Opis

Fiore di Nero od Tenute Lombardo to różowe Nero d’Avola z serca Sycylii — jasne, świeże i pełne zapachów czerwonych owoców i kwiatów. Idealne jako świeża propozycja do letnich koszy piknikowych — butelkowane świeżo i zaprojektowane jako wino do codziennego celebrowania posiłków i letnich spotkań. Terroir C.da Cusatino, 580 m n.p.m., ręczny zbiór i staranny proces winiarskiej kontroli temperatury, które przekładają się na czystość aromatu i przyjemną kwasowość. To wino trafia w gusta osób szukających owocowo-kwiatowego, przystępnego rosé z wyraźnym akcentem świeżości — świetne na aperitif, do przystawek i potraw z białych mięs oraz tłustszych ryb. Fiore di Nero pokazuje stylistykę sycylijskiego rosé: wyraźny owoc, klarowność i czysta przyjemność pica, idealna do aplikacji w sklepie jako wino codzienne, lecz „z charakterem”. Polecamy serwować schłodzone do ok. 10°C, by wydobyć świeżość i subtelne nuty kwiatowe.

WINIFIKACJA: Fiore di Nero powstaje w całości z Nero d’Avola zbieranego ręcznie w pierwszych tygodniach września z winnic C.da Cusatino (580 m n.p.m.) zasadzonych na glebach wapienno-gliniastych — warunki te sprzyjają uzyskaniu winogron z dobrą równowagą między dojrzałością aromatyczną a świeżą kwasowością. Winifikacja prowadzona jest „in bianco” (białą metodą) – czyli krótkie odstawienie skórki i wcześnie odciągnięty moszcz, fermentacja w stalowych kadziach w kontrolowanej temperaturze ok. 14°C, bez przeprowadzania fermentacji malolaktycznej, co pomaga zachować żywą kwasowość i owocową czystość. Wino dojrzewa i jest przechowywane w stalowych tankach w stałej, kontrolowanej temperaturze (ok. 15°C), butelkowane w temperaturze – to nadaje mu świeżości, przejrzystości aromatów i lekkiego, krystalicznego profilu smakowego. Taka technologia podkreśla naturalne aromaty truskawki, wiśni i róży, a także gwarantuje szybko przystępny i owocowy charakter wina zaraz po butelkowaniu.

NUTY DEGUSTACYJNE

FOOD PAIRING

• Bruschetta z pomidorem, bazylią i oliwą
• Sałatka Caprese (mozzarella, pomidor, bazylia, oliwa)
• Sycylijskie arancini z ricottą
• Pizza marinara – pizza z pomidorami, świeżym czosnek i suszonym oregano (pizza bez sera)
• Sałatka grecka (feta, oliwki, ogórek)
• Krewetki z czosnkiem i pietruszką
• Pasta fredda z pesto i pomidorkami cherry
• Grillowany tuńczyk z salsą z zielonych oliwek
• Gazpacho z grillowaną papryką
• Sałatka z grillowaną brzoskwinią, rukolą i prosciutto
• Paella z owocami morza
• Gnocchi z salsą z pomidorów cherry i kaparami
• Tzatziki z grillowanym chlebem i oliwą
• Tatar z łososia z blinami
• Łosoś wędzony na bagietce z serkiem kremowym
• Tosty z camembertem i konfiturą z czerwonych owoców
• Faszerowane papryki z serem feta i kaszą
• Kanapka z wędzonym pstrągiem i koperkiem
• Tapas: oliwki, suszone pomidory, anchois na kromce chleba
• Grillowane kalmary z sosem pietruszkowo-czosnkowym
• Aperitif do deski serów miękkich (caprino, brie) i owoców
• Sałatka Cezar z grillowanym kurczakiem
• Kanapka z pieczonym indykiem i żurawiną
• Sałatka z arbuzem, fetą i miętą
• Nuggetsy z kurczaka w lekiej panierce z ziołami
• Sandwich z tuńczykiem, kaparami i sałatą
• Sałatka z pieczonym kurczakiem, mango i chili
• Smoothie bowl z jagodami i jogurtem
• Grillowane krewetki z sosem yuzu
• Makaron z pesto z pietruszki i parmezanem
• Tacos z dorszem i salsą mango

OCENY I NAGRODY

90 punktów (rocznik 2018): „Intensywny, jasny kolor wiśniowo-różowy. W nosie wyczuwalne leśne jagody i maliny. Na podniebieniu owocowe i zwarte, delikatne taniny zapewniają dobrą strukturę, średnia długość, zrównoważone i harmonijne.” – Degustacja z dnia 31.12.2018 r.: Simon Staffler, Othmar Kiem

Tenute Lombardo to rodzinna posiadłość winiarska osadzona w sercu Sycylii, której opowieść zaczyna się od Giuseppe Lombardo – „człowieka od winnicy” – a dziś jest kontynuowana przez jego synów Salvatore, Gianfranco i Roberto. Przez sześćdziesiąt lat rodzina konsekwentnie rozwijała gospodarstwo, scalając pracę w winnicy z własną piwnicą i procesem butelkowania, tak by cała produkcja — od parceli aż po etykietę — była kontrolowana we własnym zakresie. Filozofia Tenute Lombardo opiera się na szacunku dla miejsca: ziemi, klimatu i lokalnych odmian. Producent stawia na zrównoważone wykorzystanie potencjału terroiru – nie „nadbudowując” aromatów techniką, lecz uwypuklając naturalne cechy szczepów i parcel, aby wina były eleganckie, świeże i rozpoznawalne. W praktyce winnica kładzie nacisk na selekcję i kontrolę całego łańcucha produkcji, co ma zagwarantować spójność stylu. Winnice znajdują się w centrum Sycylii (C.da Cusatino, rejon Caltanissetta) na wysokościach typowo między 550 a 650 m n.p.m., na glebach wapienno-gliniastych – suchy, przewiewny i odsłonięty teren z dużymi wahaniami temperatury między dniem i nocą. Taki mikroklimat (silny wiatr, ograniczona wilgotność, 500–600 mm opadów rocznie) sprzyja powolnemu dojrzewaniu owocu, koncentracji aromatów i zachowaniu kwasowości — cechom, które producent wykorzystuje do tworzenia win zarówno czerwonych, jak i wersji musujących. Wybrane odmiany odzwierciedlają lokalny charakter: dla bieli — Catarratto, Grillo i Muscat; dla czerwieni — Nero d’Avola, a obok nich Frappato i inne szczepy. Gospodarstwo prowadzi uprawy rozłożone na około 30 hektarów w sześciu posiadłościach; w 2006 roku Tenute Lombardo zamknęło własny łańcuch dostaw, przejmując kontrolę nad całym procesem od winorośli po butelkę — co umożliwia dokładniejszą selekcję gron i jakość finalnego produktu. W 2013 r. odnowiono zabytkowy dom „Sua Altezza”, który stał się zarówno symbolem pracy, jak i punktem widokowym i recepcyjnym dla gości. Piwnica została zmodernizowana i wyposażona w technologię niezbędną do kontrolowanej winifikacji oraz dojrzewania — w tym baryłki z dębu francuskiego i barriques — ale równocześnie podkreślana jest potrzeba „spokoju i ciszy” niezbędnej do twórczej pracy winiarza. Tenute Lombardo deklaruje, że prowadzi eksperymenty i projekty mające wydobyć maksymalny potencjał gron z winnic, a przestrzeń degustacyjna oferuje widok na parcelę i horyzont — element łączący miejsce z produktem. Po remoncie „Sua Altezza” oraz budowie nowej piwnicy Tenute Lombardo oferuje przestrzeń degustacyjną z widokiem, a także wizyty w winnicach, które mają na celu przybliżyć odwiedzającym historię gospodarstwa, terroir i styl produkcji. To doświadczenie łączy storytelling rodzinny z bezpośrednim kontaktem z parcelami i winami. Tenute Lombardo zostało wyróżnione przy różnych okazjach: na przykład w 2023 roku otrzymało tytuł najlepszej włoskiej winnicy w viticultura eroica na konkursie Mondial des Vins Extrêmes. W 2022 i wcześniejszych latach ich wina (np. „Sua Altezza 650” Brut, Bianco d’Altura, Grillo d’Altura) zdobywały medale na konkursach międzynarodowych.