Name: ANNA SPINATO ORGANIC PROSECCO MILLESIMATO ROSÉ DOC BRUT
Brand: ANNA SPINATO
SKU: 1106
Availability: InStock

Opis

To Prosecco Rosé zaczyna swoją historię od świadomej pracy z naturą – powstaje z upraw prowadzonych w 100% według zasad rolnictwa ekologicznego, z poszanowaniem zasobów, zdrowia ludzi i charakteru miejsca, z którego pochodzi. Winnice położone na lekkich, bogatych w szkielet glebach dają tu bazę dla wina, które nie próbuje ukrywać swojego pochodzenia pod nadmierną technologią czy ciężarem. To właśnie terroir nadaje winu tę szczególną kombinację świeżości, finezji i delikatnej mineralności, dzięki której organiczne podejście nie pozostaje jedynie filozofią producenta, ale znajduje swoje odbicie również w kieliszku. Do tego naturalnego fundamentu dochodzi niezwykle udane połączenie 85% Glera i 15% Pinot Noir. Wśród nich Glera wnosi charakterystyczną dla Prosecco lekkość, soczystość i cytrusową energię, podczas gdy Pinot Noir nadaje całości różową barwę oraz bardziej zmysłowy, owocowy wymiar – szczególnie widoczny w aromatach czerwonych owoców. Pojawiają się intensywne nuty czerwonej porzeczki, soczystej brzoskwini i skórki grejpfruta, którym towarzyszy bardzo ciekawy, lekko roślinny akcent mniszka lekarskiego. Całość zachowuje lekkość typową dla Prosecco, ale organiczne pochodzenie i charakter terroir nadają mu bardziej naturalny, szczery i wyrazisty profil. To Prosecco Rosé dla osób, które chcą połączyć przyjemność z bardziej świadomym wyborem – ekologiczne, wegańskie, eleganckie i jednocześnie bardzo gastronomiczne. Świetnie sprawdzi się jako aperitif, ale jego wytrawność i świeżość pozwalają z powodzeniem wyjść poza klasyczny świat przekąsek i zestawić je z owocami morza, daniami warzywnymi, pizzą czy makaronami na bazie pomidorów. Wino zostało również docenione w konkursach, między innymi srebrnym medalem London Wine Competition 2024 oraz wyróżnieniem Premio Speciale Oro Rosa podczas Concorso Enologico Città del Vino 2025. To zatem nie tylko różowe Prosecco o atrakcyjnym kolorze. To opowieść o tym, jak świadoma uprawa, charakter miejsca i nowoczesne podejście do winiarstwa mogą spotkać się w jednym, niezwykle świeżym kieliszku.

WINIFIKACJA: Powstaje z 85% Glera i 15% Pinot Noir, uprawianych na bardzo lekkich, kamienistych glebach, przy prowadzeniu winorośli w systemie espalier. Obie odmiany zbierane są ręcznie na początku września, przy czym Pinot Noir trafia do zbioru jako pierwsze. Winifikacja obu szczepów przebiega oddzielnie, aby zachować ich odmienną osobowość. Pinot Noir poddawany jest tradycyjnej winifikacji czerwonych win przez około 20 dni, następnie delikatnemu tłoczeniu i fermentacji malolaktycznej, natomiast Glera przechodzi 24-godzinną macerację na zimno w temperaturze 10°C, po czym jest delikatnie tłoczona i fermentowana w 18°C. Wina bazowe dojrzewają oddzielnie na drobnym osadzie fermentacyjnym w temperaturze 10°C. Następnie zostają połączone, a druga fermentacja odbywa się w zbiorniku ciśnieniowym, po której wino dojrzewa jeszcze przez 60 dni w zbiorniku ciśnieniowym w temperaturze 12°C. Kluczowe jest również to, że jest to wino organiczne, wolne od GMO i wegańskie, produkowane bez użycia substancji pochodzenia zwierzęcego.

W KIELISZKU: Wino ma jasny, świetlisty różowy kolor, który jest delikatny, ale jednocześnie niezwykle atrakcyjny wizualnie. Drobne bąbelki tworzą trwałą, kremową pianę, która nadaje winu wrażenie miękkości już na pierwszy rzut oka. Całość prezentuje się bardzo czysto i nowocześnie, idealnie wpisując się w styl współczesnego Prosecco Rosé.

NOS: Pierwszy aromat jest zdecydowanie owocowy, świeży i niezwykle soczysty. Na pierwszym planie pojawia się czerwona porzeczka, której chrupkość nadaje bukietowi wyrazisty, lekko kwaskowy ton. Tuż obok rozwija się owoc granatu– świeży, soczysty i lekko cierpki. Można znaleźć również maliny i delikatny akcent czerwonych jagód. Pinot Noir dodaje temu owocowemu pejzażowi bardziej winnego, lekko leśnego charakteru. W dalszej części bukietu pojawia się dojrzała brzoskwinia, która zaokrągla czerwonoowocową kompozycję. Skórka różowego grejpfruta wnosi wyraźną cytrusową energię i sprawia, że aromat nie staje się przesadnie słodki. W tle można odnaleźć subtelne nuty kwiatowe, przede wszystkim różę, które nadają winu elegancji. Ciekawym kontrapunktem jest lekko zielony, botaniczny akcent przypominający świeżo zerwany mniszek. Cały bukiet pozostaje świeży, napięty i bardzo czysty – bardziej soczysty niż aromatyczny, bardziej rześki niż cukierkowy.

USTA: Pierwsze wrażenie jest kremowe, miękkie i świeże, a delikatne musowanie bardzo szybko rozprowadza smak po całym podniebieniu. Wino jest wytrawne, ale jego owocowa intensywność sprawia, że nie odbiera się go jako surowego czy ascetycznego. Czerwona porzeczka powraca w ustach z charakterystyczną chrupkością i lekko kwaskowym akcentem. Dołącza do niej soczysta malina oraz owoc granatu, które nadają smakowi wyraźną czerwonoowocową energię. Brzoskwinia łagodzi tę kompozycję i dodaje jej odrobinę zaokrąglenia. Cytrusowa świeżość, szczególnie skórka grejpfruta, prowadzi degustację w stronę bardziej wytrawnego, rześkiego zakończenia. Kwasowość jest dobrze zaznaczona i działa jak kręgosłup całego wina, utrzymując owocowość w ryzach. Delikatna mineralność dodaje mu czystości i sprawia, że kolejny łyk pojawia się niemal automatycznie. Kremowość perlage’u nadaje całości przyjemną, miękką fakturę, która równoważy świeżość.

FINISZ: Świeży, owocowy i cytrusowy, z wyraźnie wytrawnym charakterem. Najdłużej pozostają w ustach porzeczka, delikatna brzoskwinia oraz skórka grejpfruta. Perlage jeszcze przez chwilę utrzymuje świeżość na podniebieniu, dzięki czemu kolejny łyk przychodzi bardzo naturalnie. Całość kończy się czysto i lekko, pozostawiając przyjemne wrażenie soczystości.

NUTY DEGUSTACYJNE

FOOD PAIRING

To wytrawne, świeże i kremowo musujące Prosecco Rosé najlepiej prowadzić w stronę lekkiej kuchni, świeżych owoców morza, dań warzywnych oraz potraw z pomidorami, gdzie jego cytrusowość, mineralność i czerwono-owocowy charakter mogą w pełni wybrzmieć. Warto również wykorzystać jego delikatną owocowość i strukturę w połączeniach z włoskimi przekąskami, pizzą oraz lekkimi daniami mięsnymi, zachowując jednak nacisk na świeżość i wytrawność:

Cicchetti z baccalà mantecato ★★★★★ (weneckie grzanki z kremowym dorszem): Kremowa struktura dorsza świetnie współgra z aksamitnym musowaniem wina. Jego świeżość i mineralność skutecznie przełamują tłustość rybnego kremu.
Pizza Margherita ★★★★★ (klasyczna pizza z pomidorami, mozzarellą i bazylią): Kwasowość pomidorów podkreśla cytrusową świeżość Prosecco, a bąbelki oczyszczają podniebienie z kremowej mozzarelli. Owocowy charakter Pinot Noir tworzy przyjemny most między pomidorem a winem.
Spaghetti al pomodoro ★★★★★ (makaron z sosem ze świeżych pomidorów): Soczystość pomidorów pięknie współgra z czerwono-owocowym profilem Rosé. Wytrawność i kwasowość wina utrzymują całość w lekkim, świeżym stylu.
Focaccia z pomidorami i oliwkami ★★★★☆: Słoność oliwek wydobywa mineralny charakter wina, a pomidory podkreślają jego owocowość. Delikatne musowanie dobrze równoważy oliwność focacci.
Risotto al pomodoro ★★★★☆ (włoskie risotto z pomidorami): Kremowość ryżu znajduje dobre oparcie w kremowym perlage wina. Cytrusowa kwasowość dodaje daniu energii i zapobiega jego ciężkości.
Risotto ai frutti di mare ★★★★★ (risotto z owocami morza): Kremowa struktura risotta dobrze łączy się z miękkim perlage, natomiast owoce morza wydobywają mineralność wina. Cytrusowy finisz dodaje całemu zestawieniu energii.
Calamari fritti ★★★★★ (chrupiące smażone kalmary): Delikatna słodycz owoców morza świetnie współgra z czerwono-owocowym profilem Rosé. Bąbelki i kwasowość znakomicie przełamują chrupiącą, tłustszą panierkę. To również bezpośrednio rekomendowane przez producenta.
Bruschetta z pomidorami, bazylią i oliwą ★★★★★: Świeży pomidor podkreśla owocowo-cytrusowy profil wina. Oliwa i chrupiące pieczywo zyskują przeciwwagę w postaci żywego perlage.
Tatar z łososia z grejpfrutem ★★★★☆: Grejpfrut bezpośrednio nawiązuje do cytrusowego profilu wina. Tłustszy łosoś zyskuje dzięki kwasowości i perlage lekkość oraz świeżość.
Parmigiana di melanzane ★★★★★ (zapiekanka z bakłażana, pomidorów i sera): Pomidorowa kwasowość doskonale współgra z wytrawnym charakterem wina. Musowanie przełamuje kremowość sera i sprawia, że cięższa potrawa nabiera świeżości.
Tarta pomidorowa z ricottą ★★★★★ (krucha tarta z pomidorami i delikatnym serem): Soczystość pomidorów podkreśla świeżość Rosé. Ricotta dodaje kremowości, którą wino równoważy drobnym musowaniem i wytrawnym finiszem.
Arancini z mozzarellą i pomidorami ★★★★☆: Chrupiąca panierka i kremowa mozzarella potrzebują świeżego, musującego kontrapunktu. Pomidorowe wnętrze pięknie łączy się z owocowym profilem Pinot Noir.

W przypadku tego Rosé najlepiej wybierać sery świeże, młode i średnio intensywne, które nie przykryją jego delikatnej owocowości, cytrusowej świeżości i kremowego musowania. Można jednak sięgnąć również po sery o wyraźniejszej słoności, ponieważ ich intensywność zostanie złagodzona przez kwasowość i wytrawny charakter wina:

Mozzarella di bufala ★★★★★: Jej świeża, mleczna kremowość bardzo dobrze współgra z kremowym perlage Prosecco Rosé. Delikatna kwasowość sera podkreśla cytrusową świeżość wina, a czerwonoowocowy charakter dodaje połączeniu soczystości.
Burrata ★★★★★: Aksamitne wnętrze burraty potrzebuje wina, które wprowadzi do zestawienia świeżość i napięcie. Kremowe bąbelki oraz wytrawny finisz Rosé przełamują tłustość sera, pozostawiając całość lekką i elegancką.
Caprino ★★★★★: Delikatnie kwaskowy, świeży charakter koziego sera świetnie rezonuje z cytrusowymi nutami wina. Porzeczka, brzoskwinia i subtelna mineralność tworzą razem bardziej wyraziste, ale nadal bardzo świeże połączenie.
Parmigiano Reggiano ★★★★☆: Słony, kruchy i lekko orzechowy Parmigiano tworzy przyjemny kontrast z soczystą owocowością Pinot Noir. Bąbelki oraz cytrusowa świeżość łagodzą słoność sera i sprawiają, że zestawienie pozostaje lekkie.
Taleggio ★★★★☆: Kremowy i intensywniejszy Taleggio potrzebuje partnera o dobrej kwasowości i wyraźnym musowaniu. Prosecco Rosé odświeża podniebienie, a czerwonoowocowe nuty ciekawie kontrastują z charakterystycznym smakiem sera.
Pecorino Toscano ★★★★☆: Delikatnie słony i mleczny charakter Pecorino dobrze łączy się z owocowością Pinot Noir. Mineralność oraz cytrusowy finisz wina nadają temu zestawieniu większej energii i wyrazistości.

W przypadku dodatków najlepiej szukać produktów, które podkreślą aperitifowy charakter wina, ale nie zdominują jego delikatnej owocowości. Szczególnie dobrze działają słone, chrupiące i lekko tłuste przekąski, ponieważ kwasowość oraz bąbelki Prosecco równoważą ich intensywność i oczyszczają podniebienie. Warto również wykorzystywać oliwę, świeże zioła, pieczywo oraz łagodne wędliny – tworzą one naturalne połączenia z czerwonymi owocami Pinot Noir, cytrusami i mineralnym charakterem wina. Oliwki zielone ★★★★★: Ich słony, lekko gorzkawy charakter świetnie podkreśla mineralność wina, a jego owocowość łagodzi intensywność oliwek. | Grissini ★★★★★: Chrupiące, lekkie pieczywo pozwala wybrzmieć świeżym aromatom wina, a jego neutralność nie konkuruje z czerwonymi owocami i cytrusami. | Focaccia z rozmarynem ★★★★★: Oliwa i miękka struktura focacci dobrze współgrają z kremowym musowaniem, a rozmaryn ciekawie podkreśla lekko botaniczny charakter wina. | Prażone migdały ★★★★☆: Delikatna orzechowość migdałów tworzy przyjemny kontrast dla świeżych owoców i cytrusów, a ich chrupkość dobrze współgra z perlage. | Pistacje ★★★★☆: Lekko słodki, orzechowy smak pistacji dobrze łączy się z owocowym charakterem Pinot Noir, pozostawiając przy tym świeże zakończenie. | Prosciutto crudo ★★★★★: Słoność dojrzewającej szynki pięknie podkreśla mineralność wina, a jego czerwonoowocowe nuty tworzą z nią soczyste i eleganckie zestawienie. | Chipsy z Parmigiano Reggiano ★★★★☆: Słone umami sera potrzebuje przeciwwagi w postaci kwasowości i bąbelków, które sprawiają, że przekąska pozostaje lekka mimo intensywnego smaku. | Taralli ★★★★★: Ich chrupkość i lekko słony charakter doskonale pasują do aperitifowego stylu Prosecco, a świeżość wina równoważy ich bardziej wyrazisty smak.

OCENY I NAGRODY

Anna Spinato to rodzinna winiarnia z Ponte di Piave w prowincji Treviso, której historia rozpoczęła się w 1952 roku, gdy Pietro Spinato dostrzegł potencjał winiarski terenów nad rzeką Piave i rozpoczął produkcję win, które dziś noszą nazwisko jego córki Anny. Anna dorastała przy ojcu, poznając tradycyjną pracę w winnicy, lokalne targi oraz dawne zwyczaje związane z handlem winem, a jednym z jej wspomnień są dostawy własnych win do weneckich bacari. Dziś rodzinne dziedzictwo jest kontynuowane również przez jej syna Roberto, a niewielka rodzinna działalność przekształciła się w markę obecną na ponad 50 rynkach świata. Fundamentem filozofii producenta pozostaje połączenie tradycji z innowacją – zachowanie wiedzy przekazywanej przez pokolenia idzie w parze z wykorzystywaniem nowych technologii i współczesnych metod produkcji. Anna Spinato podkreśla przy tym rzemieślniczy charakter winifikacji, w której nie istnieje jedna z góry ustalona receptura, ponieważ sposób pracy może zmieniać się w zależności od rocznika i konkretnej partii wina. Decyzje dotyczące winifikacji podejmowane są na podstawie degustacji i analiz, a poszczególne etapy produkcji oraz dojrzewania są starannie kontrolowane, aby możliwie najmniej ingerować w indywidualny charakter wina. Istotnym elementem rozwoju winiarni stało się również rolnictwo ekologiczne, które producent traktuje jako powrót do korzeni oraz sposób na ochronę naturalnej równowagi i bioróżnorodności gleby. W ofercie szczególne miejsce zajmują wina związane z terroir Veneto, przede wszystkim Prosecco, Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, Raboso i Malanotte del Piave, uzupełniane przez odmiany międzynarodowe. Portfolio obejmuje zarówno wina musujące i frizzante, w tym prestiżowe Cartizze, jak i białe wina takie jak Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon czy Manzoni Bianco. Producent rozwija również linię win ekologicznych oraz nowoczesne bezalkoholowe napoje musujące, odpowiadając w ten sposób zarówno na rosnące zainteresowanie zrównoważoną produkcją, jak i zmieniające się oczekiwania współczesnych konsumentów. Rosnąca międzynarodowa rozpoznawalność znajduje potwierdzenie w wynikach konkursów, czego przykładem są wyróżnienia z 2026 roku, m.in. złote medale Gilbert & Gaillard dla Prosecco Millesimato DOC Brut i Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut oraz wysokie noty Luca Maroni, w tym 94 punkty dla Cartizze DOCG Brut i Pinot Grigio DOC.

ANNA SPINATO WINERY W SKRÓCIE:

Rodzinna historia od 1952 roku: Winiarnia rozpoczęła działalność w 1952 roku, gdy Pietro Spinato dostrzegł potencjał terenów nad rzeką Piave i rozpoczął produkcję win. Dziś rodzinne dziedzictwo kontynuują Anna oraz jej syn Roberto, łącząc doświadczenie kilku pokoleń z nowoczesnym podejściem do prowadzenia winiarni.
Terroir i silny związek z Veneto: Anna Spinato dużą wagę przykłada do relacji między glebą, mikroklimatem, odmianą winorośli i sposobem winifikacji, ponieważ właśnie ich odpowiednie połączenie ma pozwolić najlepiej wyrazić charakter regionu. Producent koncentruje się zarówno na typowych dla Veneto odmianach, takich jak Glera, Raboso czy szczepy wykorzystywane do Malanotte, jak i na odmianach międzynarodowych.
Rzemieślnicza filozofia winifikacji: Winiarnia podkreśla, że w produkcji rzemieślniczej nie istnieje jedna sztywna receptura – sposób prowadzenia wina może zmieniać się zależnie od rocznika i konkretnej partii. Decyzje podejmowane są na podstawie degustacji i analiz, a każdy etap winifikacji oraz dojrzewania jest starannie kontrolowany, aby zachować indywidualny charakter wina.
Tradycja połączona z innowacją: Filozofia Anny Spinato opiera się na równowadze między wiedzą przekazywaną przez pokolenia a nowoczesnymi technologiami, które mają poprawiać jakość i zapewniać powtarzalność stylu. Ważnym elementem tej strategii jest również zrównoważona produkcja, w tym stosowanie rolnictwa ekologicznego ograniczającego wykorzystanie syntetycznych środków i wspierającego bioróżnorodność gleby.
Szerokie portfolio, którego centrum stanowią wina Veneto: Oferta obejmuje przede wszystkim Prosecco, Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, w tym Cartizze, a także białe Sauvignon i Manzoni Bianco oraz czerwone Cabernet, Raboso i prestiżowe Malanotte del Piave. Producent rozwija również linię organiczną, bezalkoholową, wina musujące i półmusujące.
Międzynarodowa marka potwierdzona nagrodami: Anna Spinato eksportuje obecnie 97% swojej produkcji, a jej marka jest obecna w ponad 50 krajach, co pokazuje skalę międzynarodowego rozwoju rodzinnej winiarni. Szeroka gama win zdobywa również liczne wyróżnienia w prestiżowych międzynarodowych konkursach, potwierdzając ambicję producenta, by łączyć autentyczność terroir z jakością oczekiwaną przez współczesnego odbiorcę.