Opis

Anna Spinato Cuvée Millesimato Brut — eleganckie, nowoczesne wino musujące z Veneto, które łączy świeżość klasycznego Glera z zaokrągleniem i strukturą białych szczepów kupażu. To butelka na co dzień i odświętnie: jasna słomkowa barwa, bardzo drobna, trwała perła i czysty, owocowy profil sprawiają, że jest doskonałym aperitifem oraz partnerem do lekkich przystawek i dań z owoców morza. To świeża, współczesna i ekskluzywna wersja cuvée, które skoncentrowane jest na intensywnych aromatach owocowych i elegancji. Skład szczepowy to 60% Glera i 40% Chardonnay, co tłumaczy jednoczesne uczucie lekkości Prosecco i nieco większej struktury oraz kremowości pochodzącej z Chardonnay. Wino łączy rześkość i żywioł bąbelków z subtelną, kremową substancją — to połączenie sprawia, że jest ono uniwersalne: orzeźwia, ale też „trzyma” smaki bardziej złożone. Wysokiej klasy wino musujące w bardzo zachęcającej, uniwersalny wybór na przyjęcia — a dodatkowo butelka ma ważny certyfikat VEGANOK — dobra wiadomość dla klientów na diecie roślinnej.

Produkt przyjazny weganom – certyfikat VEGANOK

WYTRAWNE -> 11g cukru resztkowego na litr

WINIFIKACJA: Cuvée Millesimato powstaje jako wyważony blend białych szczepów (w składach handlowych podawane jest m.in. Glera z udziałem białych odmian kupażu), winifikowany w sposób pozwalający zachować świeże aromaty owocowe i uzyskać bardzo drobną perlistość. Operacje tłoczenia i prasowania odbywają się w środowisku obojętnym. Po uzyskaniu moszczu następuje pierwsza fermentacja: wszystkie cukry zamieniają się w alkohol. Druga fermentacja odbywa się w ciśnieniowym zbiorniku stalowym i trwa 4 tygodnie.

W KIELISZKU: wino ukazuje się w odcieniach jasno-słomkowych z zielonkawymi refleksami — klarowne i przejrzyste. Perlage jest drobne, wytrwałe i tworzy delikatną, kremową koronę, która utrzymuje aromaty i dodaje wrażenia gładkości na języku. Już przy pierwszym spojrzeniu butelka komunikuje styl: świeży, przyjazny, ale elegancko zbudowany, nie „lekki” na poziomie ubogim, lecz energetyczny i satysfakcjonujący.

NOS: otwiera się jasno i owocowo: dominują zielone jabłka, gruszka, brzoskwinia oraz subtelne nuty białych kwiatów. W tle pojawia się wyraźna, ale nie narzucająca się nuta drożdżowa i delikatne tony cytrusowe (skórka cytryny, limonka), które wzmacniają wrażenie świeżości. Intensywność aromatów jest średnio-wysoka i konsekwentnie czysta — kompozycja jest klarowna, bez cięższych nut dojrzewania. Zapach sugeruje równocześnie rześkość i przyjemną pijalność, typową dla dobrze zrobionego Prosecco Cuvée Millesimato.

USTA: wino jest świeże, o wyraźnej kwasowości, która nadaje dynamikę i świetnie równoważy delikatne nuty owocowe. Pierwsze wrażenie to zielone jabłko i gruszka, potem ujawniają się cytrusowe akcenty i subtelna mineralność, która wzmacnia strukturę. Perlage potęguje odczucie czystości i lekko kremowej tekstury; wino nie jest „płaskie” — ma ładne ciało jak na styl millesimato. Całość jest zbalansowana, świeża i uniwersalna w zastosowaniach kulinarnych.

FINISZ: mineralny i trwały — zostawia w ustach świeże echo jabłka i gruszki oraz cytrusową, nieagresywną goryczkę skórki cytrusów. Bąbelki wyciszają się powoli, pozostawiając kremowy posmak i delikatną nutę migdałową, która wzbogaca zakończenie. Efekt końcowy to czyste, satysfakcjonujące zakończenie, które zachęca do kolejnego łyku i dobrze komponuje się z przystawkami, rybami i lekkimi daniami.

NUTY DEGUSTACYJNE

FOOD PAIRING

• Ostrygi z plasterkiem cytryny
• Ravioli z ricottą i cytrynową skórką, polane masłem szałwiowym
• Bruschetta z pomidorami i bazylią
• Burrata z oliwą truflową i pomidorkami koktajlowymi
• Pierożki Dim sum z krewetkami
• Krewetki w tempurze z pikantnym majonezem yuzu / Smażone krewetki z czosnkiem i pietruszką
• Fritto misto z owoców morza
• Tatar z łososia z kaparami i skórką z cytryny
• Tosty z anchois i cytrynowym masłem / Tosty z wędzonym łososiem, serkiem i cytryną
• Grillowane kalmary z pietruszką i cytryną
• Koreczki z mozzarellą, pomidorem i bazylią
• Kanapka z grillowanym halloumi i pomidorem
• Bułeczka Bao z krewetką i chrupiącymi warzywami
• Risotto cytrynowe z krewetkami
• Delikatne sery dojrzewające typu robiola lub caprino
• Panna cotta z sosem z białych owoców
• Sorbet z gruszki

 Winnica Anna Spinato powstała w 1952 r., kiedy Pietro Spinato dostrzegł potencjał ziem nad rzeką Piave i rozpoczął pierwsze prace winniczane — od tamtej pory marka rozwija się jako rodzinna firma, dziś prowadzona przez Annę ze wsparciem jej syna Roberto. Firma łączy szacunek dla tradycji z otwartością na nowe możliwości rynkowe i technologiczne, koncentrując się na lokalnych odmianach i typowych winach regionu. Anna Spinato podkreśla znaczenie lokalnego terroiru: położenie nad Piave, różnorodne gleby i mikroklimaty oraz selekcję parcel wpływają na czystość aromatów i rozpoznawalny „smak” win z tego obszaru. W praktyce oznacza to, że wina są projektowane tak, by odzwierciedlać zarówno tradycyjne produkty (Prosecco/Valdobbiadene, Raboso, Malanotte) jak i szczepy międzynarodowe; styl łączy rześkość i mineralność z dobrą jakością wykonania. Winnica deklaruje model „rzemieślniczego winiarstwa” — brak jednej, stałej recepty: decyzje są podejmowane rok do roku na podstawie degustacji i analizy, tak by minimalizować niepożądany wpływ na charakter wina. Firma intensywnie inwestuje w „sustainable innovation”: wprowadza praktyki upraw organicznych, chroni bioróżnorodność gleby i redukuje użycie środków syntetycznych — projekt organiczny jest wyraźnie eksponowany jako powrót do korzeni i ochrona środowiska. Anna Spinato eksportuje znaczną część produkcji – obecność na ponad 50 rynkach – i gromadzi nagrody w międzynarodowych konkursach, co producent prezentuje jako dowód rozpoznania jakości na świecie.