Name: FRATELLI BARBA MONTEPULCIANO D’ABRUZZO DOC I VASARI OLD VINES
Brand: FRATELLI BARBA
SKU: 1540
Availability: InStock

Opis

Fratelli Barba Montepulciano d’Abruzzo DOC “I Vasari” Old Vines to wino, które łączy rustykalny charakter Abruzji z elegancją dojrzewania w dębowych barrique. Wyselekcjonowane winogrona z starszych krzewów (old vines) dają butelkę o gęstej barwie i skoncentrowanej strukturze — idealną zarówno na wyjątkową kolację, jak i do odkładania w piwniczce. Produkt dedykowany miłośnikom czerwonych win o wyraźnej owocowości i solidnej strukturze; świetnie sprawdzi się także jako prezent z klasą. Polecamy je klientom szukającym jakości w świetnym stosunku ceny do przyjemności degustacyjnej. To propozycja zarówno na ważniejszą kolację, jak i na prezent dla konesera: już teraz jest przyjemne i dostępne, a jego struktura i dębowe dojrzewanie zapowiadają dalszy, interesujący rozwój w butelce. Dla klienta szukającego wina o klarownym pochodzeniu i klasycznym włoskim charakterze „I Vasari” to pewny wybór.

Dekantacja: 60 minut dekantacji polepszy otwarcie aromatów zwłaszcza w młodszych rocznikach.

WINIFIKACJA: zbiór odbywa się ręcznie w drugiej połowie października — najlepsze grona są selekcjonowane już w winnicy i przewożone w skrzynkach, co minimalizuje uszkodzenia owoców. Fermentacja prowadzona jest w kontrolowanej temperaturze w otwartych kadziach z francuskiego dębu, przy czym maceracja trwa znacząco długo – 28–30 dni od początku fermentacji, co daje intensywną ekstrakcję barwy i garbników. Następuje fermentacja malolaktyczna, a wino leżakuje na osadzie drożdżowym przez co najmniej 60 dni, co zaokrągla strukturę i dodaje kremowości. Końcowy etap dojrzewania to około 16 miesięcy w dębowych barriques, które wprowadzają nuty wanilii, delikatnej wanilii, dębu i przypraw oraz aksamitną strukturę tanin. Te procesy — długi maceracyjny kontakt ze skórkami, starzenie w barrique i dojrzewanie na osadzie — tłumaczą koncentrację owoców, strukturę tanin i potencjał starzenia tego wina.

W KIELISZKU: „I Vasari” prezentuje się intensywnie — głęboka czerwień z fioletowymi refleksami przy brzegu. Barwa wskazuje na silną ekstrakcję i skoncentrowany owoc, typowy dla starych krzewów Montepulciano. Lepkość z delikatną gęstością świadczy o ciele średnio-pełnym do pełnego i o solidnej zawartości ekstraktu; Łza po ściankach kieliszka jest średnio-wolna, co wskazuje na dobrą ekstrakcję i umiarkowaną alkoholowość, a zarazem na treściwą teksturę. Ten obraz wizualny przygotowuje degustującego na bogaty i skoncentrowany profil aromatyczno-smakowy, który zaraz się otworzy.

NOS: pierwsze tony w nosie to skoncentrowane czerwone i czarne owoce: czarna porzeczka, jeżyna, ciemna malina i śliwka, które zaraz przechodzą w nuty leśnych owoców i dojrzałej jagody — aromaty skoncentrowane, ale nie przytłaczające. Po rozwinięciu pojawiają się nuty bardziej złożone: delikatna wanilia, cynamon i gałka muszkatołowa wynikające ze starzenia w barrique, akcenty skórzane i lekko dymne, a także subtelne tony czekoladowe i kakaowe. W tle kryją się też nuty ziemiste i lekko balsamiczne, czasem oliwka i ziołowy akcent (mięta, paczula), które dodają złożoności i sygnalizują region Abruzzo. Nos jest skoncentrowany, ale nie przeciążony: długo utrzymujące się aromaty wskazują na potencjał rozwoju w butelce, a także przyjemną krągłość, która przyciąga do kolejnego łyka.

USTA: W ustach wino ujawnia zrównoważoną kombinację soczystej owocowości i solidnej struktury tanin. Środkowa część podniebienia przynosi dojrzałe wiśnie, czarnej porzeczki i jeżyny, przechodzące stopniowo w głębsze nuty śliwki węgierki – owoce te są podparte dębem, który wnosi nuty wanilii, przypraw korzennych i odrobinę gorzkiej czekolady. Taniny są zwarte, ale szlachetne — dają oparcie i pozwalają winu zachować elegancję zamiast surowości; kwasowość jest wystarczająco żywa, by nadać świeżości i wydłużyć posmak. Ogólna tekstura jest mięsista – wino ma wagę i gładkość, ale nie brakuje mu napięcia, co czyni je atrakcyjnym do jedzenia. Odczuwalne są także nuty skórzane i lekko pieprzne wykończenie, co dodatkowo podkreśla dojrzewanie w dębowych beczkach.

FINISZ: długi i stopniowo gasnący — pozostawia na języku owoce (czarna porzeczka, suszona śliwka), subtelną słodycz czekolady i nutę mięty oraz lekki posmak leśnej ściółki/mineralno-ziemnego tła. Posmak utrzymuje się długo, z przyjemnym, lekko czekoladowym finiszem i wytrawnym, acz eleganckim zamknięciem taninowym. To zakończenie, które zachęca do kolejnego łyka i doskonale współgra z potrawami mięsnymi, dojrzewającymi serami i daniami z bogatym sosem. Zapowiada to również potencjał dojrzewania w piwnicy.

NUTY DEGUSTACYJNE

FOOD PAIRING

Lasagne alla Bolognese (mięso wołowo-wieprzowe)
Agnello al forno (pieczona jagnięcina z rozmarynem)
Pizza z salsiccia i grillowaną papryką
Boeuf alla pizzaiola – tradycyjne neapolitańskie danie z duszonej wołowiny w sosie pomidorowym z dodatkiem czosnku, oliwy z oliwek i oregano
Bistecca alla Fiorentina – włoski stek z młodego wołu lub jałówki, będący jednym z najsłynniejszych dań kuchni toskańskiej. Jest to stek z polędwicy z kością, pieczony na grillu aż do wysmażenia
Ossobuco z pomidorami i rozmarynem / Ossobuco z gremolatą – popularna mięsna potrawa kuchni włoskiej z giczy cielęcej
Pizza z ndują i mozzarellą
Spezzatino di manzo z pomidorami i ziołami – gulasz wołowy po włosku podany na kołderce z polenty zaadoptowany
Pieczone żeberka w glazurze pomidorowo-miodowej / Pieczone żeberka w miodzie i rozmarynie
Sardynki w panierce z pomidorem
Pieczony bakłażan z oliwą i czosnkiem
Stek z tuńczyka z sosem z kaparów
Frittata z ziemniakami i rozmarynem – rodzaj dania z jajek, zbliżonego do omletu i quiche
Risotto z chorizo i papryką
Pieczony bakłażan faszerowany mięsem i salsą pomidorową
Spaghetti alla puttanesca – przygotowywane zazwyczaj z pomidorów, oliwek, kaparów, anchois, czosnku, peperoncino i oliwy z oliwek
Polpette (klopsiki) w sosie pomidorowym
Tarta z karczochami i prosciutto
Burger wołowy z karmelizowaną cebulą i cheddar
Pieczona kaczka z sosem z czerwonych owoców
Gulasz wołowy z pieczonymi warzywami
Pieczona polędwica wieprzowa z sosem śliwkowym
Zapiekanka makaronowa z mięsem i serem
Quesadilla z wołowiną i papryką
Tarta z grzybami leśnymi i serem Gruyère
Gulasz wołowy po marokańsku z daktylami i cynamonem
Tapenada z oliwek i suszonych pomidorów podana z grillowanym chlebem i plastry dojrzewającego mięsa

OCENY I NAGRODY

91 punktów (rocznik 2018): „Aromaty oliwy i koncentratu pomidorowego łączą się z bogatym rdzeniem dżemu jeżynowego. Średnio treściwe podniebienie łączy słodkie i pikantne akcenty z aksamitnymi smakami jagód. Błyszczące taniny i jasna kwasowość zapewniają dobrze dopasowaną strukturę.” – Alexander Peartree

Rodzina Barba opowiada swoją historię aż do początków XV wieku — w archiwach pojawiają się wzmianki o przodku Francesco Barba z Neapolu. Współczesna winiarnia „Fratelli Barba” rozwijała się przez dziesięciolecia, zachowując miejsce dla rodzinnych wartości, ale również inwestując w nowoczesne rozwiązania produkcyjne. Ta ciągłość między tradycją a techniką widoczna jest w stylu ich win — szanującym regionalny charakter Abruzji, a jednocześnie przygotowanym na wielkoskalową jakość. Serce przedsięwzięcia to rozległe winnice obejmujące znaczną część gruntów majątku — około 68 hektarów położonych w najlepszych parcelach Colle Morino, Casal Thaulero i Vignafranca. Winnice zajmują pagórkowate stanowiska (Colle Morino jest jednym z wyróżnionych mikroobszarów D.O.C.), z ekspozycjami i wysokościami, które sprzyjają równowadze między dojrzałością owocu a zachowaniem świeżej kwasowości. Fratelli Barba to nie tylko wino — firma prowadzi też uprawy oliwek, warzyw i inne aktywności rolne, a jednocześnie produkuje znaczące ilości win Montepulciano i Trebbiano z terenu Abruzji. Dzięki temu portfolio obejmuje zarówno butelki codzienne (łatwe i przystępne), jak i bardziej skoncentrowane etykiety z wyższej półki. Ta skala daje kupującym pewność stałej dostępności i często atrakcyjnego stosunku jakości do ceny.