Opis

Castello di Meleto Chianti Classico DOCG to klasyczna, elegancka interpretacja Sangiovese pochodząca z jednego z najbardziej historycznych majątków w regionie Gaiole in Chianti. Winnica obejmuje mozaikę parceli Meleto, Casi, Poggiarso, Moci i San Piero, co pozwala uchwycić pełne spektrum lokalnego terroir. Winogrona pochodzą z wysoko położonych, dobrze nasłonecznionych stoków o dużych różnicach temperatur między dniem a nocą. Gleby bogate w galestro i alberese nadają winu mineralny charakter oraz wyraźną elegancję. Kompozycja opiera się na dominacji Sangiovese z niewielkim dodatkiem Merlot, co nadaje strukturze delikatną miękkość. W nosie dominuje soczysta wiśnia, typowa dla najlepszego Sangiovese, przełamana delikatnym fiołkiem i subtelną przyprawowością. Struktura wina jest średnia, ale bardzo dobrze zbalansowana, co sprawia, że nie przytłacza, lecz rozwija się w kieliszku. Każdy łyk ujawnia kolejne warstwy – od świeżego owocu, przez lekką mineralność, aż po delikatnie ziemiste akcenty. Wino nie jest ciężkie, ale ma wyraźny kręgosłup, który nadaje mu powagi i gastronomicznego potencjału. To styl, który łączy tradycję Chianti Classico z nowoczesną czystością i precyzją wykonania. Butelka, która świetnie łączy się z jedzeniem, ale równie dobrze broni się solo. Idealnie sprawdza się zarówno przy codziennej kolacji, jak i bardziej eleganckiej kuchni. To butelka, która potrafi zamienić prosty posiłek w doświadczenie. To klasyczne Chianti Classico w najlepszym, najbardziej autentycznym wydaniu – eleganckie, świeże i głęboko zakorzenione w terroir Toskanii. To wino, które nie potrzebuje przesady ani nadmiaru, aby zrobić wrażenie – jego siłą jest równowaga.

WINIFIKACJA: winogrona zbierane są ręcznie. Moszcz uzyskany po tłoczeniu i odszypułkowaniu trafia do zbiorników stalowych o kontrolowanej temperaturze 22-24°C, gdzie przez 10-15 dni przebiega fermentacja alkoholowa. Następnie, w zależności od rocznika, może nastąpić maceracja na skórkach. Część wina leżakuje przez 15 miesięcy w betonowych zbiornikach, gdzie zachodzi fermentacja malolaktyczna. Kolejna część leżakuje przez 15 miesięcy w beczkach z dębu słoweńskiego o pojemności 50 hl. Taki podział pozwala zachować równowagę między czystością owocu a strukturą i mikro-utlenieniem. Przed wprowadzeniem na rynek wino odpoczywa w butelce, aby zintegrować wszystkie elementy struktury.

W KIELISZKU: prezentuje intensywną rubinową barwę z delikatnymi purpurowymi refleksami. Jest klarowne i żywe wizualnie, co sugeruje świeży styl. Gęstość jest umiarkowana, ale wyraźnie obecna w strukturze. Całość prezentuje się elegancko i klasycznie.

NOS: aromat otwiera się nutami wiśni, czereśni oraz dojrzałych czerwonych owoców (czerwonej porzeczki, czerwonej śliwki). Charakterystyczny fiołek i płatki róży nadają aromatowi klasyczną floralną toskańską elegancję. W tle pojawiają się przyprawy korzenne, w tym delikatna słodycz cynamonu i goździki. Aromat jest czysty, precyzyjny i bardzo dobrze zbalansowany. Z czasem pojawiają się nuty ziół śródziemnomorskich oraz subtelna mineralność, która dodaje struktury i głębi. Całość jest elegancka i warstwowa, ale nieprzytłaczająca. Nos utrzymuje wysoką świeżość i mineralny podkład.

USTA: atak w ustach jest miękki, ale zdecydowany, z natychmiastową obecnością czerwonego owocu. Kwasowość jest żywa, typowa dla Sangiovese, i nadaje winu energii. Taniny są dojrzałe, zaokrąglone i dobrze zintegrowane z owocem. Wino zachowuje świetną harmonię między owocem, kwasowością i strukturą. Pojawia się delikatna nuta przypraw i subtelna mineralna ziemistość. Wino jest dobrze zbalansowane, bez elementów dominujących. Całość sprawia wrażenie klasycznej elegancji Chianti Classico.

FINISZ: średnio długi do długiego, z wyraźną świeżością. Dominują nuty wiśni, lekkiej przyprawowości i delikatnej mineralności. Taniny pozostają miękkie, ale wyczuwalne w końcówce. Kwasowość utrzymuje świeżość aż do samego końca. Posmak jest czysty i elegancki, bez ciężkości.

NUTY DEGUSTACYJNE

FOOD PAIRING

OCENY I NAGRODY

90 punktów (rocznik 2022): „Delikatnie mieniąca się rubinowa czerwień z rozjaśnieniem na brzegu. Delikatny bukiet z aromatami soczystej wiśni, gorzkich migdałów i płatków róży. Świeże na podniebieniu, z napiętą kwasowością, aksamitnymi, lekko powściągliwymi taninami i zwartym owocem aż do finiszu.” – Degustacja od 31.10.2024: Othmar Kiem, Simon Staffler

/

90 punktów (rocznik 2021): „Wino o jasnoczerwonej barwie rubinowej z lekkim rozjaśnieniem na brzegu. Delikatny aromat z nutami wiśni i róży. Bardziej intensywne na podniebieniu, z wyrazistymi owocami i zgrabną strukturą, delikatnymi taninami, bardzo świeże.” – Degustacja z dnia 16.10.2023 r.: Othmar Kiem, Simon Staffler

/

91 punktów (rocznik 2020): „Jasna rubinowa czerwień. Piękny aromat wiśni, z nutą dzikich jagód, podkreślony delikatną nutą przypraw, a następnie herbatą z dzikiej róży. Na podniebieniu wyczuwalna jest soczystość i bogactwo czerwonych jagód, obecnie jeszcze bardzo młodych i nieco wytrawnych.” – Degustacja z dnia 02.12.2022: Othmar Kiem, Simon Staffler

…

Castello di Meleto to zabytkowy kompleks w sercu Chianti, którego historia sięga 1256 roku. Majątek łączy w sobie zamek, rozległe winnice, gaje oliwne i obszerne lasy, tworząc pejzaż typowy dla najlepszych części Toskanii. Posiadłość rozciąga się na około 1 000 hektarów, z dużą częścią przeznaczoną na ochronę lasów i bioróżnorodność, co wpływa pozytywnie na równowagę ekosystemu. Produkcja wina w Meleto opiera się na jasnej filozofii terroir – jakość zaczyna się w parcelach, a nie w butelce. Projekt Cru podkreśla to podejście: „130 razy po jednym hektarze”, czyli uważna, parcelarna selekcja i interpretacja różnych mikroobszarów. Winnice są więc podzielone i monitorowane według ekspozycji, gleby i wysokości, aby wydobyć unikalny charakter każdej parceli. Wprowadzane innowacje wspierają praktyki organiczne i precyzyjne zarządzanie uprawami, z myślą o trwałości produkcji. W ramach działań proekologicznych powstał Bee Park – dedykowana przestrzeń dla pszczół i dzikich zapylaczy, która wspiera ekosystem winnic i podkreśla rolę małych organizmów w jakości upraw oraz programy ochrony lasów. Wszystkie butelki noszą odcisk gospodarstwa – wina pochodzą wyłącznie z winogron z własnych parcel, co daje spójność i autentyczność. Styl winiarski łączy tradycyjną toskańską elegancję z kontrolą procesów winiarskich i przemyślanym dojrzewaniem. Gościnność na zamku oferuje pobyty, degustacje i doświadczenia enoturystyczne, które pozwalają poznać wina „u źródła”. To szansa na spacer po parcelach, spotkanie z historią i degustację w atmosferze zamku. Marka stawia na długofalową ochronę krajobrazu i edukację, traktując produkcję wina jako część lokalnego dziedzictwa. Dzięki temu Castello di Meleto dostarcza wina o wyraźnym charakterze miejsca oraz doświadczenie, które łączy smak z opowieścią o regionie. To idealna propozycja dla klientów szukających autentycznego, zrównoważonego Chianti zarówno w butelce, jak i w pobycie. Gospodarstwo łączy transparentność produkcji z doświadczeniem turystycznym – można tu zrozumieć proces od winorośli po kieliszek. Castello di Meleto to więc propozycja dla tych, którzy szukają autentycznego, świadomego doświadczenia toskańskiego wina: miejsce z historią, zrównoważonym podejściem i ofertą dopracowaną zarówno dla smakoszy, jak i gości pragnących wypoczynku.