Name: ALBINO ROCCA BARBARESCO DOCG
Brand: ALBINO ROCCA
SKU: 1371
Availability: InStock

Opis

Barbaresco DOCG od Albino Rocca to klasyczna, elegancka interpretacja Nebbiolo pochodząca z młodszych parcel w obrębie obszarów Barbaresco, Neive oraz Meruzzano w San Rocco Seno d’Elvio – wino projektowane jako bardziej dostępne i wyrafinowane w codziennym i uroczystym użyciu. Gleba jest gliniasto-marlynowa z domieszką wapienia i piasku. Winifikacja i selekcja skupiają się na zachowaniu perfumeryjnej, kwiatowej natury Nebbiolo przy zachowaniu struktury i długowieczności, co daje butelkę nadającą się zarówno do krótkiego dojrzewania, jak i kilkunastu lat starzenia w dobrych rocznikach. To Barbaresco, które łączy w sobie wyrazistość terroir Rocca z uniwersalnością podawania — od tradycyjnych dań piemonteskich po śródziemnomorskie i bardziej egzotyczne parowania. Barbaresco DOCG Albino Rocca wyróżnia się eleganckim, zrównoważonym stylem – to klasyczny Nebbiolo o wyraźnej strukturze tanin i żywej kwasowości, ale jednocześnie delikatnie prowadzony w stronę czystości owocu i finezji. Wina Albino Rocca są często opisywane jako „pełne wdzięku, dyskretne, o nienagannej równowadze”, co odzwierciedla także to Barbaresco.

Barbaresco nazywane jest „królową Piemontu”, co tylko podkreśla wyjątkowo elegancki i zapadający w pamięci charakter tego wina, reprezentującego terroir Piemontu. Barbaresco z powodzeniem może też zostać „winem medytacyjnym” samym w sobie – jego wyważona budowa i długo utrzymujący się finisz czynią z niego świetny wybór do degustacji solo.

WINIFIKACJA: Barbaresco DOCG jest komponowane głównie z owoców młodszych parcel rodzinnych; w praktyce oznacza to selekcję gron Nebbiolo z różnych działek, umiarkowany maceracyjny kontakt ze skórkami w porównaniu do ich wielowarstwowych Cru (np. Ronchi czy Montersino), a następnie dojrzewanie w beczce z dębu przez ok. 20 miesięcy oraz kilka miesięcy w butelce – cel: elegancja, perfumeryjna czystość i dokładne wygładzenie tanin bez dominującego wpływu nowego dębu. W wersjach z konkretnych vinicazioni (np. Ronchi, Montersino, Ovello) Rocca stosuje dłuższe kontaktowanie ze skórkami i dłuższy okres leżakowania, ale etykieta „Barbaresco DOCG” w wersji podstawowej to blend młodszych parcel, skoncentrowany na świeżości i dostępności.

W KIELISZKU: W kieliszku Albino Rocca Barbaresco DOCG pokazuje typową dla Nebbiolo przejrzystość barwy: jasny rubin z subtelnymi granatowymi przebłyskami, które z wiekiem ewoluują ku bardziej pomarańczowym refleksom.

NOS: Nos otwiera się aromatem świeżych czerwonych owoców: wiśnia, malina i czerwone porzeczki, z delikatnym akcentem dojrzałej czereśni. W miarę napowietrzania pojawiają się nuty kwiatowe – fiołek, suszone płatki róży, dzika róża – które są typowe dla Nebbiolo i stanowią znaki rozpoznawcze Barbaresco. W tle odnajdziemy subtelne tony ziemiste i mineralne (wilgotna ściółka leśna, cedr), a także delikatną przyprawowość: cynamon, biały pieprz i ledwie zauważalna wanilia wynikająca z dojrzewania w beczce. Nie brakuje też nut suszonej herbaty i skórzanych niuansów, które pojawiają się przy dłuższym kontakcie z powietrzem, dodając nosowi złożoności. Nos jest elegancki, raczej subtelny niż prowokująco intensywny — daje zaproszenie do spokojnego delektowania się każdym łykiem.

USTA: pierwsze uderzenie to świeża, wyraźna kwasowość, która nadaje winu lekkości i napędu; kwasowość ta ładnie równoważy dojrzałe czerwone owoce (malina, wiśnia) i taniny, które są wyczuwalne, ale jedwabiste i dobrze oszlifowane. Struktura jest smukła — alkohol dobrze zintegrowany — dzięki czemu wino zachowuje elegancję i czystość wyrazu. W środku ust pojawiają się nuty korzenne i lekko dymne, wynikające z kontaktu z dębem; pojawia się też delikatna mineralna słoność, która podkreśla „piemoncki” charakter wina.

FINISZ: elegancki, z przewagą czerwonych owoców i suszonych kwiatów, stopniowo przechodzących w korzenne i lekko ziemiste echo; taniny pozostawiają przyjemny ślad. Całość zostawia poczucie równowagi i schludnej konstrukcji – finisz nie jest przesadnie długi, ale wystarczający, by potwierdzić klasę wina i zaprosić do kolejnego kieliszka.

NUTY DEGUSTACYJNE

FOOD PAIRING

Tagliata z rostbefu z rukolą i parmezanem
Osso buco z gremolatą
Polędwiczka wieprzowa w sosie z suszonych pomidorów i tymianku
Risotto z prawdziwkami
Lasagne z ragù z cielęciny i szałwią
Pizza z ndują i karmelizowaną cebulą
Stek z tuńczyka z grilla z pesto z bazylii
Caponata sycylijska z grillowaną bagietką
Smażone kalmary z sosem aioli
Krewetki po prowansalsku (z czosnkiem i pietruszką)
Smażony camembert z konfiturą
Kieszonki z kurczakiem i suszonymi pomidorami z czerwonej cebuli
Żeberka wieprzowe w sosie pomarańczowo-rozmarynowym
Burger z cheddarem i karmelizowaną cebulą
Pieczony rostbef z młodymi warzywami korzeniowymi
Gulasz wołowy na czerwonym winie
Pieczone borowiki z masłem czosnkowo-szałwiowym
T-bone z grilla z masłem ziołowym
Karkówka duszona w pomidorach z oliwkami
Koreczki z suszonymi pomidorami, anchois i oliwką
Risotto z chorizo i papryką
Korean BBQ — bulgogi z grilla
Wieprzowina Moo-shu z sosem hoisin – tradycyjne chińskie danie typu stir-fry, które zawiera pokrojone mięso (najczęściej wieprzowinę), warzywa i jajka, smażone razem z grzybami. Tradycyjnie podaje się je z cienkimi plackami mandaryńskimi i sosem hoisin, zawijając farsz w placek
Tajskie czerwone curry z kaczką
Shakshuka z dodatkiem chorizo
Szarpana wołowina w sosie z czarnej porzeczki i chilli
Kaczka po pekińsku z sosem hoisin
Dziczyzna duszoną w czerwonym winie (sarna lub dzik)
Jagnięcina z rozmarynem i czosnkiem
Risotto z borowikami lub truflami
Gęste ragù z wołowiny lub dzika (np. klasyczne alla cacciatora) z pikantnymi pomidorami / Tagliatelle al ragù di cinghiale
Polędwica wołowa z sosem pieprzowym
Kaczka z jabłkami lub śliwką
Stek Fiorentina
Deska serów pleśniowych (Gorgonzola piccante, Taleggio)

Winnica Albino Rocca to przedsiębiorstwo rodzinne działające od czterech pokoleń. Początki sięgają lat 40. XX wieku, kiedy to Giacomo Rocca zaczął działalność winiarską — najpierw sprzedawał winogrona z rodzinnych parceli, a później sam przetwarzał je na wino. W latach 60. Albino Rocca, syn Giacomo, objął część winnic w spadku i założył formalnie przedsiębiorstwo, które obecnie nosi jego imię. Kolejnym istotnym rozwojem było zaangażowanie Angelo Rocca — syna Albino — który od lat 80. koncentrował się na podnoszeniu jakości, wprowadzaniu selektywnych winogron/cru, ograniczaniu zabiegów winniczych (np. zmniejszenie użycia herbicydów), modernizacji piwnic, zastosowaniu dużych beczek dębowych dla Barbaresco. Albino Rocca stawia na jakość przez tradycję i terroir — szczególna troska o każdą parcelę („cru”), selekcja winogron, prace ręczne w winnicach, ograniczanie inwazji środków chemicznych, ochrona gleby. Roczna produkcja wynosi około 100 000 butelek — wina czerwone i białe, różnego typu, z głównym naciskiem na Barbaresco (Nebbiolo). Uprawy odmian: przede wszystkim Nebbiolo (dominująca odmiana), ale także Barbera, Dolcetto, Cortese, Chardonnay oraz Moscato. Nowoczesność i tradycja idą u nich w parze: zachowanie tradycyjnych odmian, starych krzewów, terroiru, ale też modernizacja piwnic, selekcja owoców, stosowanie dużych beczek zamiast malolitycznych nowych barriques, precyzja w pracach winniczych.