Opis

H. LUN 1840 Pinot Grigio to klasyczna, górska interpretacja Pinot Grigio z serca Alto Adige — elegancka, precyzyjna i stworzona z myślą o czystości owocu oraz mineralnej świeżości terroiru. W butelce znajdziesz kompozycję lekkości i struktury: wino jasno wyraża charakter chłodnych, kamienistych parcel Oltradige, gdzie dojrzewanie odbywa się w warunkach sprzyjających zachowaniu żywej kwasowości i subtelnych aromatów. To propozycja dla klientów szukających Pinot Grigio o wyraźnym charakterze — świetne jako aperitif, a także jako partner do szerokiego spektrum dań od owoców morza po delikatne risotta.

WINIFIKACJA: Grona do linii „1840” są starannie separowane według położenia i jakości — winemaker dobiera zbiory parcelarycznie, aby wydobyć wielowarstwowy wyraz terroiru Alto Adige. Fermentacja przeprowadzana jest w kontrolowanej, chłodnej temperaturze w stalowych kadziach; dojrzewanie także odbywa się w stali, bez kontaktu z dębem, co jest celowym zabiegiem mającym na celu zachowanie świeżości, czystości aromatów i naturalnej kwasowości.

W KIELISZKU: H. LUN 1840 Pinot Grigio prezentuje się w kolorze jasno-słomkowym z delikatnym, zielonkawym refleksem, który zapowiada żywą kwasowość i świeżość. Po obrocie kieliszka ujawnia subtelne „łezki” sugerujące umiarkowaną ekstrakcję i przyjemną wagę wina — nie ciężkie, ale wyraźnie skoncentrowane. Barwa i konsystencja dają wrażenie czystości i przejrzystości aromatów.

NOS: najpierw wybijają się nuty pestkowych owoców: gruszka i biała brzoskwinia — czyste, dojrzałe, ale nie przejrzałe. Pod nimi pojawiają się subtelne akcenty agrestu i zielonego jabłka, a dalej delikatne nuty kwiatowe — róża i akacja — które dodają elegancji i finezji. Nos otwierają także wyraźne, acz dyskretne tony mineralne: mokry kamień / kreda, które nadają głębi i sprawiają, że aromaty nie są jednowymiarowe. Aromaty są czyste, skoncentrowane i precyzyjnie zarysowane — to nos, który komunikuje zarówno owoc, jak i terroir.

USTA: rześki i energetyczny — pierwsze wrażenie to żywa kwasowość, która nadaje winu natychmiastowy impuls orzeźwienia. Smak rozwija się w kierunku białych i pestkowych owoców: zielone jabłko, gruszka, delikatna brzoskwinia; nuta cytrusowa (skórka cytryny / limonki) akcentuje świeżość i dodaje struktury. Tekstura jest gładka, ale jednocześnie precyzyjna; mimo że wino nie ma tanin, czuć solidny szkielet mineralny, który utrzymuje równowagę między owocem a kwasowością. W całym przebiegu smak pozostaje elegancki i uporządkowany, bez nadmiernej słodyczy czy „tłustości” — idealny przykład nowoczesnego, jednocześnie klasycznego stylu Alto Adige.

FINISZ: średnio-długi do długiego: powracają nuty cytrusowe i gruszkowe wraz z wyraźnym akcentem mineralnym. Na języku pozostaje świeża, czysta kwasowość oraz lekka, przyjemna goryczka cytrusowej skórki, która wydłuża odbiór i sprawia, że wino zachęca do kolejnego łyka. Ostatnie akordy to delikatny aromat kwiatów i odległa nuta orzecha — zostawiające wrażenie schludnego i orzeźwiającego finiszu, typowego dla Pinot Grigio z górskich parcel Alto Adige. Taki finisz dobrze współgra z potrawami morskimi i kremowymi sosami, ponieważ „czyści” podniebienie i przywraca świeżość.

NUTY DEGUSTACYJNE

FOOD PAIRING

• Sałatka z pomidorów, burraty i bazylii
• Grillowany łosoś z salsa verde i cytryną
• Risotto z cytryną i parmezanem
• Bruschetta z pomidorem, czosnkiem i oliwą extra vergine
• Pieczone kalmary z natką pietruszki i cytrusowym vinagrette
• Grillowane warzywa (cukinia, papryka) z serem feta
• Sałatka z kurczaka, zielonych oliwek i sosu jogurtowo-czosnkowego
• Filet z pstrąga smażony na maśle z pietruszką
• Kanapka z pieczonym indykiem, rukolą i chrzanem
• Krewetki smażone na maśle z czosnkiem i chrupkie pieczywo
• Tarta Quiche z porem i ricottą / Tarta z kozim serem i karmelizowaną cebulą
• Filet z kurczaka w lekkim sosie cytrynowo-śmietanowym
• Tatar z łososia z awokado i limonką
• Sashimi z tuńczyka z sosem ponzu i dymionym sezamem
• Poké bowl z łososiem, mango i ogórkiem
• Tofu w sosie z limonki, kolendry i czosnku
• Enchiladas z kurczakiem i jogurtowym sosem z limonką
• Kurczak korma — łagodna, kremowa potrawa z delikatnymi przyprawami
• Sushi roll z awokado i wędzonym pstrągiem
• Grillowane przegrzebki z delikatną glazurą miso
• Mezze – zestaw małych dań, przystawek i zakąsek, popularnych w kuchni greckiej, bliskowschodniej i bałkańskiej: hummus, tabbouleh, sery, oliwki, marynowane warzywa, grillowane warzywa i grillowane halloumi

Wina H. LUN zajmują znaczącą pozycję w długiej historii południowotyrolskiego winiarstwa od ponad 150 lat. Z ogromnym i dalekowzrocznym doświadczeniem, Alois H. LUN wykazał się zawodową odwagą i wytrwałością już w 1840 roku, kiedy to swoim nazwiskiem oznaczył wyłącznie najlepsze południowotyrolskie wina z najlepszych lokalizacji: tak narodziła się marka jakości H. LUN. Po ponad stu latach tradycji winiarnia H. LUN została przejęta przez piwnicę Cornaiano i jest obecnie zarządzana jako niezależna marka. H. LUN nie posiada jednej „własnej” monolokalnej posiadłości — marka selekcjonuje grona z najlepszych parcel regionu zarządzanych przez Cantina Girlan. Do dziś jednak nic nie zakłóciło zasady wyróżniania się poprzez ciągłość i jakość – większa część winogron jest zbierana ręcznie. Praktyki „selekcji według miejsca i jakości” — owoce są segregowane według parcel i jakości, odebrane w małych pojemnikach (aby ograniczyć uszkodzenia), następnie łagodne tłoczenie i kontrolowana fermentacja. H. LUN pracuje dwutorowo — linia 1840 to wygodny „wejściowy” poziom do regionu — aromatyczne, często pełne białe (Gewürztraminer, Riesling), dobrze skrojone na kontakt z kuchniami świata; Sandbichler to propozycja dla szukających bardziej strukturalnych, beczkowo-dojrzewających etykiet.