Opis

Anna Spinato Chardonnay DOC Friuli Grave to pełne, aromatyczne białe wino, które łączy tropikalną soczystość z wyraźną nutą orzechową i lekko pieprznym finiszem. Powstaje na wapiennych, aluwialnych glebach obszaru Grave, które nadają trunkowi mineralne podłoże i klarowną strukturę; wizytówką wina są intensywne aromaty ananasa, papai i melona oraz delikatne nuty kwiatowe i laskowego orzecha. Winifikacja 100% Chardonnay obejmuje krótką macerację, frakcjonowane tłoczenie, fermentację w stalowych kadziach w kontrolowanej temperaturze oraz niewielką część dojrzewania w dużych drewnianych beczkach — zabiegi te nadają winu pełne ciało bez utraty świeżości –  jednocześnie jest certyfikowane VEGANOK, co czyni je przyjaznym dla diety roślinnej. Idealne dla osób poszukujących eleganckiego i charakterystycznego wina, które wywołuje fascynujące i satysfakcjonujące doznania sensoryczne. Dzięki swojej świeżości, złożoności aromatycznej i eleganckiej strukturze, Anna Spinato Chardonnay DOC Friuli Grave stanowi doskonały wybór do różnorodnych potraw, szczególnie tych o subtelnym smaku i lekko kremowej konsystencji.

Produkt przyjazny weganom – certyfikat VEGANOK

WINIFIKACJA: Wino powstaje w 100% ze szczepu Chardonnay, z ręcznych zbiorów przeprowadzanych w połowie września. Producent stosuje krótką macerację i frakcjonowane tłoczenie, po którym większość soku fermentuje w stalowych zbiornikach w kontrolowanej temperaturze; niewielka część dojrzewa w dużych, neutralnych drewnianych beczkach, a wino leżakuje na własnych osadach przed butelkowaniem wiosną — to podejście łączy świeżość i aromatyczność z delikatnym zaokrągleniem tekstury. Celem winifikacji jest podkreślenie owocowych i kwiatowych cech szczepu, przy zachowaniu struktury i mineralnego szkieletu terroiru Friuli Grave.

W KIELISZKU: kolor głębszy słomkowy kolor z lekkim złotym połyskiem, klarowny i żywy. Na ściankach kieliszka tworzy delikatne „nogi”, sugerujące nieco pełniejszą strukturę niż ultra-lekkie biele.

NOS: bezpośredni i intensywny: prowadzą aromaty tropikalne — ananas, papaja, mango, dopełnione melonem i brzoskwinią — zaraz obok pojawiają się nuty kwiatu bzu oraz delikatne tony laskowego orzecha. W tle wyczuwalna jest biały pieprz, który dodaje charakteru i lekko „pikantnego” wykończenia do owocowego rdzenia. Całość wspiera subtelna mineralność, wynikająca z wapiennych gleb Grave, co nadaje nosowi suchą, zarysowaną podstawę.

USTA: w ustach wino potwierdza aromaty: pierwszy łyk to soczysta fala egzotycznych owoców, która przechodzi w środkową część o kremowej, ale napiętej strukturze — pojawia się orzechowa nuta i delikatna przyprawowość (biały pieprz). Kwasowość jest wystarczająco żywa, by wino nie było przeładowane, ale jednocześnie na tyle zrównoważona, by dać wrażenie pełnego, otulającego łyku. Średnie ciało sprawia, że Chardonnay świetnie radzi sobie z daniami bardziej treściwymi, nie tracąc przy tym świeżości.

FINISZ: długi i złożony — pozostaje pamięć po egzotycznych owocach, orzechu i łagodnej, białej pieprzowej goryczce; mineralne tło dociera do końca, zostawiając usta czyste i przygotowane na kolejny łyk. Ostateczne wrażenie: elegancja połączona z przyjemną bogactwem aromatów i dobrą świeżością.

NUTY DEGUSTACYJNE

FOOD PAIRING

• Homar z masłem czosnkowym
• Grillowane przegrzebki z cytrynowym dressingiem
• Grillowana dorada z masłem ziołowym i cytryną
• Bruschetta z pomidorami i bazylią
• Sałatka z grillowanymi szparagami, parmezanem i oliwą
• Sardynki pieczone z ziołami i cytryną
• Filet z dorsza / Halibut w sosie beurre blanc z cytryną
• Risotto z cytryną i parmezanem + kawałkami orzecha laskowego
• Krewetki sauté z masłem i czosnkiem
• Pizza Bianca z ricottą, szynką parmeńską i rukolą
• Plasterki porchetty + sałatka z rukoli, gruszki i parmezanu
• Ravioli z borowikami w maśle szałwiowym lub Penne z krewetkami i cukinią w sosie cytrynowym
• Pierożki z ricottą i szałwią
• Szparagi z holenderskim sosem (hollandaise)
• Crostini z ricottą, miodem i orzechami laskowym
• Pieczony kalafior z glazurą miso i sezamem
• Nigiri z tuńczykiem/łososiem z lekkim sosem pon
• Pieczony królik z ziołami
• Gnocchi z sosem śmietanowo-pieczarkowym
• Polędwiczki z indyka z sosem z białego wina
• Naleśniki z ricottą i cytrusowym sosem

 Winnica Anna Spinato powstała w 1952 r., kiedy Pietro Spinato dostrzegł potencjał ziem nad rzeką Piave i rozpoczął pierwsze prace winniczane — od tamtej pory marka rozwija się jako rodzinna firma, dziś prowadzona przez Annę ze wsparciem jej syna Roberto. Firma łączy szacunek dla tradycji z otwartością na nowe możliwości rynkowe i technologiczne, koncentrując się na lokalnych odmianach i typowych winach regionu. Anna Spinato podkreśla znaczenie lokalnego terroiru: położenie nad Piave, różnorodne gleby i mikroklimaty oraz selekcję parcel wpływają na czystość aromatów i rozpoznawalny „smak” win z tego obszaru. W praktyce oznacza to, że wina są projektowane tak, by odzwierciedlać zarówno tradycyjne produkty (Prosecco/Valdobbiadene, Raboso, Malanotte) jak i szczepy międzynarodowe; styl łączy rześkość i mineralność z dobrą jakością wykonania. Winnica deklaruje model „rzemieślniczego winiarstwa” — brak jednej, stałej recepty: decyzje są podejmowane rok do roku na podstawie degustacji i analizy, tak by minimalizować niepożądany wpływ na charakter wina. Firma intensywnie inwestuje w „sustainable innovation”: wprowadza praktyki upraw organicznych, chroni bioróżnorodność gleby i redukuje użycie środków syntetycznych — projekt organiczny jest wyraźnie eksponowany jako powrót do korzeni i ochrona środowiska. Anna Spinato eksportuje znaczną część produkcji – obecność na ponad 50 rynkach – i gromadzi nagrody w międzynarodowych konkursach, co producent prezentuje jako dowód rozpoznania jakości na świecie.