Opis

Rodzina Lété ma własną wizję tego, co jest modne. Ich wizja nowoczesności kładzie nacisk na dbałość o szczegóły oraz ręczne, autentyczne podejście. Poprzez kultową odmianę winogron z Damery – Meunier – potwierdzają, że przyszłość zaczęła się pisać już wczoraj, a strażnicy tradycji zawsze będą w czołówce jutra.

Champagne A. Lété L’Avant-Garde to wyjątkowa interpretacja Blanc de Noirs, która doskonale oddaje charakter doliny Vallée de la Marne i historycznej miejscowości Damery – jednego z najważniejszych siedlisk szczepu Meunier w Szampanii. Powstałe z równych części Pinot Noir i Meunier, stanowi hołd dla tradycji, ale jednocześnie pokazuje nowoczesne oblicze rzemieślniczego szampana. Już sama nazwa „L’Avant-Garde” sugeruje odważne spojrzenie w przyszłość, jednak w interpretacji rodziny Lété nowoczesność oznacza przede wszystkim szacunek dla rzemiosła, precyzji i pracy wykonywanej ręcznie. Długie dojrzewanie na osadzie przez 30 miesięcy nadaje winu większą głębię, kremowość oraz szlachetność, jednocześnie zachowując świeży i energetyczny charakter. Dodatek 30% win rezerwowych wzbogaca kompozycję o dodatkową złożoność, jednocześnie zachowując świeżość młodszych roczników. Aromaty świeżej brzoskwini, moreli i mirabelki przeplatają się z nutami świeżych orzechów laskowych, pieczywa i lekkiej brioche, będące efektem długiego kontaktu z drożdżami. Całość pozostaje niezwykle czysta, elegancka i pozbawiona ciężkości. Dzięki swojej wszechstronności równie dobrze sprawdzi się jako aperitif, podczas eleganckiej kolacji, jak i podczas całego wieczoru przy stole. To szampan dla osób poszukujących autentyczności, rzemiosła i subtelnej elegancji zamiast przesadnej demonstracji mocy. Delikatna kremowość i miękkie musowanie czynią go wyjątkowo przystępnym, nawet dla osób dopiero rozpoczynających przygodę z szampanem. Jednocześnie zachowuje wystarczającą złożoność, by zainteresować bardziej wymagających miłośników win musujących. L’Avant-Garde udowadnia, że przyszłość szampana budowana jest przez tych, którzy z szacunkiem pielęgnują tradycję.

WINIFIKACJA: opiera się na równym udziale odmian Pinot Noir (50%) oraz Meunier (50%), pochodzących z parceli położonych w Damery, w sercu Vallée de la Marne. produkcji wykorzystuje się wyłącznie moszcz z pierwszego tłoczenia (100% cuvée), gwarantujący najwyższą jakość i czystość aromatyczną. W assemblage znajduje się około 30% win rezerwowych z wcześniejszych roczników, co zwiększa złożoność aromatyczną oraz zapewnia ciągłość stylu domu. Fermentacja malolaktyczna jest przeprowadzana w całości, co pozwala uzyskać bardziej kremową teksturę oraz harmonijny charakter wina. Następnie szampan dojrzewa przez 30 miesięcy na osadzie drożdżowym, rozwijając subtelne nuty piekarnicze, kremowość i drobną strukturę musowania. Każda butelka poddawana jest ręcznemu remuage, co jest dziś rzadko spotykaną praktyką nawet wśród producentów szampańskich. Degorżowanie kończy proces dojrzewania, po czym dodawany jest domowy likier ekspedycyjny przygotowany z win rezerwowych i cukru trzcinowego. Finalny dosage wynosi 7 g/l, co klasyfikuje wino jako Brut i zapewnia idealną równowagę pomiędzy świeżością a delikatną krągłością.

W KIELISZKU: szampan prezentuje jasną, złocisto-żółtą barwę z wyraźnymi bursztynowymi refleksami. Perlage jest drobny, regularny i bardzo elegancki. Strumienie pęcherzyków są liczne, lecz niezwykle subtelne, tworząc delikatny i kremowy efekt wizualny. Już sam wygląd sugeruje połączenie świeżości z dojrzałością wynikającą z długiego dojrzewania na osadzie.

NOS: pierwsze wrażenie aromatyczne budują soczyste owoce pestkowe. Dominują świeża brzoskwinia, dojrzała morela i słodka mirabelka. Następnie pojawiają się aromaty żółtej gruszki oraz pieczonego jabłka. W tle rozwijają się akcenty prażonych orzechów laskowych, skórki chleba żytniego i brioche wynikające z długiego kontaktu z osadem drożdżowym. Z czasem można odnaleźć delikatne akcenty miodowe oraz subtelną nutę kwiatową. Aromaty są czyste, eleganckie i bardzo harmonijne, bez nadmiernej ciężkości.

USTA: atak jest świeży i energetyczny, lecz szybko przechodzi w kremową, pełniejszą strukturę. Drobne bąbelki równomiernie pokrywają podniebienie, budując aksamitną teksturę. Dominują smaki brzoskwini, moreli, mirabelki i dojrzałej gruszki. W środkowej części podniebienia pojawiają się niuanse ciasta drożdżowego oraz prażonych orzechów. Pinot Noir odpowiada za strukturę i głębię, natomiast Meunier wnosi soczystość, miękkość i owocową ekspresję. Mimo pełniejszej struktury pozostaje bardzo świeże i niezwykle pijalne.

FINISZ: długi, elegancki i bardzo czysty. Nuty żółtych owoców utrzymują się jeszcze długo po przełknięciu. Delikatne akcenty pieczywa i kremowej drożdżowości przypominają o długim dojrzewaniu na osadzie. Na samym końcu pozostaje subtelna mineralność i przyjemna kremowość, dając zakończenie harmonijne i  gastronomiczne.

NUTY DEGUSTACYJNE

FOOD PAIRING

 Historia domu szampańskiego A. Lété sięga 1890 roku, kiedy Auguste Lété wraz z żoną Jeanne, pochodzącą z rodziny winiarskiej, założyli rodzinne gospodarstwo w Damery, w sercu Vallée de la Marne. Od tamtej pory posiadłość pozostaje w rękach tej samej rodziny, a dziś jest prowadzona przez czwarte pokolenie – Frédérica i Laëtitię Lété, przy wsparciu piątej generacji reprezentowanej przez Clarę i Toma. Filozofia producenta opiera się na przekonaniu, że wielki szampan rodzi się przede wszystkim w winnicy, dlatego rodzina od pokoleń pielęgnuje ścisłą więź z terroir Damery i Fleury-la-Rivière. W centrum ich podejścia znajduje się szacunek dla ziemi, tradycji oraz dziedzictwa przekazywanego z pokolenia na pokolenie. A. Lété gospodaruje na około 9 hektarach winnic, w tym na rzadko spotykanym w Szampanii clos – otoczonym murem historycznym siedlisku winnym. Parcele położone są na nasłonecznionych zboczach prawego brzegu Marny, na glebach gliniasto-piaszczysto-wapiennych, które zapewniają winom świeżość, mineralność i precyzję. W winnicach dominującą rolę odgrywa Pinot Meunier (około 50%), uzupełniany przez Chardonnay (30%) i Pinot Noir (20%), co odzwierciedla typowy charakter Vallée de la Marne. Producent stosuje zrównoważoną uprawę winorośli, opartą na obserwacji każdej parceli i ograniczaniu ingerencji do niezbędnego minimum. Potwierdzeniem tego podejścia są certyfikaty VDC (Viticulture Durable en Champagne) oraz HVE, przyznawane gospodarstwom dbającym o środowisko i bioróżnorodność. W piwnicy rodzina łączy tradycję z nowoczesnością. Fermentacja odbywa się głównie w termoregulowanych zbiornikach ze stali nierdzewnej, które pozwalają zachować czystość aromatów i świeżość owocu, a część win dojrzewa również w tradycyjnych emaliowanych kadziach betonowych. Przeprowadzana jest fermentacja malolaktyczna, a do wielu cuvée dodawane są starannie przechowywane wina rezerwowe, nadające kompozycjom głębię i złożoność. Jednym z najbardziej charakterystycznych elementów pracy A. Lété pozostaje ręczne remuage, czyli ręczne obracanie każdej butelki podczas dojrzewania. Również likier ekspedycyjny przygotowywany jest we własnym zakresie na bazie win rezerwowych, co pozwala zachować spójny styl domu. Szampany A. Lété wyróżniają się połączeniem świeżości, owocowości i eleganckiej złożoności. Dzięki dużemu udziałowi Pinot Meunier oferują soczysty profil owocowy i przystępność, podczas gdy Chardonnay wnosi napięcie i finezję, a Pinot Noir strukturę oraz głębię. Efektem są wina autentyczne, terroirowe i rzemieślnicze, które pozostają wierne rodzinnej tradycji, a jednocześnie odpowiadają współczesnym oczekiwaniom miłośników szampana.

FILOZOFIA DOMU SZAMPAŃSKIEGO A. LÉTÉ

• Poszanowanie rodzinnego dziedzictwa: rodzina Lété od 1890 roku przekazuje wiedzę, doświadczenie i wartości kolejnym pokoleniom, traktując winiarstwo jako rodzinne powołanie. Każda generacja rozwija posiadłość, jednocześnie zachowując tradycje i styl wypracowany przez swoich poprzedników
• Maksymalnie ręczne podejście do produkcji: A. Lété świadomie utrzymuje wiele tradycyjnych, pracochłonnych metod, które w wielu domach szampańskich zostały już zautomatyzowane. Rodzina uważa, że ludzka wiedza, doświadczenie i precyzja nadal pozostają niezastąpione w tworzeniu wysokiej jakości win
• Zrównoważona uprawa winorośli: w gospodarstwie stosowana jest uprawa zrównoważona, mająca na celu ochronę gleby, środowiska i naturalnej równowagi w winnicy. Potwierdzeniem tego podejścia są certyfikaty HVE (Haute Valeur Environnementale) oraz VDC (Viticulture Durable en Champagne)
• Cierpliwość jako klucz do jakości: jednym z najważniejszych założeń domu jest brak pośpiechu podczas dojrzewania owoców. Winogrona są zbierane dopiero wtedy, gdy osiągną idealną dojrzałość, ponieważ według rodziny tylko perfekcyjnie dojrzały owoc pozwala stworzyć wielki szampan
• Połączenie tradycji i nowoczesności w piwnicy: podczas winifikacji wykorzystywane są zarówno nowoczesne, termoregulowane zbiorniki ze stali nierdzewnej, jak i tradycyjne emaliowane kadzie betonowe. Dzięki temu producent może zachować świeżość owocu, jednocześnie podtrzymując historyczne metody pracy
• Ręczny remuaż każdej butelki: wszystkie butelki są nadal ręcznie obracane podczas dojrzewania, co jest dziś coraz rzadszą praktyką w Szampanii. Rodzina uważa ten proces za integralną część dojrzewania win i ważny element zachowania rzemieślniczego charakteru produkcji
• Silne poczucie wspólnoty i odpowiedzialności: od czasów Jacques’a Lété (syna Auguste’a Lété) rodzina angażowała się w życie lokalnej społeczności winiarskiej oraz rozwój regionu Szampanii. Duch współpracy i odpowiedzialności za wspólne dziedzictwo pozostaje jednym z fundamentów funkcjonowania domu do dziś
• Promowanie szczepu Pinot Meunier: producent jest silnie związany z terroir Damery, gdzie najważniejszą odmianą pozostaje Pinot Meunier, stanowiący połowę nasadzeń. Rodzina traktuje ten szczep jako symbol lokalnej tożsamości i podstawę charakterystycznego stylu swoich szampanów
• Tworzenie win autentycznych i ponadczasowych: celem A. Lété nie jest podążanie za chwilowymi trendami, lecz produkcja szampanów wiernych miejscu pochodzenia i rodzinnej historii. Wina mają łączyć świeżość, owocowość, elegancję i złożoność, pokazując, że tradycyjne rzemiosło nadal może tworzyć wyjątkowe cuvée