Name: FRATELLI BARBA MONTEPULCIANO D'ABRUZZO DOCG COLLINE TERAMANE DOCG YANG
Brand: FRATELLI BARBA
SKU: 1527
Availability: InStock

Opis

Fratelli Barba Montepulciano d’Abruzzo DOCG Colline Teramane „YANG” to czyste, reprezentatywne Montepulciano z prestiżowej enklawy Colline Teramane — butelka, która łączy śródziemnomorski temperament z solidną, włoską strukturą. To wino robione z myślą o jedzeniu: ma napięcie, soczystą owocowość i przyjemną pikanterię, dzięki czemu łatwo wpasuje się do zestawów obiadowych i ofert gastronomicznych. W smaku „YANG” pokazuje typowe dla Montepulciano nuty czerwonych i ciemnych owoców, przypraw oraz lekkiego charakteru ziołowo-słonego — cechy chętnie doceniane przez krytyków i konsumentów. Jest to pozycja, którą warto mieć jako reprezentanta nowoczesnego, ale rasowego Montepulciano z bardziej prestiżowego obszaru Abruzji.

Dekantacja: 30 minut dekantacji polepszy otwarcie aromatów zwłaszcza w młodszych rocznikach.

WINIFIKACJA: zbiory odbywają się w połowie października, co daje winogronom możliwość uzyskania pełnej aromatyczności i jej koncentracji, charakterystycznej dla Montepulciano z Colline Teramane. Fermentacja prowadzona jest w kadziach ze stali nierdzewnej, a maceracja trwa kontrolowanie do 12 dni — taki zakres maceracji pozwala wydobyć intensywną barwę i bogaty ekstrakt owocowy, nie przekraczając granicy nadmiernej garbnikowości. Wino przechodzi naturalną fermentację malo-laktyczną, która miękczy kwasowość i nadaje strukturze okrągłości, czyniąc środek ust łagodniejszym i przyjemniejszym. Po fermentacji wino pozostaje na drobnych osadach przez około 60 dni (sur-lie), co wzbogaca teksturę, daje subtelną kremowość i lepsze zintegrowanie aromatów. Przed wypuszczeniem butelki „YANG” dojrzewa także w butelce przez około 40 dni — krótki, lecz istotny okres leżakowania pozwala zejść „ostrze” fermentacji, dodatkowo wygładzić taniny i ujednolicić profil smakowo-aromatyczny.

W KIELISZKU: W kieliszku „YANG” ujawnia typową dla Montepulciano głęboką, rubinowo-purpurową barwę, przy czym krawędzie mogą lekko przechodzić w granat — znak koncentracji owocu. Płyn jest lśniący, o gęstszym obrysie niż lekkie czerwienie; światło wydobywa napięte, intensywne refleksy. Przy obracaniu kieliszka widoczne są dość wolne łzy, co sugeruje umiarkowaną do pełnej ekstrakcji i pewną treściwość.

NOS: otwiera się intensywnie: dominują czerwone i ciemne owoce — czereśnie, wiśnie, śliwki oraz jeżyny — połączone z delikatnymi nutami korzennymi i przypraw (pieprz, goździki, gałka muszkatołowa). W tle pojawiają się subtelne akcenty suszonych ziół i lekko dymne tony, czasem kojarzone z kawą; nos nie jest jednowymiarowy — zmienia się po napowietrzeniu, odsłaniając kolejne warstwy. Naturalna fermentacja malolaktyczna wygładza aromaty, co sprawia, że owoc staje się bardziej otulający i pełny. Krótki okres leżakowania w butelce (40 dni) sprawia, że nos jest już zintegrowany, ale nadal żywy — wino zachowuje świeżość i czytelność odmiany przy jednoczesnej miękkości.

USTA: Na podniebieniu „YANG” potwierdza nos: intensywne, soczyste owoce (ciemne wiśnie, śliwki) idą w parze z korzenną nutą (pieprz, przyprawy) oraz umiarkowaną, ale obecną taniną. Kwasowość jest wystarczająca, by wino miało „życie” i świeżość, ale nie dominuje — to wino średnio-pełne, zbudowane raczej na owocu i ekstrakcie niż na ostrej kwasowości. Taniny są gładkie, o przyjemnej strukturze: dają oparcie do tłustszych potraw i do sera, ale nie „zaciskają” ust. W smaku pojawiają się także nuty lekko dymne, kawowe i ziołowe, które dodają charakteru i wydłużają odczucie. Tekstura jest wyważona — wino ma masę, ale nie jest „przytłaczające”; daje poczucie solidnego, ale elastycznego trzonu. Wino ma dobrą równowagę między mocą a pijalnością — jednocześnie codzienne, i „do jedzenia”, i wystarczająco interesujące, by polecać je klientom szukającym pełnego, włoskiego czerwonego.

FINISZ: średnio-długi do długiego, najbardziej zaznaczony przez czerwoną/ciemną owocowość i pikantno-ziołowe echo. Pozostawia po sobie przyjemne, lekko kakaowe tony i subtelny rys palonej kawy, co przedłuża wrażenie i dodaje elegancji. Taniny na finiszu są uporządkowane – co ułatwia jedzenie wina z potrawami mięsno-sosowymi. Mineralny lub „ziemisty” sznyt dopełnia harmonię, sprawiając, że finisz jest wytrawny i satysfakcjonujący. Całość zostawia wrażenie wina z charakterem: soczystego, korzennego i poprawiającego apetyt, doskonałego do obiadów.

NUTY DEGUSTACYJNE

FOOD PAIRING

Pallotte cacio e ova – tradycyjne, włoskie klopsiki bez mięsa, pochodzące z Abruzji. Przygotowuje się je z mieszanki czerstwego chleba, jajek i sera pecorino, a następnie smaży i dusi w sosie pomidorowym.
Pieczona jagnięcina z rozmarynem i czosnkiem
Lasagne z ragù z wieprzowiny i wołowiny
Melanzane alla parmigiana (bakłażan zapiekany z pomidorem i parmezanem)
Pizza z salsiccia i papryką
Pieczone policzki wołowe z ziołami
Grilowany stek z masłem z anchois
Pâté z królika i gruszki
Ser pecorino dojrzewający z konfiturą z fig
Burger z chorizo i karmelizowaną cebulą
Gulasz wołowy z pieczonymi warzywami korzeniowymi
Pieczone żeberka w sosie BBQ
Placki ziemniaczane z wołowym ragu
Fondue serowe z dodatkiem suszonych pomidorów
Pieczony antrykot z salsą z czerwonej papryki i oliwek
Kiełbasa z grilla z musztardą Dijon
Zapiekanka z pora i boczku
Szaszłyki z wołowiny i śliwki
Deska wędlin i dojrzewających serów (pecorino, provolone)
Wołowina na ostro w seczuańskim stylu
Tacos al pastor z pikantną salsą – tacos z wieprzowiną w charakterystycznej czerwonej marynacie (robionej m.in. z papryczek guajillo, arnoty, octu i przypraw) oraz ze świeżym ananasem, cebulą i kolendrą
Camambert zapieczony z miodem i orzechami
Gnocchi al ragù di salsiccia (kluseczki w sosie z kiełbasy)
Zrazy wołowe z groszkiem i marchewką
Pizza z salsiccia, czerwoną cebulą i pecorino
Żeberka Chili BBQ
Smażony stek z tuńczyka (rare) z sosem pieprzowym
Cannelloni z ricottą i szpinakiem w sosie pomidorowym
Paella z chorizo i kurczakiem
Shawarma z baraniną i tahini

Rodzina Barba opowiada swoją historię aż do początków XV wieku — w archiwach pojawiają się wzmianki o przodku Francesco Barba z Neapolu. Współczesna winiarnia „Fratelli Barba” rozwijała się przez dziesięciolecia, zachowując miejsce dla rodzinnych wartości, ale również inwestując w nowoczesne rozwiązania produkcyjne. Ta ciągłość między tradycją a techniką widoczna jest w stylu ich win — szanującym regionalny charakter Abruzji, a jednocześnie przygotowanym na wielkoskalową jakość. Serce przedsięwzięcia to rozległe winnice obejmujące znaczną część gruntów majątku — około 68 hektarów położonych w najlepszych parcelach Colle Morino, Casal Thaulero i Vignafranca. Winnice zajmują pagórkowate stanowiska (Colle Morino jest jednym z wyróżnionych mikroobszarów D.O.C.), z ekspozycjami i wysokościami, które sprzyjają równowadze między dojrzałością owocu a zachowaniem świeżej kwasowości. Fratelli Barba to nie tylko wino — firma prowadzi też uprawy oliwek, warzyw i inne aktywności rolne, a jednocześnie produkuje znaczące ilości win Montepulciano i Trebbiano z terenu Abruzji. Dzięki temu portfolio obejmuje zarówno butelki codzienne (łatwe i przystępne), jak i bardziej skoncentrowane etykiety z wyższej półki. Ta skala daje kupującym pewność stałej dostępności i często atrakcyjnego stosunku jakości do ceny.