Twój koszyk jest obecnie pusty!
Free shipping on all orders over $50 ・ Use cods15 at checkout to get 15% off
NEUDORF VINEYARDS ROSIE’S BLOCK MOUTERE RIESLING OFF-DRY NELSON
100,00 zł
Wino pełne kontrastów – słodkie, ale świeże; bogate, ale lekkie; klasyczne, ale bardzo nowoczesne. Łączy aromaty limonki, białego jaśminu i słodkiego nektaru z charakterystyczną mineralnością oraz zachwyca lekkością dzięki zaledwie 9,5% alkoholu. Pokazuje, jak pięknie może wyglądać równowaga pomiędzy cukrem i kwasowością. Nowozelandzka odpowiedź na klasyczny styl Spätlese – świeższa, bardziej świetlista i pełna energii.
Opis
Niektóre wina powstają z potrzeby eksperymentu, inne z potrzeby powrotu do korzeni. Rosie’s Block Moutere Riesling Off-Dry jest jednym z tych wyjątkowych projektów, w których przeszłość spotyka się ze współczesnym podejściem do winiarstwa. Neudorf Vineyards po wielu latach ponownie sięga po styl inspirowany klasycznymi Rieslingami typu Spätlese, udowadniając, że naturalna słodycz może być źródłem elegancji, energii i niezwykłej świeżości. To limitowana interpretacja Rieslinga z jednej z najbardziej cenionych parceli producenta – Rosie’s Block w Upper Moutere, miejscu, gdzie chłodny klimat Nelson pozwala zachować wyjątkową intensywność aromatów oraz naturalną kwasowość. W tym winie fascynujące jest napięcie pomiędzy dwoma pozornie przeciwstawnymi światami. Z jednej strony otrzymujemy soczystość dojrzałych cytrusów, limonkową marmoladę, słodki nektar i kwiatową elegancję białego jaśminu, z drugiej – chłodną, krystaliczną mineralność przypominającą mokre rzeczne kamienie. To właśnie ta równowaga sprawia, że mimo 46 g/l cukru resztkowego wino pozostaje niezwykle świeże i pełne życia. Riesling Off-Dry nie jest winem, które definiuje słodycz jako ciężkość. Wręcz przeciwnie – wysoka kwasowość na poziomie 8 g/l oraz niska zawartość alkoholu wynosząca 9,5% nadają mu niezwykłą lekkość, energię i niemal taneczną strukturę. Każdy łyk przemieszcza się pomiędzy soczystym owocem, świeżością cytrusów i mineralnym napięciem, pozostawiając wrażenie czystości oraz wyjątkowej precyzji. Słodycz przynosi głębię i koncentrację, kwasowość zapewnia napięcie, a mineralność nadaje mu szlachetnego charakteru. To Riesling, który potrafi być jednocześnie odświeżający i zmysłowy, lekki i pełen emocji, spontaniczny i niezwykle precyzyjny. Kusi swoją soczystością i aromatyczną głębią. Sprawdzi się doskonale do wyrazistych ryb czy pikantnych azjatyckich dań. To butelka dla miłośników Rieslingów z charakterem – dla tych, którzy doceniają klasykę, ale szukają jej świeżego, nieoczywistego oblicza.
WINIFIKACJA: powstaje wyłącznie 100% z odmiany Riesling, pochodzącej z pojedynczej parceli Rosie’s Block w Upper Moutere, Nelson. Winnica prowadzona jest ekologicznie z certyfikacją BioGro (#5438), metodą dry farming, czyli bez sztucznego nawadniania. Takie podejście pozwala krzewom głębiej eksplorować profil gleby i budować bardziej skoncentrowany, charakterystyczny dla miejsca profil owocu. Całość owoców poddano delikatnemu tłoczeniu całych kiści (100% whole bunch press), co pozwoliło zachować świeżość aromatyczną oraz maksymalną czystość moszczu. Moszcz był następnie chłodzony i pozostawiony do naturalnego osadzenia przez 48 godzin przed rozpoczęciem fermentacji. Fermentacja odbywała się spontanicznie z wykorzystaniem wyłącznie dzikich drożdży, bez użycia komercyjnych kultur. Wino fermentowało w całości w stalowych zbiornikach nierdzewnych, które pozwalają zachować precyzyjny charakter Rieslinga oraz świeżą, owocową ekspresję odmiany. Producent nie przeprowadzał fermentacji malolaktycznej, dzięki czemu zachowana została wysoka naturalna kwasowość Rieslinga. Wino nie było klarowane, jest wegańskie i zostało poddane jedynie sterylnej filtracji przed butelkowaniem.
W KIELISZKU: prezentuje jasną, świetlistą barwę złocisto-słomkową z delikatnymi refleksami cytrynowymi. Jego wygląd sugeruje połączenie świeżości młodego Rieslinga z naturalną koncentracją wynikającą z późniejszego zbioru. Wino jest krystalicznie czyste i niezwykle eleganckie wizualnie.
NOS: pierwszy aromat przynosi wyraźny, niezwykle świeży charakter limonki – pojawia się skojarzenie z domową marmoladą cytrusową. W tle rozwijają się białe kwiaty, przede wszystkim jaśmin, nadający winu eleganckiego, aromatycznego charakteru. Pojawia się również nuta świeżego nektaru, która przypomina kwiaty pełne letniego pyłku i dojrzały, naturalny sok owocowy. Owocowa warstwa rozwija się w kierunku dojrzałych cytrusów, świeżego jabłka i subtelnej białej brzoskwini. Charakterystyczna dla terroir Moutere mineralność wnosi chłodną, kamienną nutę przypominającą wilgotny granit lub rzeczny otoczak po letnim deszczu. Nie jest to jednak mineralność surowa ani dominująca – raczej eleganckie tło, które nadaje aromatom większej głębi i napięcia. Wino posiada także delikatny ziołowy wymiar, który można kojarzyć ze świeżymi ziołami rosnącymi w letnim ogrodzie. Aromaty pozostają niezwykle czyste dzięki fermentacji na dzikich drożdżach i dojrzewaniu w stali nierdzewnej. W nosie można odnaleźć klasyczne cechy wielkich Rieslingów – koncentrację, kwiatowość, cytrusową intensywność oraz mineralną precyzję. Całość tworzy bukiet, który łączy w sobie egzotyczną świeżość Nowej Zelandii z klasyczną elegancją stylu Spätlese.
USTA: pierwszy łyk natychmiast pokazuje największą zaletę tego wina – perfekcyjną równowagę pomiędzy naturalną słodyczą i wyjątkowo żywą kwasowością. Na początku pojawia się intensywny smak limonki, cytrusowej marmolady oraz soczystych białych owoców, które przypominają świeże jabłko i dojrzałą gruszkę. Po chwili rozwija się charakterystyczna dla Rieslinga mineralność – chłodna, krystaliczna i bardzo precyzyjna. Wino ma teksturę jednocześnie miękką i napiętą: słodycz daje mu aksamitność, natomiast kwasowość utrzymuje linię, świeżość i elegancję. Na środku podniebienia pojawia się delikatna nuta miodowego nektaru, która dodaje głębi, ale nigdy nie przesuwa wina w stronę ciężkości. Bardzo interesującym elementem jest lekko „kamienny” charakter przypominający wodę mineralną z wysokogórskiego źródła – to właśnie on nadaje winu wyjątkowej czystości. Struktura jest niezwykle lekka, ale jednocześnie skoncentrowana – typowa dla najlepszych Rieslingów późnego zbioru, które potrafią łączyć intensywność z finezją.
FINISZ: długi, świeży i niezwykle czysty, pozostawiając po sobie wrażenie cytrusowej energii oraz chłodnej mineralności. Końcówka zachwyca równowagą – łączy soczystą słodycz z orzeźwiającą kwasowością, dzięki czemu wino pozostaje niezwykle pijalne. Zakończenie pokazuje największą klasę tego Rieslinga – mimo słodyczy pozostaje lekki, napięty i zachęca do natychmiastowego kolejnego łyku.
NUTY DEGUSTACYJNE
FOOD PAIRING
Rosie’s Block Moutere Riesling Off-Dry został stworzony w stylu Spätlese, dlatego jego największym atutem jest wyjątkowa równowaga pomiędzy naturalną słodyczą, wysoką kwasowością i mineralnością. Dzięki temu doskonale odnajduje się zarówno przy potrawach z wyraźną pikantnością, kuchni azjatyckiej, owocach morza, jak i daniach z elementem owocowym czy delikatną słodyczą. Sam producent poleca go jako wszechstronne wino o ogromnej „drugiej lampki”, a także wskazuje, że świetnie komponuje się z wyrazistymi serami, jak Blue cheese czy Parmigiano:
- Kaczka pieczona z glazurą z pomarańczy i imbiru ★★★★★: Soczyste mięso kaczki doskonale współgra z naturalną słodyczą Rieslinga, natomiast pomarańcza i imbir podkreślają aromaty limonkowej marmolady oraz białych kwiatów obecnych w winie. Wysoka kwasowość przełamuje tłustość mięsa, dzięki czemu całość pozostaje elegancka i niezwykle świeża.
- Pikantne tajskie curry z kurczakiem ★★★★★: Delikatna słodycz Rieslinga znakomicie łagodzi ostrość czerwonego curry, jednocześnie podkreślając aromaty mleka kokosowego i cytrusów. Żywa kwasowość sprawia, że danie nie wydaje się ciężkie mimo bogatego sosu.
- Sashimi z łososia i dressingiem yuzu: Cytrusowy charakter yuzu tworzy naturalny pomost z limonkową aromatyką wina, a delikatna słodycz Rieslinga pięknie podkreśla smak świeżej ryby. Mineralność nadaje całemu zestawieniu wyjątkową precyzję. To połączenie bardzo bliskie rekomendacjom producenta dla jego Rieslingów.
- Grillowane przegrzebki z masłem cytrynowym: Naturalna słodycz przegrzebków współgra z owocowym profilem Rieslinga, a masło cytrynowe wzmacnia jego świeży, cytrusowy charakter. Mineralność wina podkreśla morski charakter dania.
- Wieprzowina po azjatycku z sosem hoisin ★★★★★: Słodko-słony sos hoisin idealnie odnajduje partnera w półwytrawnym Rieslingu, który równoważy jego intensywność. Kwasowość oczyszcza podniebienie, a owocowy profil pięknie podkreśla karmelizację mięsa.
- Tarta z kozim serem, miodem i tymiankiem: Kozi ser uwydatnia mineralność Rieslinga, a miód subtelnie podkreśla jego naturalną słodycz. Tymianek wnosi ziołowy akcent, który harmonizuje z kwiatowym charakterem wina.
- Krewetki w sosie kokosowo-limonkowym: Egzotyczny charakter potrawy doskonale współgra z aromatami limonki, nektaru i jaśminu obecnymi w winie. Riesling zachowuje świeżość całego zestawienia i pięknie podkreśla słodycz owoców morza.
- Pad Thai z krewetkami ★★★★★: Słodko-kwaśny charakter Pad Thai doskonale odpowiada balansowi tego Rieslinga. Wino łagodzi pikantność, podkreśla limonkowe nuty potrawy i pozostawia wyjątkowo czysty finisz.
- Kurczak w glazurze miodowo-musztardowej: Miód buduje most aromatyczny z owocowym charakterem Rieslinga, natomiast musztarda dodaje kontrastu i podkreśla jego świeżość. To niezwykle harmonijne, eleganckie zestawienie.
- Tajska sałatka z mango i krewetkami ★★★★★: Słodycz mango, limonka oraz świeże zioła tworzą niemal lustrzane odbicie aromatyki tego Rieslinga. Kwasowość wina utrzymuje całość w idealnej równowadze i dodaje potrawie wyjątkowej lekkości.
- Krewetki w tempurze: Chrupiąca panierka kontrastuje z delikatną teksturą wina, a jego świeżość oczyszcza podniebienie po każdym kęsie. Cytrusowe aromaty pięknie podkreślają słodycz krewetek.
- Tarta z cebulą i Gruyère: Karmelizowana cebula wydobywa subtelną słodycz wina, a dojrzewający ser dodaje głębi i orzechowego charakteru. Riesling zachowuje równowagę dzięki swojej żywej kwasowości.
Rosie’s Block Moutere Riesling Off-Dry dzięki stylowi Spätlese, 46 g/l cukru resztkowego i bardzo wysokiej kwasowości doskonale odnajduje się zarówno z delikatnymi serami świeżymi, jak i wyrazistymi serami dojrzewającymi oraz pleśniowymi. Naturalna słodycz równoważy słoność i pikantność sera, natomiast mineralność oraz cytrusowa świeżość oczyszczają podniebienie, sprawiając, że nawet intensywne sery pozostają eleganckie i niezwykle harmonijne:
- Roquefort ★★★★★: Intensywna słoność i pikantny charakter Roqueforta znajdują idealną przeciwwagę w naturalnej słodyczy Rieslinga, tworząc jedno z najbardziej klasycznych połączeń w świecie wina. Mineralność oraz wysoka kwasowość oczyszczają podniebienie, dzięki czemu ser zachowuje swoją głębię, nie dominując nad winem.
- Gorgonzola Dolce ★★★★★: Kremowa struktura Gorgonzoli Dolce doskonale współgra z aksamitną teksturą Rieslinga, a jego cytrusowa świeżość równoważy maślany charakter sera. Delikatna słodycz wina podkreśla mleczne nuty sera i nadaje całemu połączeniu wyjątkowej elegancji.
- Stilton ★★★★★: Klasyczne połączenie słodszego Rieslinga z intensywnym niebieskim serem zachwyca kontrastem pomiędzy pikantnością i słonością a soczystą owocowością wina. Długa kwasowość sprawia, że zestawienie pozostaje niezwykle świeże mimo bogactwa obu składników.
- Parmigiano Reggiano 30-36 miesięcy ★★★★★: Dojrzały Parmigiano oferuje intensywne umami, krystaliczną strukturę i wyraźną słoność, które idealnie kontrastują z owocowym profilem Rieslinga. Wysoka kwasowość i mineralność podkreślają szlachetność sera, tworząc niezwykle długie i harmonijne zakończenie.
- Chèvre – świeży kozi ser: Świeży kozi ser doskonale eksponuje mineralność Rieslinga i jego kwiatowo-cytrusowy charakter. Naturalna kwasowość sera pięknie współgra z energią wina, tworząc niezwykle świeże i harmonijne zestawienie.
- Brie de Meaux ★★★★★: Kremowy Brie potrzebuje partnera, który przełamie jego maślaność, ale nie zdominuje delikatnego aromatu. Riesling wnosi świeżość, lekkość i cytrusową energię, pozostawiając elegancki, czysty finisz.
- Comté 24 miesiące ★★★★★: Orzechowy i lekko karmelowy charakter Comté znakomicie współgra z subtelną słodyczą stylu Spätlese. Mineralność Rieslinga dodaje całości precyzji, a kwasowość odświeża podniebienie po każdym kęsie.
- Burrata ★★★★★: Kremowe wnętrze burraty tworzy niezwykły kontrast z żywą kwasowością Rieslinga, która odświeża podniebienie po każdym kęsie. Kwiatowe aromaty i cytrusowe nuty wina dodają temu połączeniu lekkości oraz wyrafinowania.
- Gruyère Réserve: Gruyère wnosi eleganckie nuty orzechów laskowych i delikatną słodycz mleka, które świetnie korespondują z owocowym profilem Rieslinga. Wino nadaje serowi lekkości i podkreśla jego długie, kremowe zakończenie.
- Taleggio: Wyrazisty, lekko ziemisty charakter Taleggio zostaje pięknie złagodzony przez soczystość i świeżość Rieslinga. Delikatna słodycz wina sprawia, że ser nabiera bardziej aksamitnego i eleganckiego charakteru.
Warto budować deskę serów wokół świeżych owoców, wysokiej jakości miodów, konfitur o wyraźnej kwasowości, chrupiących orzechów oraz dodatków o słono-słodkim charakterze, które wydobędą pełnię aromatów tego Rieslinga. Marmolada z limonki ★★★★★: To najbardziej naturalne połączenie z tym Rieslingiem, ponieważ marmolada z limonki bezpośrednio nawiązuje do jego dominującego aromatu. Delikatna goryczka skórek cytrusowych podkreśla mineralność wina, a słodycz harmonijnie współgra z jego stylem Spätlese. | Miód akacjowy ★★★★★: Subtelny, kwiatowy charakter miodu akacjowego pięknie rozwija aromaty białego jaśminu oraz słodkiego nektaru obecne w winie. Jego delikatna słodycz nie dominuje nad Rieslingiem, lecz podkreśla jego elegancki i świeży profil. | Chutney z gruszki i imbiru: Słodycz gruszki idealnie wpisuje się w charakter stylu off-dry, a świeży imbir dodaje energii i podkreśla mineralność wina. To połączenie szczególnie dobrze współgra z serami pleśniowymi i owczymi. | Gruszka Williams ★★★★★: Soczysta gruszka podkreśla owocową świeżość Rieslinga, jednocześnie nie przytłaczając jego delikatnej struktury. Jej naturalna słodycz tworzy doskonały pomost pomiędzy winem a wyrazistymi serami. | Zielone jabłko ★★★★★: Świeża kwasowość zielonego jabłka wzmacnia energetyczny charakter Rieslinga i dodatkowo odświeża podniebienie. To idealny kontrast dla bardziej kremowych i tłustych serów. | Oliwki Taggiasca ★★★★★: Ich delikatna słoność i owocowy charakter tworzą piękny kontrast z cytrusową świeżością Rieslinga. Nie dominują nad winem, lecz podkreślają jego mineralne niuanse.
Neudorf Vineyards to jedna z najbardziej cenionych butikowych winiarni Nowej Zelandii, położona w regionie Nelson, w malowniczych wzgórzach Upper Moutere na Wyspie Południowej. Historia producenta rozpoczęła się w 1978 roku, kiedy Tim i Judy Finn posadzili pierwsze winorośle na ziemiach, które wówczas były niemal nieodkrytym miejscem dla nowozelandzkiego winiarstwa. Ich celem od początku nie było tworzenie win masowych, lecz butelek z charakterem, szczerością i wyraźnym związkiem z miejscem pochodzenia. Początki Neudorf były dalekie od romantycznego obrazu nowoczesnej winnicy – Tim i Judy zaczynali z ograniczonym doświadczeniem, dużą determinacją i ogromną wiarą w potencjał regionu. Stara zabudowa gospodarstwa została stopniowo przekształcona w winiarnię, a pierwsze lata były okresem eksperymentów, nauki i poszukiwania odmian najlepiej odpowiadających lokalnemu terroir. Jedną z najważniejszych decyzji założycieli było dokładne poznanie własnej ziemi. W początkowym okresie posadzono wiele różnych odmian, aby sprawdzić, które najlepiej odnajdą się w chłodnym klimacie Nelson – ostatecznie fundamentem stylu Neudorf stały się przede wszystkim Chardonnay, Pinot Noir, Riesling, Pinot Gris, Sauvignon Blanc oraz Albariño. Filozofia Neudorf opiera się na przekonaniu, że wielkie wino zaczyna się w zdrowej glebie. Producent szczególną uwagę poświęca biologii ziemi, prowadzeniu organicznej uprawy oraz zachowaniu naturalnej równowagi w ekosystemie winnicy. Gleby Moutere, będące głębokimi żwirowo-gliniastymi osadami pochodzenia lodowcowego, zapewniają winoroślom odpowiednią retencję wody oraz pozwalają na prowadzenie uprawy bez regularnego nawadniania. Neudorf określa swoją filozofię słowem „Moutereness” – wyjątkowym charakterem miejsca, który ma być obecny w każdym winie. Producent uważa, że zadaniem winiarza nie jest tworzenie konkretnego stylu za pomocą technologii, lecz pozwolenie, aby klimat, gleba i rocznik mogły przemówić własnym językiem. Wyjątkowy charakter regionu tworzy połączenie dużej ilości słońca, chłodzącego wpływu Tasman Bay oraz długiego okresu dojrzewania owoców. Dzięki temu wina Neudorf łączą koncentrację i dojrzałość aromatów z charakterystyczną świeżością, napięciem oraz elegancją. Winnice prowadzone są z dużym szacunkiem dla środowiska – stosuje się m.in. kompostowanie, ochronę życia biologicznego gleby oraz częściowo suchą uprawę starszych krzewów, dzięki której korzenie sięgają głęboko i pozwalają winom jeszcze mocniej wyrażać miejsce pochodzenia. Dziś Neudorf pozostaje rodzinną, niezależną winiarnią, która łączy doświadczenie ponad czterech dekad z otwartością na nowe rozwiązania. Kolejne pokolenie kontynuuje pierwotną wizję założycieli, zachowując równowagę między tradycją, eksperymentem i szacunkiem do natury. Neudorf Vineyards to przykład producenta, który swoją renomę zbudował nie na wielkości produkcji, lecz na konsekwencji, cierpliwości i wyjątkowym zrozumieniu własnego miejsca. Każda butelka jest opowieścią o Nelson – jego słońcu, glebach, oceanie i ludziach, którzy od ponad 40 lat pozwalają tej ziemi przemawiać przez wino.
FILOZOFIA WINNICY NEUDORF VINEYARDS
- Pionierzy regionu Nelson: Neudorf Vineyards powstało w 1978 roku z inicjatywy Tima i Judy Finn, którzy należeli do pierwszych producentów dostrzegających potencjał winiarski regionu Nelson. Ich celem od początku było tworzenie win oddających charakter miejsca, a nie podążanie za krótkotrwałymi trendami.
- Terroir Moutere Hills – fundament wszystkich win: Sercem Neudorf są wyjątkowe gleby Moutere Clay Gravels – głębokie osady gliniasto-żwirowe pochodzenia lodowcowego, które zapewniają winorośli dostęp do wody oraz pozwalają na uzyskanie skoncentrowanych, eleganckich owoców. Połączenie słonecznego klimatu Nelson i chłodzącego wpływu Tasman Bay nadaje winom świeżość, mineralność i wyraźną tożsamość.
- Filozofia „Moutereness” – smak konkretnego miejsca: Neudorf wierzy, że najlepsze wino powinno przede wszystkim opowiadać historię swojej ziemi. Producent określa ten wyjątkowy charakter mianem „Moutereness”, czyli zdolności win do przekazywania klimatu, gleby i naturalnego rytmu danego miejsca.
- Organiczne i świadome podejście do uprawy: Winnice prowadzone są z dużym szacunkiem dla środowiska, a producent koncentruje się na zdrowiu gleby, bioróżnorodności oraz naturalnym funkcjonowaniu ekosystemu. Neudorf wykorzystuje m.in. kompostowanie resztek po produkcji, roślinność między rzędami oraz praktyki wspierające życie mikrobiologiczne gleby.
- Minimalna ingerencja winiarska: Winiarnia stawia na podejście określane jako „non-interventionalist”, czyli możliwie naturalną pracę z owocem. Stosowane są dzikie fermentacje, ograniczona ingerencja technologiczna oraz dążenie do zachowania naturalnej tekstury, równowagi i charakteru parceli.
- Bogactwo odmian i różnorodne portfolio: Poza Chardonnay i Pinot Noir producent tworzy również Rieslingi, Pinot Gris, Sauvignon Blanc oraz Albariño. Każda odmiana traktowana jest indywidualnie, aby zachować jej naturalną ekspresję i charakterystyczny styl regionu Nelson.
- Szacunek do tradycji połączony z eksperymentem: Neudorf od początku łączy doświadczenie z ciągłym poszukiwaniem nowych rozwiązań. Producent eksperymentuje z klonami, metodami prowadzenia krzewów oraz technikami winiarskimi, ale zawsze pozostaje wierny idei, że miejsce powinno być najważniejszym bohaterem wina.
- Styl win Neudorf: Wina Neudorf charakteryzuje połączenie intensywności owocu, świeżości i eleganckiej struktury. Są to butelki, które pokazują zarówno dojrzałość nowozelandzkiego klimatu, jak i precyzję typową dla najlepszych światowych producentów.
- Niezależna rodzinna filozofia: Mimo międzynarodowego uznania Neudorf pozostaje niezależną, rodzinną winiarnią, która rozwija się bez utraty pierwotnej wizji założycieli. Najważniejsze wartości producenta pozostają niezmienne: autentyczność, szacunek dla natury i tworzenie win z prawdziwą osobowością.
- Filozofia zamknięta w każdej butelce: Każde wino Neudorf jest połączeniem pracy człowieka, wyjątkowej natury Nelson oraz szacunku do czasu potrzebnego na stworzenie czegoś wyjątkowego. To producent, który nie tworzy win jedynie do degustacji – tworzy historie miejsca zapisane w kieliszku.
