Opis

H. LUN Sandbichler Gewürztraminer Alto Adige DOC to aromatyczne, typowo południowo-tyrolskie Gewürztraminer z linii „Sandbichler” — wino, które łączy klasyczną ekspresję odmiany (kwiatowy, tropikalny profil pełen liczi) z nowoczesną precyzją wykonania. Staranny zbiór gron i kontrolowaną winifikację, która ma na celu zachowanie intensywnej, egzotycznej aromatyki przy jednoczesnym zachowaniu świeżości i struktury. Wino jest częścią linii, która ma reprezentować charakter konkretnego miejsca: są zwieńczeniem wysokiej jakości produkcji i jako takie podlegają najsurowszym procesom selekcji w winnicy. Niezwykła bogactwo, intensywność aromatu i staranne dopracowanie wyróżniają te białe wina i przyczyniają się do ich niezwykłej trwałości.

WINIFIKACJA: W pełni dojrzałe winogrona z winnic Mazzon i Villa w pobliżu Egna dojrzewają na krzakach i są zbierane jako późny rocznik o wysokiej zawartości cukru (8,2 g/l) [!], co nadaje mu niesamowitego półwytrawnego charakteru, jednak z zachowaniem pełności, oleistości i świeżości tego szczepu.

Fermentacja w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Bardzo pełne wino, które zyskuje na złożoności dzięki dalszemu leżakowaniu w butelkach.

W KIELISZKU: W kieliszku Sandbichler Gewürztraminer prezentuje jasno-słomkową, lekko złotawą barwę — wskazującą na dojrzałość aromatyczną, a jednocześnie klarowność i świeżość.

NOS: otwiera się eksplozją aromatów: dominują róża i liczi — typowe dla Gewürztraminer — dalej pojawiają się egzotyczne nuty ananasa i dojrzałego mango oraz delikatne tony brzoskwini. Z czasem w tle pojawiają się korzenne, goździkowe i imbirowe akcenty oraz odrobina skórki cytrusowej i aromatów miodu. Intensywność nosa jest wysoka, czysta i “gejzerowa” — to wino, które od pierwszego wdechu nosem komunikuje swój aromatyczny charakter.

USTA: na podniebieniu Sandbichler układa się miękko i otulająco: początek to słodkawa, egzotyczna nuta liczi i brzoskwini, środkowa faza wypełniona jest soczystą owocowością ananasa i grejpfruta, a za nimi – dyskretna przyprawowa żyłka (goździk, biały pieprz). Kwasowość jest wystarczająca, by nadać winu napięcie i sprawić, że owocowość nie staje się mdła; struktura jest raczej pełna niż chuda, z delikatną, kremowością. Wino potrafi być jednocześnie aromatyczne i „do jedzenia” — dobrze współgra z potrawami o intensywnym smaku i umiarkowanej pikantności.

FINISZ: średnio-długi do długiego: powracają nuty liczi, skórki pomarańczy i delikatna, lekko słodkawa korzenna przyprawa. Końcówka pozostawia wrażenie ciepła i aromatycznej trwałości, z łagodnym, miodowym akcentem u starszych butelek. Ogólnie wykończenie jest satysfakcjonujące, skupione na aromatach, bez nieprzyjemnej goryczy.

NUTY DEGUSTACYJNE

FOOD PAIRING

• Łosoś z grilla w glazurze z miodu i cytryny
• Risotto z cytryną i krewetkami
• Grillowane kalmary z oliwą, czosnkiem i pietruszką
• Pieczona pierś z kurczaka z rozmarynem i skórką pomarańczy
• Sałatka Caprese z dodatkiem pikantnego dressingu z chili
• Krewetki aglio olio (na oliwie z czosnkiem i papryczką)
• Pikantne żeberka BBQ
• Talerz serów miękkich: brie, camembert, kozi ser
• Curry z kurczaka o łagodnej ostrości z mlekiem kokosowym
• Pad Thai z krewetkami
• Kaczka po pekinsku z sosem hoisin
• Tacos z marynowanym łososiem i pikantną salsą z mango
• Pierożki Gyoza z kaczką i pikantnym sosem sojowo-imbirowym
• Massaman curry z wołowiną (ostrzejsza wersja)
• Kluski (Noodles) Dan Dan
• Kimchi Jjigae (zupa z kimchi, intensywna, pikantna)
• Kurczak tikka masala w ostrzejszej wersji
• Placki z soczewicy z ostrym chutneyem
• Grillowany kurczak tandoori z pikantną marynatą
• Szaszłyki z kurczaka w marynacie z tamaryndowca i chilli
• Koreański pikantny stir-fry z wieprzowiną i pikantną pastą gochujang
• Smażone zielone fasolki w syczuańskim stylu z chili i czosnkiem
• Ostre udon z grzybami i pikantnym bulionem sojowym

Wina H. LUN zajmują znaczącą pozycję w długiej historii południowotyrolskiego winiarstwa od ponad 150 lat. Z ogromnym i dalekowzrocznym doświadczeniem, Alois H. LUN wykazał się zawodową odwagą i wytrwałością już w 1840 roku, kiedy to swoim nazwiskiem oznaczył wyłącznie najlepsze południowotyrolskie wina z najlepszych lokalizacji: tak narodziła się marka jakości H. LUN. Po ponad stu latach tradycji winiarnia H. LUN została przejęta przez piwnicę Cornaiano i jest obecnie zarządzana jako niezależna marka. H. LUN nie posiada jednej „własnej” monolokalnej posiadłości — marka selekcjonuje grona z najlepszych parcel regionu zarządzanych przez Cantina Girlan. Do dziś jednak nic nie zakłóciło zasady wyróżniania się poprzez ciągłość i jakość – większa część winogron jest zbierana ręcznie. Praktyki „selekcji według miejsca i jakości” — owoce są segregowane według parcel i jakości, odebrane w małych pojemnikach (aby ograniczyć uszkodzenia), następnie łagodne tłoczenie i kontrolowana fermentacja. H. LUN pracuje dwutorowo — linia 1840 to wygodny „wejściowy” poziom do regionu — aromatyczne, często pełne białe (Gewürztraminer, Riesling), dobrze skrojone na kontakt z kuchniami świata; Sandbichler to propozycja dla szukających bardziej strukturalnych, beczkowo-dojrzewających etykiet.