Opis

Anna Spinato Sauvignon DOC Friuli Grave to białe wino z serca apelacji Friuli Grave, które na pierwszym miejscu stawia świeżość i czyste, wyraziste aromaty. Pochodzi ze szczepu 100% Sauvignon uprawianego na żyznych, aluwialnych glebach Grave – muśniętych wapieniem i żwirem, które nadają trunkowi mineralną podstawę i klarowny wyraz terroiru. Winiarnia praktykuje ręczne zbiory i kontrolowaną winifikację (zimna maceracja, precyzyjne tłoczenie i fermentacja w temperaturze kontrolowanej), po której wino dojrzewa wyłącznie w stalowych zbiornikach, aby zachować świeże, owocowo-ziołowe nuty. Wersja ta jest również certyfikowana VEGANOK, co czyni ją przyjazną dla osób na diecie roślinnej. Anna Spinato Sauvignon to wino o eleganckim, mineralnym i aromatycznym stylu, dającym dużo odświeżenia. Anna Spinato Sauvignon DOC Friuli Grave to w pełni „zielone” wino. Sauvignon, które opowiada o bogactwie terroir Friuli i oferuje niezwykłe doznania sensoryczne. Wino, które warto pokochać!

Produkt przyjazny weganom – certyfikat VEGANOK

WINIFIKACJA: Ręczny zbiór w połowie września, 100% Sauvignon. Winifikacja zaczyna się od maceracji gron na zimno w kontrolowanej atmosferze z minimalnym kontaktem z tlenem, następnie frakcjonowane tłoczenie przy użyciu prasy typu „air-lung”, a fermentacja i dojrzewanie przebiega w temperaturze kontrolowanej w zbiornikach ze stali nierdzewnej – cel: zachować świeże, aromatyczne nuty i napiętą kwasowość. To klasyczne zabiegi dla nowoczesnego, aromatycznego Sauvignon, pozwalające wydobyć z grona zarówno ziołowo-warzywny profil, jak i czyste nuty owocowe.

W KIELISZKU: intensywne, jasne słomkowe z piękną przejrzystością i świeżym połyskiem; lepkość normalna, wskazująca na średnią strukturę. Po pokręceniu kieliszkiem widoczna żywa panela bąbelków i napięcie powierzchni – wino wygląda „energetycznie”.

NOS: intensywny i jednoznaczny: dominują tony bukszpanu, paproci, mięty i nut trawiastych, następnie wyraźna cytrusowa świeżość (limonka, skórka cytrusów), nuty żółtych owoców (brzoskwinia/żółta gruszka), ziołowy akcent białego pieprzu i warzywny (zielona papryka). W tle mineralne, lekko kredowe tony wynikające z gleb Grave, co nadaje nosowi „suchą” i charakterystyczną rysę. Nos jest precyzyjny, bez nadmiernej egzotyki – typowy dla chłodniejszego, ustabilizowanego stylu Sauvignon.

USTA: pierwsze uderzenie w ustach to pełna, ale „napinająca” kwasowość: wino wchodzi soczyście i szybko przechodzi w środkową część o dobrej koncentracji aromatów. Smak potwierdza nos: cytrusy, żółte owoce i ziołowo-trawiasta, zielona linia. Średnie ciało, wyraźna struktura i napięcie nadają piciu charakteru – wino jest zdolne do zestawiania go z potrawami o zdecydowanych, lecz świeżych smakach.

FINISZ: wyrazisty i stosunkowo długi – zamyka się „z siłą”: świeżość i kwasowość pozostają, pojawia się przyjemna, lekko goryczkowa nutka ziołowa (typowa dla Sauvignon) oraz mineralna nuta, która zostawia usta czyste i gotowe na kolejny łyk. Finisz potwierdza charakter całego trunku: aromatyczny, rześki, z nutą zielonej warzywności i cytrusów.

NUTY DEGUSTACYJNE

FOOD PAIRING

• Krewetki (scampi) z cienkimi plasterkami zielonej papryki – klasyczne połączenie, rekomendowane przez producenta
• Linguine alle vongole (makaron z małżami, oliwa, pietruszka, cytryna)
• Grillowana dorada z ziołami (rozmaryn, tymianek, pietruszka)
• Sałatka z zielonej papryki, ogórkiem, miętą lub bazylią + ser feta
• Grillowana ośmiornica z dressingiem cytrynowo-oliwnym
• Tatar z łososia z koperkiem i skórką cytryny / Tatar z tuńczyka z limonką i kolendrą
• Risotto ze szparagami i groszkiem zielonym
• Grillowany dorsz  z oliwą z oliwek i cytrusowym dressingiem
• Pasta z pesto bazyliowym
• Dania z warzyw grillowanych
• Frittata ze szparagami i świeżymi ziołami
• Dania z sezonowych ziół (np. sałatka z rukolą, koperkiem, pietruszką) i lekkim dressingiem cytrusowym
• Bruschetta z pomidorami, oliwą i czosnkiem
• Ser feta z pomidorami i bazylią lub Talerz serów dojrzewających
• Nigiri z tuńczykiem / Sashimi z łososia z odrobiną soku z cytryny
• Tarta z zielonym groszkiem i kozim serem
• Placki ziemniaczane z łososiem wędzonym i śmietaną z koperkiem
• Pizza Bianca z ricottą, szparagami i skórką cytrynową
• Kotlety cielęce w lekkim sosie z cytryny i kaparów
• Makaron z pesto genovese
• Warzywne curry na bazie mleka kokosowego
• Sałatka z ogórkiem, miętą i jogurtem
• Roladki z cukinii nadziewane kozim serem i świeżymi ziołami

OCENY I NAGRODY

 Winnica Anna Spinato powstała w 1952 r., kiedy Pietro Spinato dostrzegł potencjał ziem nad rzeką Piave i rozpoczął pierwsze prace winniczane — od tamtej pory marka rozwija się jako rodzinna firma, dziś prowadzona przez Annę ze wsparciem jej syna Roberto. Firma łączy szacunek dla tradycji z otwartością na nowe możliwości rynkowe i technologiczne, koncentrując się na lokalnych odmianach i typowych winach regionu. Anna Spinato podkreśla znaczenie lokalnego terroiru: położenie nad Piave, różnorodne gleby i mikroklimaty oraz selekcję parcel wpływają na czystość aromatów i rozpoznawalny „smak” win z tego obszaru. W praktyce oznacza to, że wina są projektowane tak, by odzwierciedlać zarówno tradycyjne produkty (Prosecco/Valdobbiadene, Raboso, Malanotte) jak i szczepy międzynarodowe; styl łączy rześkość i mineralność z dobrą jakością wykonania. Winnica deklaruje model „rzemieślniczego winiarstwa” — brak jednej, stałej recepty: decyzje są podejmowane rok do roku na podstawie degustacji i analizy, tak by minimalizować niepożądany wpływ na charakter wina. Firma intensywnie inwestuje w „sustainable innovation”: wprowadza praktyki upraw organicznych, chroni bioróżnorodność gleby i redukuje użycie środków syntetycznych — projekt organiczny jest wyraźnie eksponowany jako powrót do korzeni i ochrona środowiska. Anna Spinato eksportuje znaczną część produkcji – obecność na ponad 50 rynkach – i gromadzi nagrody w międzynarodowych konkursach, co producent prezentuje jako dowód rozpoznania jakości na świecie.