Opis

Anna Spinato Organic Prosecco Millesimato Rosé Brut to prosecco w stylu rosato, które łączy w sobie świeżość i zabawę: delikatny, jasnoróżowy kolor zapowiada wyraźne nuty czerwonej porzeczki, soczystej brzoskwini i skórki grejpfruta – wszystko podlane bardzo drobnym, kremowym perlage. Pochodzi w 100% z upraw ekologicznych i obejmuje filozofię produkcji, która szanuje naturę i promuje zrównoważony rozwój poprzez przyjęcie praktyk mających na celu ochronę nieodnawialnych zasobów, a także zdrowia rolników i konsumentów. To wino dla osoby, która chce zabłysnąć oryginalnym wyborem: organiczne pochodzenie i subtelna owocowość Pinot Noir (15% w blendzie) czynią je doskonałym kompanem do letnich aperitifów, do potraw na bazie pomidorów i do bardziej finezyjnych przekąsek. Otwarte – angażuje rozmowę, podane schłodzone — otwiera apetyt.

Produkt jest organiczny i z certyfikatem VEGANOK – przyjazne weganom i zgodnie z organicznymi praktykami uprawy winorośli i produkcji wina.

WYTRAWNE -> 10g cukru resztkowego na litr

W KIELISZKU: delikatny, świetlisty róż o chłodnym tonie; perlage jest drobny i trwały, tworzy kremową koronę. Przy wymieszaniu aromaty szybko się uwalniają – wino wygląda i zachowuje się jak lekka, „soczysta” propozycja, ale z wyczuwalną strukturą w środku. Tekstura w ustach jest kremowa od musowania, ale jednocześnie napędzana żywą kwasowością; dzięki temu wino jest pełne, lecz komunikatywnie odświeżające.

NOS: zapach prowokuje: dominują czerwone owoce – czerwona porzeczka, czereśnia i malina – potem ewoluują w brzoskwinię i skórkę grejpfruta; pojawia się też lekka, „kwiatowa” nuta róży i mniszka lekarskiego (dandelion), która nadaje charakteru i zapobiega banalnej słodyczy owoców. W tle lekki wątek drożdżowy i kruszonka wynikająca z krótkiego kontaktu z osadem, co dodaje nosowi głębi. Całość jest czysta, precyzyjna i wyraźnie owocowa, ale z ciekawym terroirowym akcentem.

USTA: fala czerwonej porzeczki i brzoskwini, potem dynamika grejpfrutowej skórki która nadaje subtelnej goryczy i świeżości. Mieszanka cukru resztkowego ≈ 10 g/l i kwasowości daje wrażenie „pełności” bez słodyczy dominującej – wino pozostaje wytrawne i apetyczne. Perlage integruje się z smakiem, tworząc aksamitne napięcie; struktura Pinot Noir w blendzie wnosi subtelne krągłości i delikatną teksturę czerwonych owoców. To Prosecco, które zarówno orzeźwia, jak i potrafi „związać” z bardziej wyrazistym pomidorowym lub delikatnie pikantnym jedzeniem.

FINISZ: owocowy i lekko gorzkawy od skórki grejpfruta, z długą, kremową nutą bąbelków i drożdżowym tłem. Pozostawia przyjemne, „różane” echo porzeczki, które zachęca do kolejnego łyku. Serwować schłodzone 8-10 °C – wtedy akcenty owocowe i minerał najlepiej się ujawniają.

NUTY DEGUSTACYJNE

FOOD PAIRING

• Idealne jako aperitif
• Crostini z ricottą, konfiturą z czerwonej porzeczki i świeżą miętą / Crostone z tapenadą z pomidorów i czerwonej porzeczki, chrupiącymi migdałami i cienką pastą anchois
• Tartaletki z kremem z ricotty, dżemem z czerwonej porzeczki i świeżą miętą / Tartaletka z kremem z wędzonego łososia i skórką cytrynową
• Deska antipasti: suszone pomidory, melon z prosciutto, oliwki
• Spaghetti alle vongole z pomidorkami cherry
• Filet z łososia pieczony z glazurą z malin i octu balsamicznego
• Risotto z koprem włoskim i krewetkami
• Burrata z konfiturą z czerwonych owoców i rukolą
• Tarta z malinami lub granita z czerwonych owoców
• Kuleczki ricotty obtoczone w skórce grejpfruta i mielonych pistacjach
• Koreczki z marynowanej cebuli perłowej, kawałeczka melona i kawałka burraty
• Słone paluszki z ciasta francuskiego z pastą z karczochów i nadzieniem z pomidorów i czerwonej porzeczki
• Paluszki z ciasta filo z farszem z pieczonego pora i ricotty
• Kawałki świeżego mango owinięte szynką dojrzewającą
• Kuleczki z mozzarelli marynowane w ziołach i oliwie z oliwek, podane z szynką prosciutto
• Krewetki w tempurze z sosem z fermentowanej czosnkowej pasty
• Grillowane kalmary z puree z zielonego groszku i świeżą natką
• Mule w sosie pomidorowym z czosnkiem cebulą i pomidorkami cherry, podane ze świeżym pieczywem
• Grilowane sardele z chutney z czerwonej papryki
• Plastry tuńczyka w stylu tataki z chrupiącymi kiełkami i sosem sojowo-imbirowym
• Ravioli z homarem w lekkim klarownym bulionie pomidorowym
• Gulasz z kalmarów z pomidorami koktajlowymi i prażonym kozim serem
• Tarta z cukinii i wędzonym dorszem w cienkim cieście
• Krewetkowa paella z prażonymi orzechami piniowymi
• Krem z kraba z chrupiącym chlebem żytnim

OCENY I NAGRODY

         

 Winnica Anna Spinato powstała w 1952 r., kiedy Pietro Spinato dostrzegł potencjał ziem nad rzeką Piave i rozpoczął pierwsze prace winniczane — od tamtej pory marka rozwija się jako rodzinna firma, dziś prowadzona przez Annę ze wsparciem jej syna Roberto. Firma łączy szacunek dla tradycji z otwartością na nowe możliwości rynkowe i technologiczne, koncentrując się na lokalnych odmianach i typowych winach regionu. Anna Spinato podkreśla znaczenie lokalnego terroiru: położenie nad Piave, różnorodne gleby i mikroklimaty oraz selekcję parcel wpływają na czystość aromatów i rozpoznawalny „smak” win z tego obszaru. W praktyce oznacza to, że wina są projektowane tak, by odzwierciedlać zarówno tradycyjne produkty (Prosecco/Valdobbiadene, Raboso, Malanotte) jak i szczepy międzynarodowe; styl łączy rześkość i mineralność z dobrą jakością wykonania. Winnica deklaruje model „rzemieślniczego winiarstwa” — brak jednej, stałej recepty: decyzje są podejmowane rok do roku na podstawie degustacji i analizy, tak by minimalizować niepożądany wpływ na charakter wina. Firma intensywnie inwestuje w „sustainable innovation”: wprowadza praktyki upraw organicznych, chroni bioróżnorodność gleby i redukuje użycie środków syntetycznych — projekt organiczny jest wyraźnie eksponowany jako powrót do korzeni i ochrona środowiska. Anna Spinato eksportuje znaczną część produkcji – obecność na ponad 50 rynkach – i gromadzi nagrody w międzynarodowych konkursach, co producent prezentuje jako dowód rozpoznania jakości na świecie.