Name: ANNA SPINATO PROSECCO ROSÉ MILLESIMATO DOC BRUT
Brand: ANNA SPINATO
SKU: 1128
Availability: InStock

Opis

Poznaj Anna Spinato Prosecco Rosé Millesimato DOC Brut – różowe Prosecco o świeżym, eleganckim charakterze, które łączy radość drobnej perlistości z subtelną głębią czerwonych owoców. To wino powstaje z klasycznego blendu 85% Glera i 15% Pinot Noir: Glera wnosi lekkość i cytrusy, a Pinot Noir – delikatnie owocowy, różany sznyt i różowy kolor. Ma kremową, trwałą pianę i aromaty czarnej porzeczki, granatu, agrestu oraz skórki brzoskwini – wszystko to oprawione świeżą cytrusową nutą. Idealne jako elegancki aperitif, do owoców morza (szczególnie kalmary z pomidorem i bottargą) oraz jako uniwersalny wybór na przyjęcia – a dodatkowo butelka ma ważny certyfikat VEGANOK – dobra wiadomość dla klientów na diecie roślinnej. Krótko: to Prosecco Rosé, które ma charakter, ale pozostaje lekkie i bardzo pijalne. To wzrokowa zapowiedź elegancji: nie krzykliwy róż, lecz transparentny, aksamitny odcień.

Produkt przyjazny weganom – certyfikat VEGANOK

WYTRAWNE -> 11g cukru resztkowego na litr

WINIFIKACJA: Zgniecione winogrona Pinot Noir są poddawane tradycyjnej fermentacji czerwonej przez 20 dni, a następnie następuje fermentacja malolaktyczna wina. Zgniecione winogrona Glera są natomiast poddawane maceracji na zimno w temperaturze 10 °C przez 24 godziny, a następnie wina Pinot Noir i Prosecco są przechowywane oddzielnie na drobnych osadach fermentacyjnych w temperaturze 10 °C. Druga fermentacja rozpoczyna się od zmieszania dwóch win bazowych, 85% Prosecco i 15% Pinot Noir, i trwa do osiągnięcia 11 g/l cukru. Następnie następuje proces dojrzewania w zbiorniku ciśnieniowym w temperaturze 12 °C przez 60 dni.

W KIELISZKU: wino ukazuje się jasno-różowym, „soft pink” odcieniem z żywą, kremową pianą i bardzo drobną, gęstą perłą; bąbelki tworzą ciągłą koronę piany. Wizualnie prezentuje się świeżo i elegancko — nie krzyczy jaskrawym kolorem, a raczej oferuje delikatność i klasę. Perlage jest wyraźnie kremowy, co daje w dotyku lekkość przełamującą ewentualną słodycz i dodaje wrażenia „mousse” przy piciu. W ruchu kieliszka unosi się intensywniejszy owocowy bukiet, co zapowiada smaczny, soczysty profil.

NOS: otwiera się nutami czerwonych owoców: czerwona porzeczka, świeża truskawka, owoc granatu i agrest — producent wymienia też skórkę brzoskwiniową jako towarzyszącą owocom. W tle pojawiają się akcenty kwiatowe (fiołek/róża) i wyraźny cytrusowy akcent, który dodaje klarowności i świeżości. Dodatkowo, przyjemna nuta drożdżowa oraz mineralne tło delikatnie wzbogacają kompozycję, nadając jej strukturę i złożoność.. Intensywność aromatów jest średnio-wysoka — nos jest otwarty i komunikatywny, wyraźnie akcentuje czerwone owoce, ale też zachowuje świeżość i czystość. To nos, który sugeruje zarówno soczystość, jak i elegancką nutę „klasycznego” Prosecco z dodatkiem pinotowych tonów.

USTA: kremowe, a jednocześnie rześkie — kwasowość jest wystarczająca, by nadać dynamikę, ale nie przytłaczać owocowej słodyczy czerwonych owoców. Pierwsze uderzenie to czerwone owoce (porzeczka, owoc granatu, truskawka) i skórka brzoskwini, dalej rozwija się cytrusowy akcent (skórka cytryny/limonki), który czyści środek i przygotowuje do finiszu. Perlage dodaje lekko kremowej tekstury na języku, co daje przyjemne odczucie. W środkowej fazie wyczuwalna mineralność i delikatna goryczka owocowej skórki nadają całości charakteru i długości. Balans między owocami, kwasowością a subtelną drożdżową nutą sprawia, że wino jest jednocześnie towarzyskie i zgrabnie zbudowane. Obecność około 11 g/l cukru resztkowego tłumaczy delikatną słodycz, choć w stylu Brut jest ona dobrze zbalansowana przez kwasowość i perlage.

FINISZ: czysty, cytrusowo-mineralny — delikatne, kremowe echo bąbelków utrzymuje się dłużej. Pozostaje smak czerwonych owoców przepleciony nutką drożdżową i lekką, przyjemną kwaskowatością, która zachęca do kolejnego łyku. Zakończenie jest świeże i wyraziste, przez co wino sprawdza się zarówno jako aperitif, jak i towarzysz dań o intensywniejszym, ale nie ciężkim profilu (np. smażone owoce morza z lekką salsą). Ogólny finisz daje poczucie porządnego wykończenia i równowagi: satysfakcjonujący i dobrze skomponowany.

NUTY DEGUSTACYJNE

FOOD PAIRING

Grillowane kalmary z pomidorkami cherry i oliwą z oliwek
Smażone krewetki z czosnkiem, papryką i cebulą / Krewetki w tempurze z dipem yuzu-mayo
Ostrygi skropione sokiem z cytryny
Bruschetta z pomidorami i bazylią / Tosty z anchois i pomidorkami
Kanapka z grillowanym halloumi i pomidorem
Szaszłyki z owoców morza i warzyw
Sałatka z burratą, pomidorami i bazylią
Mini quiche z porem i ricottą
Faszerowane pomidory z kuskusem i ziołami
Tacos z łososiem i salsą mango
Pizza Margherita
Bliny z wędzonym łososiem i kwaśną śmietaną
Tatar z łososia lub tuńczyka z oliwą cytrynową i kaparami / Tatar z łososia z limonką i koperkiem
Sashimi / sushi (łosoś, tuńczyk, krewetka)
Pad Thai z krewetkami
Risotto z krewetkami i skórką cytrynową
Tagliatelle z sosem pomidorowym i owocami morza (frutti di mare)
Grillowana polędwiczka z salsą z czerwonych owoców (np. żurawina)
Świeże kozie sery (caprino), burrata z truskawkami i bazylią
Ser Robiola lub lekki camembert
Tarta truskawkowa / panna cotta z sosem owocowym
Petit fours z białą czekoladą i maliną

OCENY I NAGRODY

Winnica Anna Spinato powstała w 1952 r., kiedy Pietro Spinato dostrzegł potencjał ziem nad rzeką Piave i rozpoczął pierwsze prace winniczane — od tamtej pory marka rozwija się jako rodzinna firma, dziś prowadzona przez Annę ze wsparciem jej syna Roberto. Firma łączy szacunek dla tradycji z otwartością na nowe możliwości rynkowe i technologiczne, koncentrując się na lokalnych odmianach i typowych winach regionu. Anna Spinato podkreśla znaczenie lokalnego terroiru: położenie nad Piave, różnorodne gleby i mikroklimaty oraz selekcję parcel wpływają na czystość aromatów i rozpoznawalny „smak” win z tego obszaru. W praktyce oznacza to, że wina są projektowane tak, by odzwierciedlać zarówno tradycyjne produkty (Prosecco/Valdobbiadene, Raboso, Malanotte) jak i szczepy międzynarodowe; styl łączy rześkość i mineralność z dobrą jakością wykonania. Winnica deklaruje model „rzemieślniczego winiarstwa” — brak jednej, stałej recepty: decyzje są podejmowane rok do roku na podstawie degustacji i analizy, tak by minimalizować niepożądany wpływ na charakter wina. Firma intensywnie inwestuje w „sustainable innovation”: wprowadza praktyki upraw organicznych, chroni bioróżnorodność gleby i redukuje użycie środków syntetycznych — projekt organiczny jest wyraźnie eksponowany jako powrót do korzeni i ochrona środowiska. Anna Spinato eksportuje znaczną część produkcji – obecność na ponad 50 rynkach – i gromadzi nagrody w międzynarodowych konkursach, co producent prezentuje jako dowód rozpoznania jakości na świecie.