Opis

Flower Power IGT Toscana Rosato BIO to biologiczny różowy Sangiovese produkowany przez Podere 414 w Toskanii. Nazwa „Flower Power” została zapożyczona od poety Allena Ginsberga, który ukuł ten termin w 1965 roku w odniesieniu do „hipisowskiej kontrkultury” lat 60-tych, co przekłada się na filozofię wina: prostota, świeżość, żywioł i dostępność. Lekkie, świeże, soczyste z wyraźną naturalną kwasowością i mineralnym wykończeniem.  To wino na co dzień — do aperitifów, grillów, spotkań z przyjaciółmi — cieszy się lekkim, przyjemnym charakterem i relacją jakości do ceny. Przyjemny morski charakter i kompleksowa owocowość. Czyste, „beach/pool/picnic wine” — do codziennego, nieformalnego picia.

WINIFIKACJA: Grona zbierane ręcznie wcześnie, pierwsze zbiory Sangiovese, początek września — aby uzyskać świeżość, nie nadmierną dojrzałość. Bardzo łagodna prasa całych gron („spremitura soffice” = delikatne tłoczenie), krótki kontakt ze skórkami (krótka maceracja), czasami metoda saignée, czyli odlanie części soku po kontakcie ze skórkami, by uzyskać kolor różowy. Fermentacja: prowadzona w niskich temperaturach, w stalowych lub betonowych zbiornikach (bez dojrzewania w dębie), by zachować aromaty świeże i owocowe.

W KIELISZKU: Flower Power ma delikatny, jasny różowy kolor — pastelowy odcień, który zarazem przyciąga wzrok i sygnalizuje lekką, świeżą naturę wina. Obrzeża są czyste, jasne; wino nie tworzy ciężkiego obwieszenia, zapowiada raczej żywy i lekki charakter.

NOS:  wyraźnie dominują nuty owocowe: truskawka, wiśnia oraz nuty owoców dzikich — dzikie truskawki/poziomki. Równocześnie pojawiają się akcenty tropikalne (biała brzoskwinia) i kwiatowe (płatki róży) z lekkim tłem cytrusowym (grejpfrut) i mineralnym podłożem — co dodaje głębi i surowości. Nos jest świeży, nieprzesadzony, zrównoważony — pierwszy plan to owoc, drugi plan to mineralność i subtelna struktura.

USTA: łatwość picia i umiarkowaną strukturę. Smak otwiera się owocem (truskawka, czereśnia, wiśnia, delikatnie brzoskwinia), z delikatnym akcentem grejpfruta i skórki cytrynowej, który dodaje świeżości. Kwasowość jest dobrze zaznaczona, żywa, co nadaje winu profil lekki, rześki. Idealne jako towarzysz lekkich potraw lub przystawek. Struktura jest raczej delikatna, nie przytłacza.

FINISZ: średnio długi, trwały jak na lekkie rosato. Po łyku pozostają aromaty świeżych czerwonych owoców (truskawka, wiśnia), a także nutka cytrusowej skórki i lekka mineralność, która dodaje świeżości. Brak ciężkich nut dębowych lub tanin — zakończenie jest eleganckie i czyste.

NUTY DEGUSTACYJNE

FOOD PAIRING

• Sałatka z arbuzem, fetą i miętą
• Bruschetta z awokado, pomidorkami cherry i świeżą bazylią
• Focaccia z rozmarynem i oliwą extra vergine
• Carpaccio z łososia z koperkiem i cytryną
• Ryba duszona w pomidorach, czosnku i białym winie
• Tatar z tuńczyka z kolendrą i limonką
• Quiche z cukinią i ricottą
• Krewetki grillowane z czosnkiem i pietruszką
• Filet z kurczaka grillowany, skropiony cytryną i oliwą
• Pizza bianca z mozzarellą, rukolą i prosciutto crudo/kurczakie
• Szaszłyki z kurczaka marynowanego w ziołach i jogurcie
• Tacos rybne + salsa z mango i kolendrą
• Pulpeciki drobiowe w sosie z białych warzyw
• Rolada z kurczaka nadziewana ricottą i szpinakiem
• Kanapka z grillowanego kurczaka, rukolą i dressingiem cytrynowo-majonezowym
• Zapiekanka warzywna (bakłażan, cukinia, pomidor)
• Lasagne warzywne z sosem pomidorowym i ricottą
• Gnocchi z krewetkami i szpinakiem
• Tofu stir-fry z warzywami i imbirem
• Pad Thai łagodny z krewetkami
• Sałatka tajska z mango, krewetkami i limonką
• Ser miękki typu robiola lub burrata podany z gruszką i miodem

„414” to numer nadany posiadłości przez „Ente Maremma” podczas reformy rolnej w 1960 roku. W ramach tej reformy ziemie pozostałe po wielkich majątkach ziemskich zostały przekazane do uprawy rodzinom z całych Włoch, znanym jako „assignatari”. Rodziny te odziedziczyły dzikie i nieskażone terytorium, które zmusiło je do prowadzenia trudnej, często opartej na samowystarczalności, działalności rolniczej. Z tego powodu toskańska Maremma do dziś zachowuje swój pierwotny charakter. Od 1998 roku winnica pracuje na tym terytorium, położonym między morzem a wzgórzami, produkując wina „Podere 414” zgodnie z tym, co sugeruje natura rok po roku. Wina Podere 414 są w 100 % produkcji bio-organicznej. To znaczy, że winnica stosuje praktyki ekologiczne: brak pestycydów syntetycznych, naturalne podejście do gleby, zdrowie winorośli i środowiska. Winnica jest rodzinna, założona przez Maurizia Castelli, obecnie prowadzona przez jego syna Simone, który ma wykształcenie agronomiczne. Prace często wykonywane ręcznie, selekcja gron, podejście organoleptyczne i lokalne odmiany — wszystko z naciskiem na to, by zachować naturę terroiru. Winnice rozciągają się na powierzchni 22 hektarów. Winnice mają dużą gęstość sadzenia winorośli, co sprzyja mniejszym plonom na krzew i lepszej koncentracji smaków. Podere 414 deklaruje, że ich wina mają być wyrazem dzikiej natury Maremmy — jej słońca, kamienistych gleb, chłodniejszych nocy. Nie chodzi tylko o produkcję, ale o odnalezienie lokalnej „duszy” w winie.