i fetą
• Quiche ze szparagami i ricottą / Quiche z łososiem i koperkiem / Quiche z porami i boczkiem
• Sandwich z indykiem, rukolą i majonezem cytrynowym
• Makaron z oliwą, czosnkiem i chili (aglio e olio) z krewetkami
• Pieczone ziemniaki z rozmarynem
• Wrap z hummusem, grillowanymi warzywami i fetą
• Pad Thai z krewetkami
• Krewetki po prowansalsku (czosnek, pietruszka, pomidor)
• Grillowany kurczak w marynacie z cytryny i tymiank
• Kanapka z wędzonym łososiem i koperkiem
• Poke bowl z tuńczykiem, ogórkiem i sezamem
• Grillowane warzywa z octem balsamico

Rodzina Barba opowiada swoją historię aż do początków XV wieku — w archiwach pojawiają się wzmianki o przodku Francesco Barba z Neapolu. Współczesna winiarnia „Fratelli Barba” rozwijała się przez dziesięciolecia, zachowując miejsce dla rodzinnych wartości, ale również inwestując w nowoczesne rozwiązania produkcyjne. Ta ciągłość między tradycją a techniką widoczna jest w stylu ich win — szanującym regionalny charakter Abruzji, a jednocześnie przygotowanym na wielkoskalową jakość. Serce przedsięwzięcia to rozległe winnice obejmujące znaczną część gruntów majątku — około 68 hektarów położonych w najlepszych parcelach Colle Morino, Casal Thaulero i Vignafranca. Winnice zajmują pagórkowate stanowiska (Colle Morino jest jednym z wyróżnionych mikroobszarów D.O.C.), z ekspozycjami i wysokościami, które sprzyjają równowadze między dojrzałością owocu a zachowaniem świeżej kwasowości. Fratelli Barba to nie tylko wino — firma prowadzi też uprawy oliwek, warzyw i inne aktywności rolne, a jednocześnie produkuje znaczące ilości win Montepulciano i Trebbiano z terenu Abruzji. Dzięki temu portfolio obejmuje zarówno butelki codzienne (łatwe i przystępne), jak i bardziej skoncentrowane etykiety z wyższej półki. Ta skala daje kupującym pewność stałej dostępności i często atrakcyjnego stosunku jakości do ceny.