Name: ANNA SPINATO CUVÉE MILESSIMATO BRUT
Brand: ANNA SPINATO
SKU: 1135
Availability: InStock

Opis

Anna Spinato Cuvée Millesimato Brut to bąbelki stworzone z myślą o chwilach, w których lekkość ma wyglądać elegancko, a elegancja nie może tracić spontaniczności. Nie jest to jednak propozycja zbudowana wyłącznie na efektownym musowaniu – jej charakter opiera się przede wszystkim na świeżości, czystości owocu i eleganckiej prostocie. To kompozycja najlepszych białych odmian, w której dominuje Glera, uzupełniona innymi białymi szczepami. Drobna, zdecydowana piana powoli unosi się ku powierzchni, tworząc obraz bardzo klasycznych włoskich bąbelków. Aromat od pierwszej chwili jest niezwykle świeży i soczysty – jabłko oraz gruszka tworzą duet, który nadaje winu naturalną, niemal chrupiącą owocowość. W tle można odnaleźć subtelny kwiatowy charakter oraz delikatne cytrusowe akcenty, które dodatkowo rozświetlają bukiet. Na podniebieniu Cuvée jest świeże, żwawe i lekko wytrawne, a owocowe nuty z nosa powracają w smaku z dużą czystością. Nie ma tutaj ciężkości ani przesadnej koncentracji – jest za to precyzja, lekkość i bardzo przyjemna dynamika. To właśnie czyni Cuvée Millesimato tak uniwersalnym kompanem stołu – może rozpocząć spotkanie jako aperitif, ale bez problemu przechodzi również do lekkiej kuchni. Szczególnie naturalnie odnajdzie się przy rybach, owocach morza, warzywach i delikatnych przekąskach, gdzie jego świeżość potrafi pięknie oczyścić podniebienie. Anna Spinato określa tę Cuvée jako wino współczesne i ekskluzywne, przeznaczone również do bardziej wyrafinowanych okazji. To włoskie wino musujące o świeżym, owocowym sercu, które potrafi być jednocześnie swobodne i eleganckie. Najlepiej pokazuje swoją naturę dobrze schłodzone, kiedy jego jabłkowo-gruszkowa świeżość i finezyjne musowanie tworzą wyjątkowo apetyczną całość.

WINIFIKACJA: Cuvée Millesimato Brut powstaje głównie z Glera, uzupełnionej innymi białymi odmianami winogron. Winogrona zbierane są mechanicznie w połowie września, w najchłodniejszych godzinach porannych, aby możliwie najlepiej zachować świeżość i aromatyczność owocu. Zbiór trafia następnie do procesu kruszenia i tłoczenia prowadzonego w środowisku obojętnym, co ogranicza kontakt moszczu z tlenem. Po uzyskaniu moszczu rozpoczyna się pierwsza fermentacja alkoholowa, podczas której cukry zostają przekształcone w alkohol. Następnie wino przechodzi drugą fermentację w stalowym zbiorniku ciśnieniowym, trwającą około 4 tygodni. To właśnie ten etap odpowiada za wytworzenie charakterystycznego musowania i pozwala zachować świeży, owocowy charakter Cuvée.

W KIELISZKU: Cuvée Millesimato Brut zachwyca jasną, słomkowo-żółtą barwą z delikatnymi zielonkawymi refleksami, która nadaje mu wyjątkowo świeży wygląd. Kieliszek jest świetlisty i czysty, a jasna kolorystyka od razu sugeruje młodzieńczy, rześki charakter wina. Piana jest drobna, wyrazista i powoli unosi się ku powierzchni, budując wrażenie eleganckiego, nieśpiesznego musowania.

NOS: Pierwszy kontakt z aromatem przynosi wyraźną, czystą owocowość, bez ciężkości i przesadnej dojrzałości. Najważniejszym motywem jest jabłko – świeże, chrupiące i soczyste. Tuż obok pojawia się gruszka, bardziej miękka i delikatnie słodkawa w odbiorze. Oba owoce tworzą bardzo naturalny duet, który nadaje bukietowi prostotę, ale nie banalność. W tle można odnaleźć subtelne niuanse białych kwiatów, dodające aromatowi lekkości. Pojawia się również delikatny cytrusowy akcent, który rozjaśnia kompozycję i wzmacnia wrażenie świeżości. Wraz z kontaktem z powietrzem owocowość staje się bardziej soczysta i przestrzenna.

USTA: Pierwszy łyk jest świeży, żywy i wytrawny, z energią charakterystyczną dla dobrze zbudowanego Brut. Musowanie natychmiast pobudza podniebienie i nadaje winu lekkość. Jabłko powraca z wyraźną soczystością, tym razem bardziej chrupkie i rześkie niż aromatyczne. Gruszka dodaje miękkiego, owocowego środka i delikatnie zaokrągla strukturę. Kwasowość nadaje winu napięcie i sprawia, że każdy łyk pozostaje bardzo odświeżający. Nie jest to jednak kwasowość agresywna – pozostaje dobrze wpisana w owocowy charakter Cuvée. W środkowej części podniebienia pojawia się subtelna cytrusowa świeżość, która dodatkowo podkreśla jego dynamikę. Tekstura jest lekka i płynna, dzięki czemu wino bardzo łatwo prowadzi się przez kolejne łyki. Wytrawność nadaje mu elegancji i sprawia, że doskonale sprawdza się nie tylko jako samodzielny aperitif, lecz również przy lekkim jedzeniu.

FINISZ: Świeży i wyraźnie owocowy, z dominującym jabłkiem oraz gruszką. Kwasowość i delikatne musowanie utrzymują jego lekkość aż do samego końca. Pozostaje po nim czyste, orzeźwiające wrażenie, które naturalnie zachęca do kolejnego kieliszka.

NUTY DEGUSTACYJNE

FOOD PAIRING

Przy Cuvée Millesimato Brut warto przede wszystkim wykorzystać jego największe atuty: wytrawność, świeżość, kwasowość, delikatne musowanie oraz jabłkowo-gruszkową owocowość. Najlepiej sprawdzą się dania lekkie, ryby, owoce morza, warzywa i subtelne przekąski, ale poniżej pojawiają się również bardziej charakterystyczne propozycje z kuchni włoskiej i europejskiej:

Carpaccio z dorady z cytryną i oliwą ★★★★★: Delikatna ryba doskonale współgra ze świeżością Cuvée. Cytryna wzmacnia jego kwasowość i sprawia, że całość pozostaje niezwykle lekka.
Fritto misto di mare (włoskie smażone owoce morza) ★★★★★: Chrupiąca panierka potrzebuje świeżego, musującego kontrapunktu. Wytrawność Cuvée świetnie oczyszcza podniebienie z tłustości smażenia.
Risotto agli scampi (risotto z krewetkami) ★★★★★: Kremowość risotta otrzymuje potrzebne odświeżenie dzięki kwasowości wina. Owocowe nuty jabłka i gruszki dodają daniu eleganckiego akcentu.
Spaghetti alle vongole (makaron z małżami) ★★★★★: Słoność małży pięknie kontrastuje z owocową świeżością Cuvée. Musowanie dodatkowo podkreśla morski, świeży charakter dania.
Tagliolini z krewetkami i cukinią ★★★★★: Cukinia i krewetki tworzą lekką, delikatną bazę. Jabłkowo-gruszkowy charakter Cuvée dodaje jej świeżości i aromatycznej głębi.
Risotto primavera (włoskie risotto z młodymi warzywami) ★★★★☆: Warzywna świeżość dobrze współgra z rześkim charakterem wina. Musowanie sprawia, że kremowa konsystencja risotta pozostaje lekka.
Krewetki w tempurze ★★★★★: Delikatna słodycz krewetek pasuje do owocowego profilu Cuvée. Wysoka kwasowość i bąbelki doskonale równoważą chrupiącą, tłustszą panierkę.
Bruschetta z ricottą i gruszką ★★★★★: Gruszka bezpośrednio nawiązuje do aromatyki Cuvée. Ricotta nadaje całości kremowości, którą wino pięknie odświeża.
Tost z burratą i grillowaną cukinią ★★★★☆: Burrata wnosi kremowość, a Cuvée równoważy ją swoją kwasowością. Cukinia podkreśla lekki, letni charakter zestawienia.
Sałatka caprese ★★★★☆: Mozzarella i pomidor tworzą lekką, świeżą bazę dla wina. Musowanie szczególnie dobrze radzi sobie z oliwą i kremową strukturą sera.
Krewetki z czosnkiem i pietruszką ★★★★★: Prosta słoność i aromatyczność krewetek świetnie pasują do świeżego Brut. Musowanie bardzo dobrze równoważy oliwę.
Pizza bianca z mozzarellą i cukinią ★★★★☆: Kremowość sera i ciasta dobrze współgra z wytrawnym charakterem wina. Cukinia podkreśla jego świeży, warzywny wymiar.

W przypadku serów najlepiej wybierać odmiany świeże, kremowe i średnio intensywne. Cuvée ma wystarczającą kwasowość, aby poradzić sobie z tłustością sera, ale jego delikatna owocowość nie powinna być przykrywana przez zbyt agresywne, długo dojrzewające odmiany:

Mozzarella di Bufala ★★★★★: Jej mleczna kremowość świetnie kontrastuje ze świeżym, wytrawnym Cuvée. Musowanie pięknie oczyszcza podniebienie.
Burrata ★★★★★: Kremowe wnętrze burraty potrzebuje kwasowości wina. Jabłkowo-gruszkowa świeżość nadaje połączeniu lekkości.
Ricotta ★★★★★: Delikatna ricotta pozwala w pełni wybrzmieć owocowym aromatom Cuvée. Szczególnie dobrze sprawdzi się z gruszką.
Chèvre frais ★★★★★: Świeży kozi ser wnosi kwasowość, która harmonizuje z profilem wina. Jabłko dodatkowo tworzy bardzo elegancki kontrast.
Robiola ★★★★★: Kremowa i delikatna Robiola dobrze współpracuje z musowaniem. Jej subtelność nie przykrywa aromatów jabłka i gruszki.
Brie ★★★★☆: Maślaność Brie potrzebuje świeżego kontrapunktu. Cuvée nadaje mu lekkości, szczególnie w połączeniu z jabłkiem.
Camembert ★★★★☆: Delikatna pleśniowość sera ciekawie kontrastuje z owocowością wina. Musowanie pomaga utrzymać całość w świeżym stylu.

Dodatki powinny przede wszystkim wydobywać świeżość, owocowość i cytrusową energię Cuvée. Szczególnie wartościowe będą składniki, które tworzą aromatyczny most z jabłkiem i gruszką albo dodają lekkiego kontrastu kwasowości i słoności. Świeże jabłko ★★★★★: To najbardziej naturalny aromatyczny partner Cuvée. Wzmacnia jego chrupiącą, soczystą świeżość. | Świeża gruszka ★★★★★: Bezpośrednio podkreśla jedną z głównych nut aromatycznych wina. Jej miękka słodycz świetnie współgra z wytrawnym Brut. | Grejpfrut ★★★★☆: Jego lekka goryczka tworzy ciekawy kontrast dla owocowości Cuvée. Cytrusowy charakter dodatkowo podkreśla jego świeżość. | Migdały ★★★★☆: Delikatna nuta orzechowa wnosi teksturę i subtelne prażone tło. Wino swoją kwasowością utrzymuje całość w lekkim stylu. | Oliwki zielone ★★★★☆: Słoność oliwek tworzy atrakcyjny kontrast dla owocowej świeżości wina. Musowanie pomaga zachować równowagę. | Świeża mięta ★★★★☆: Mięta wzmacnia chłodne, orzeźwiające wrażenie Cuvée. Szczególnie dobrze sprawdza się przy lekkich sałatkach i owocach morza. | Paluszki z ciasta francuskiego z parmezanem ★★★★☆: Słoność sera kontrastuje z owocowością wina, tworząc bardzo przyjemne zestawienie aperitifowe. Bąbelki pomagają zachować świeżość pomimo maślanego charakteru ciasta.

Anna Spinato to rodzinna winiarnia z Ponte di Piave w prowincji Treviso, której historia rozpoczęła się w 1952 roku, gdy Pietro Spinato dostrzegł potencjał winiarski terenów nad rzeką Piave i rozpoczął produkcję win, które dziś noszą nazwisko jego córki Anny. Anna dorastała przy ojcu, poznając tradycyjną pracę w winnicy, lokalne targi oraz dawne zwyczaje związane z handlem winem, a jednym z jej wspomnień są dostawy własnych win do weneckich bacari. Dziś rodzinne dziedzictwo jest kontynuowane również przez jej syna Roberto, a niewielka rodzinna działalność przekształciła się w markę obecną na ponad 50 rynkach świata. Fundamentem filozofii producenta pozostaje połączenie tradycji z innowacją – zachowanie wiedzy przekazywanej przez pokolenia idzie w parze z wykorzystywaniem nowych technologii i współczesnych metod produkcji. Anna Spinato podkreśla przy tym rzemieślniczy charakter winifikacji, w której nie istnieje jedna z góry ustalona receptura, ponieważ sposób pracy może zmieniać się w zależności od rocznika i konkretnej partii wina. Decyzje dotyczące winifikacji podejmowane są na podstawie degustacji i analiz, a poszczególne etapy produkcji oraz dojrzewania są starannie kontrolowane, aby możliwie najmniej ingerować w indywidualny charakter wina. Istotnym elementem rozwoju winiarni stało się również rolnictwo ekologiczne, które producent traktuje jako powrót do korzeni oraz sposób na ochronę naturalnej równowagi i bioróżnorodności gleby. W ofercie szczególne miejsce zajmują wina związane z terroir Veneto, przede wszystkim Prosecco, Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, Raboso i Malanotte del Piave, uzupełniane przez odmiany międzynarodowe. Portfolio obejmuje zarówno wina musujące i frizzante, w tym prestiżowe Cartizze, jak i białe wina takie jak Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon czy Manzoni Bianco. Producent rozwija również linię win ekologicznych oraz nowoczesne bezalkoholowe napoje musujące, odpowiadając w ten sposób zarówno na rosnące zainteresowanie zrównoważoną produkcją, jak i zmieniające się oczekiwania współczesnych konsumentów. Rosnąca międzynarodowa rozpoznawalność znajduje potwierdzenie w wynikach konkursów, czego przykładem są wyróżnienia z 2026 roku, m.in. złote medale Gilbert & Gaillard dla Prosecco Millesimato DOC Brut i Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut oraz wysokie noty Luca Maroni, w tym 94 punkty dla Cartizze DOCG Brut i Pinot Grigio DOC.

ANNA SPINATO WINERY W SKRÓCIE:

Rodzinna historia od 1952 roku: Winiarnia rozpoczęła działalność w 1952 roku, gdy Pietro Spinato dostrzegł potencjał terenów nad rzeką Piave i rozpoczął produkcję win. Dziś rodzinne dziedzictwo kontynuują Anna oraz jej syn Roberto, łącząc doświadczenie kilku pokoleń z nowoczesnym podejściem do prowadzenia winiarni.
Terroir i silny związek z Veneto: Anna Spinato dużą wagę przykłada do relacji między glebą, mikroklimatem, odmianą winorośli i sposobem winifikacji, ponieważ właśnie ich odpowiednie połączenie ma pozwolić najlepiej wyrazić charakter regionu. Producent koncentruje się zarówno na typowych dla Veneto odmianach, takich jak Glera, Raboso czy szczepy wykorzystywane do Malanotte, jak i na odmianach międzynarodowych.
Rzemieślnicza filozofia winifikacji: Winiarnia podkreśla, że w produkcji rzemieślniczej nie istnieje jedna sztywna receptura – sposób prowadzenia wina może zmieniać się zależnie od rocznika i konkretnej partii. Decyzje podejmowane są na podstawie degustacji i analiz, a każdy etap winifikacji oraz dojrzewania jest starannie kontrolowany, aby zachować indywidualny charakter wina.
Tradycja połączona z innowacją: Filozofia Anny Spinato opiera się na równowadze między wiedzą przekazywaną przez pokolenia a nowoczesnymi technologiami, które mają poprawiać jakość i zapewniać powtarzalność stylu. Ważnym elementem tej strategii jest również zrównoważona produkcja, w tym stosowanie rolnictwa ekologicznego ograniczającego wykorzystanie syntetycznych środków i wspierającego bioróżnorodność gleby.
Szerokie portfolio, którego centrum stanowią wina Veneto: Oferta obejmuje przede wszystkim Prosecco, Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, w tym Cartizze, a także białe Sauvignon i Manzoni Bianco oraz czerwone Cabernet, Raboso i prestiżowe Malanotte del Piave. Producent rozwija również linię organiczną, bezalkoholową, wina musujące i półmusujące.
Międzynarodowa marka potwierdzona nagrodami: Anna Spinato eksportuje obecnie 97% swojej produkcji, a jej marka jest obecna w ponad 50 krajach, co pokazuje skalę międzynarodowego rozwoju rodzinnej winiarni. Szeroka gama win zdobywa również liczne wyróżnienia w prestiżowych międzynarodowych konkursach, potwierdzając ambicję producenta, by łączyć autentyczność terroir z jakością oczekiwaną przez współczesnego odbiorcę.

Informacje dodatkowe

PRODUCENT	ANNA SPINATO WINERY
KRAJ	WŁOCHY
REGION	VENETO
SZCZEP	60% GLERA, 40% INNE BIAŁE SZCZEPY
KOLOR	BIAŁE
POZIOM WYTRAWNOŚCI	WYTRAWNE
ABV	11%
POJEMNOŚĆ	750 ML