Name: TENUTE LOMBARDO SUALTEZZA 650 VINO SPUMANTE ROSÉ IGP TERRE SICILIANE
Brand: TENUTE LOMBARDO
SKU: 1573
Availability: InStock

Opis

Sualtezza 650 Rosé od Tenute Lombardo to musujące rosé IGP Terre Siciliane stworzone w całości z Nero d’Avola — nietypowe, rześkie i pachnące jak kosz świeżych owoców czerwonych oraz płatków róży. To wino powstaje na wysokości ok. 650 m n.p.m. w rejonie Caltanissetta na wapienno-gliniastych glebach, z ręcznego zbioru w pierwszym tygodniu września; dojrzewa i jest butelkowane przy użyciu nowoczesnych warunków izobarycznych, co daje wyjątkowo czysty owoc i trwałą perlage. Sualtezza 650 to propozycja dla tych, którzy szukają eleganckiego, aperitifowego rosé z charakterem — doskonałe na powitanie gości, do śródziemnomorskich przystawek i dań z delikatną rybą oraz białym mięsem. Polecane podawanie: schłodzone do ok. 8°C, by w pełni wydobyć aromaty i perlage.

WINIFIKACJA: Winnice Tenute Lombardo położone są w środkowej Sycylii (C.da Cusatino, Caltanissetta) na wysokościach około 580–650 m n.p.m., na glebie wapienno-gliniastej — terroir, które nadaje Nero d’Avola większą mineralność i świeżość. Zbiory odbywają się ręcznie w pierwszym tygodniu września, przy planowanym niższym plonie, by skoncentrować aromat. Winifikacja zaczyna się od fermentacji w kontrolowanej temperaturze w stalowych tankach (ok. 14 °C), bez prowadzenia fermentacji malolaktycznej, co zachowuje żywą, owocową kwasowość. Następnie wino jest przeprowadzane metodą refermentacji w autoklawie (metoda Charmat) z izobarycznym butelkowaniem — proces sprzyja intensywnemu, drobnopęcherzykowemu perlage’owi i utrzymaniu świeżych aromatów owocowych. Wino nie jest starzone w drewnie — jego profil opiera się na świeżości młodego owocu i finezyjnej musującej strukturze. Wszystkie te etapy mają na celu zachowanie czystych nut truskawki, wiśni i subtelnych akcentów różanych, przy jednoczesnym podkreśleniu rześkości i intensywnego musowania.

W KIELISZKU: Sualtezza 650 Rosé prezentuje się klarownie, o delikatnym, przejrzystym odcieniu różu — przypomina świeżo rozgniecione płatki róży z subtelną poświatą czerwonych owoców. Błysk bąbelków jest regularny i intensywny. Perlage jest intensywny i długotrwały: drobne, ciągnące się bąbelki tworzą koronkę na szkle i unoszą aromaty ku nosowi. Widoczna jasność i czystość barwy sugeruje młodość wina. Struktura wina jest lekka do średniej, z wyraźną kwasowością i przyjemnym napięciem, które nadaje mu uniwersalność gastronomiczną. Estetyka w szkle obiecuje przyjazne, soczyste doznania.

NOS: obfituje w wir świeżych drobnych owoców: dominują truskawka i wiśnia, z delikatnym akcentem czerwonych porzeczek i świeżo pokrojonego soczystego arbuza. Pod spodem rozwija się subtelna nuta róży i lekkie tony konfitury z wiśni, ale bez ciężkiej słodyczy — bardziej w stronę świeżo skrojonego owocu czy likieru niż słodkiego dżemu. Kwiatowe tony róży przeplatają się z lekką nutą zielonych liści, co daje nosowi świeżość i elegancję, a perlage pomaga uwolnić kolejne niuanse cały czas podczas degustacji, pojawia się także lekka cytrusowość, która nadaje strukturze nośność. Intensywność aromatów jest średnio-wysoka, a ich trwałość przyjemnie zaznaczona dzięki perlage’owi. Nos jest zapraszający i bezpretensjonalny — raczej „przyjazny” niż skomplikowany.

USTA: otwiera się rześko i energetycznie — pierwsze wrażenie to wyraźna, czysta kwasowość, która nadaje kompozycji charakter typu „sourish”. Smak potwierdza aromaty z nosa: świeże truskawki, wiśnie, lekka nuta malinowa, ale bez nadmiernej słodyczy; mamy wrażenie lekko skondensowanej, kwaskowatej świeżości, z minimalną goryczką na finiszu. Tekstura dzięki perlage’owi jest lekko kremowa, pęcherzyki „masują” podniebienie, tworząc uczucie pełniejszej objętości niż w większości lekkich rosé. Alkohol 12% jest dobrze wkomponowany — nie dominuje, tylko wzmacnia odczucie owocu i świeżości. W ustach wino jest skupione, z wyraźnym „ciągiem” aromatycznym od przodu ku tyłowi podniebienia. Jako całość — w ustach Sualtezza 650 Rosé to wyraziste, ale lekkie musujące, które oferuje soczyste owoce i napiętą kwasowość, czyniąc je wygodnym towarzyszem zarówno prostych przekąsek, jak i bardziej skonstruowanych dań.

FINISZ: średni, z przewagą rześkiej kwasowości i posmakiem świeżo kandyzowanej wiśni oraz subtelnej róży; końcówka pozostawia lekko ściągające, ale przyjemne, pikantno-owocowe echo. Dzięki intensywnemu perlage’owi aftertaste jest czysty i wyrazisty — bąbelki przedłużają wrażenie świeżości nawet kilkanaście sekund po przełknięciu. Całość pozostawia ochotę na kolejny łyk — znak wina dobrze zbalansowanego pomiędzy owocem a kwasowością. Dzięki temu końcówka zaprasza do kolejnego łyka — idealne jako aperitif lub towarzysz kolejnych dań. Wyróżniona medalem wersja rosé potwierdza, że balans między bąbelkiem, kwasem i owocem jest dobrze oceniany także przez krytyków.

NUTY DEGUSTACYJNE

FOOD PAIRING

Ostrygi na lodzie z sokiem z cytryny i skórką z limonki
Krewetki alla busara – tradycyjne danie dalmatyńskie (z Chorwacji); polega na szybkim duszeniu krewetek lub innych owoców morza w sosie z oliwy, czosnku, białego wina, pomidorów i pietruszki, często zagęszczanym bułką tartą lub pieczywem
Grillowany sardynki z salsą z pomidorków i kaparów
Talerz carpaccio z łososia, skropiony cytryną i koperkiem
Polpo alla luciana – tradycyjne danie z Neapolu; jest to duszona ośmiornica w sosie pomidorowym z oliwkami i kaparami
Calamari fritti (smażone kalmary) z dipem cytrynowo-majonezowym
Sałatka z pieczonego bakłażana, pomidora i ricotty
Mini arancini z nadzieniem z tuńczyka i kaparów
Insalata di mare (mieszanka kalmarów, krewetek i małży)
Pasta z pesto z rukoli i pomidorkami cherry
Spiedini di pesce (szaszłyki z mieszanych ryb i krewetek)
Pizza z anchois, kaparami i oliwkami
Polpettine di pesce (rybne pulpeciki w lekkim pomidorowym sosie)
Grillowana pierś kurczaka z marynatą z cytryny i tymianku
Krewetkowe spring rolls z sosem sojowo-cytrynowym
Quiche z łososiem, porami i lekkim serem ricotta
Tataki z tuńczyka z sosem ponzu i sezamem
Sałatka z zielonego mango i krewetek
Faszerowane papryki z fetą i kaszą
Mini-burgery z kurczaka i piklowaną cebulką
Pieczony łosoś z glazurą z miodu i musztardy

Tenute Lombardo to rodzinna posiadłość winiarska osadzona w sercu Sycylii, której opowieść zaczyna się od Giuseppe Lombardo – „człowieka od winnicy” – a dziś jest kontynuowana przez jego synów Salvatore, Gianfranco i Roberto. Przez sześćdziesiąt lat rodzina konsekwentnie rozwijała gospodarstwo, scalając pracę w winnicy z własną piwnicą i procesem butelkowania, tak by cała produkcja — od parceli aż po etykietę — była kontrolowana we własnym zakresie. Filozofia Tenute Lombardo opiera się na szacunku dla miejsca: ziemi, klimatu i lokalnych odmian. Producent stawia na zrównoważone wykorzystanie potencjału terroiru – nie „nadbudowując” aromatów techniką, lecz uwypuklając naturalne cechy szczepów i parcel, aby wina były eleganckie, świeże i rozpoznawalne. W praktyce winnica kładzie nacisk na selekcję i kontrolę całego łańcucha produkcji, co ma zagwarantować spójność stylu. Winnice znajdują się w centrum Sycylii (C.da Cusatino, rejon Caltanissetta) na wysokościach typowo między 550 a 650 m n.p.m., na glebach wapienno-gliniastych – suchy, przewiewny i odsłonięty teren z dużymi wahaniami temperatury między dniem i nocą. Taki mikroklimat (silny wiatr, ograniczona wilgotność, 500–600 mm opadów rocznie) sprzyja powolnemu dojrzewaniu owocu, koncentracji aromatów i zachowaniu kwasowości — cechom, które producent wykorzystuje do tworzenia win zarówno czerwonych, jak i wersji musujących. Wybrane odmiany odzwierciedlają lokalny charakter: dla bieli — Catarratto, Grillo i Muscat; dla czerwieni — Nero d’Avola, a obok nich Frappato i inne szczepy. Gospodarstwo prowadzi uprawy rozłożone na około 30 hektarów w sześciu posiadłościach; w 2006 roku Tenute Lombardo zamknęło własny łańcuch dostaw, przejmując kontrolę nad całym procesem od winorośli po butelkę — co umożliwia dokładniejszą selekcję gron i jakość finalnego produktu. W 2013 r. odnowiono zabytkowy dom „Sua Altezza”, który stał się zarówno symbolem pracy, jak i punktem widokowym i recepcyjnym dla gości. Piwnica została zmodernizowana i wyposażona w technologię niezbędną do kontrolowanej winifikacji oraz dojrzewania — w tym baryłki z dębu francuskiego i barriques — ale równocześnie podkreślana jest potrzeba „spokoju i ciszy” niezbędnej do twórczej pracy winiarza. Tenute Lombardo deklaruje, że prowadzi eksperymenty i projekty mające wydobyć maksymalny potencjał gron z winnic, a przestrzeń degustacyjna oferuje widok na parcelę i horyzont — element łączący miejsce z produktem. Po remoncie „Sua Altezza” oraz budowie nowej piwnicy Tenute Lombardo oferuje przestrzeń degustacyjną z widokiem, a także wizyty w winnicach, które mają na celu przybliżyć odwiedzającym historię gospodarstwa, terroir i styl produkcji. To doświadczenie łączy storytelling rodzinny z bezpośrednim kontaktem z parcelami i winami. Tenute Lombardo zostało wyróżnione przy różnych okazjach: na przykład w 2023 roku otrzymało tytuł najlepszej włoskiej winnicy w viticultura eroica na konkursie Mondial des Vins Extrêmes. W 2022 i wcześniejszych latach ich wina (np. „Sua Altezza 650” Brut, Bianco d’Altura, Grillo d’Altura) zdobywały medale na konkursach międzynarodowych.