Opis

Anna Spinato Pinot Grigio DOC Delle Venezie to świeże, teksturalne Pinot Grigio z regionu Delle Venezie; znajduje wyjątkowy oddźwięk na tym terytorium, dając interpretację rzadkiej elegancji i wyrafinowania. Wino powstaje z winogron uprawianych na żyznych, żwirowych glebach „Grave” nad Tagliamento; ręczny zbiór na początku września i technologia winifikacji gwarantują czystość owocu i jasność smaku. To butelka, która trafia do ludzi szukających Pinot Grigio z nutą egzotyki, ale utrzymanego w suchym, gastronomicznym stylu. Elegancja i prostota w kieliszku, idealne do cieszenia się nim z bliskimi i przyjaciółmi!

Produkt przyjazny weganom – certyfikat VEGANOK

WINIFIKACJA: Anna Spinato stosuje pełny proces DOC: ręczny zbiór (początek września), selekcja gron i natychmiastowe tłoczenie po odszypułkowaniu. Charakterystyczny element winifikacji dla tego Pinot Grigio to hiperutlenianie moszczu – producent dodaje powietrze i ciekły tlen do moszczu, co powoduje utlenienie substancji barwnych z skórek i ich wytrącenie przed fermentacją, dzięki czemu uzyskuje się jasny, słomkowy kolor. Po fermentacji wino prowadzone jest w kontakcie z drożdżami, co daje dodatkową teksturę i delikatne niuanse kremowe. Cały proces ma na celu uzyskać pełny, soczysty Pinot Grigio o jednoczesnej wyraźnej kwasowości i mineralnym szlifie.

W KIELISZKU: Anna Spinato Pinot Grigio prezentuje błyszczący słomkowy kolor z zielonkawymi refleksami – klarowny i zapraszający. Światło ukazuje nieznaczny „oleisty” połysk na powierzchni, sugerujący pełniejszą teksturę niż typowe ultra-lekkie Pinot Grigio. Po zakręceniu uwidaczniają się cienkie, powolne „łzy”, co świadczy o umiarkowanej zawartości ekstraktu i delikatnej gęstości.

NOS: otwiera się bezpośrednio na tropikalne nuty: do przodu wychodzi dojrzałe mango oraz soczysta żółta brzoskwinia – aromaty intensywne, lecz utrzymane w świeżym rejestrze. Pod spodem pojawiają się akcenty białych kwiatów i delikatna nuta jabłka, które przynoszą równowagę owocom egzotycznym. Charakterystyczna nuta migdału ujawnia się w tle i staje się osobnym, przyjemnym znakiem rozpoznawczym tej etykiety. Kolejna warstwa to ziołowość, nadająca nosowi subtelnej głębi, wzmacniając lokalny kontekst. Dodatkowo wyczuwalna jest mineralność – delikatny kredowy i kamienny akcent, który nadaje bukietowi chłodniejszą, terroirową nutę. Kontakt z drożdżami dodaje kremowych tonów, lecz nie przyćmiewa owocu. Ogólnie nos jest intensywny i trwały, mieszając egzotykę z wyraźną świeżością i mineralnością – to aromatyczny, zapadający w pamięć profil.

USTA: smak pełny i soczysty, natychmiast prowadzony przez wyraźną kwasowość, która nadaje trunkowi pionową strukturę i napęd degustacji. Na języku pojawiają się smaki mango i żółtej brzoskwini z dodatkiem jabłka – owoce mają kremowy, nektarowy charakter, ale nie są słodkie, dzięki niskiemu cukrowi resztkowemu (~3 g/l). Środkowa część smaku pokazuje przyjemną, lekko oleistą teksturę wynikającą z pracy na osadzie drożdżowym – to daje uczucie pełni bez tłustości. Mineralne tony (kreda, mokry kamień) stabilizują smak i ułatwiają łączenie wina z szerokim zakresem potraw; połączenie owocu i mineralu tworzy interesujący kontrast. W tle ujawnia się migdałowy niuans i subtelna ziołowość (majeranek, liść laurowy), które dodają złożoności i dłuższego aftertaste. W sumie – pełny, teksturalny Pinot Grigio o gastronomicznym zacięciu: rześki, ale pełny i przyjemnie złożony.

FINISZ: przyjemnie długi i wraca do nut nektarowych (brzoskwinia, morela) z wyraźnym, kredowym akcentem mineralnym, który pozostawia uczucie „czystości” na końcu. Ostatnie akordy przynoszą migdałowe tony i subtelne, suchawe nachylenie, które sprawia, że aftertaste nie jest w ogóle słodkawy, lecz raczej delikatnie słony i lekko pikantny. Kwasowość odświeża podniebienie i przygotowuje je do kolejnego kęsa jedzenia, co czyni to wino wyjątkowo „jedzeniowym”. Nuta ziołowa w finiszu (liść laurowy) nadaje elegancji i sprawia, że wino jest interesujące również dla bardziej wymagających klientów. W odczuciu pozostaje balans między dojrzałym owocem a mineralnym rdzeniem – harmonijny efekt, który długo się utrzymuje. To finisz, który łączy pamiętliwość aromatów z gastronomiczną funkcjonalnością – idealny do parowania.

NUTY DEGUSTACYJNE

FOOD PAIRING

• Risotto z krewetkami
• Baccalà alla vicentina — dorsz duszony z cebulą i mlekiem
• Risi e bisi — risotto z groszkiem i parmezanem – klasyczny przykład potrawy regionu weneckiego
• Sałatka z melonem, ogórkiem i miętą z lekkim winegretem z cytryny
• Sarde in saor –  włoska przystawka składająca się ze smażonych sardynek, doprawionych słodko-kwaśną cebulą, orzeszkami pinii i rodzynkami
• Bigoli in salsa – weneckie danie z makaronu, przygotowywane z pełnoziarnistego bigoli, anchois, oliwy z oliwek extra vergine i cebuli
• Fegato alla veneziana  (wątróbka po weneckemu) – tradycyjne danie mięsne wzbogacone cebulą, które doskonale komponuje się z polentą
• Frico – danie w rodzaju placka ziemniaczanego składającego się głównie z miękkiego alpejskiego sera Montasio i ziemniaków
• Grillowana dorada z oliwą i ziołami (np. tymianek, pietruszka) / Grillowany łosoś z cytryną
• Krewetki smażone na maśle czosnkowym
• Tortellini z ricottą i szpinakiem
• Makaron z krewetkami i pomidorami cherry
• Grillowane warzywa z oliwą z oliwek
• Tosty z mozzarellą i pomidorami
• Placki ziemniaczane z wędzonym łososiem
• Smażone kalmary z sosem aioli
• Pieczone warzywa korzeniowe z kozim serem
• Kurczak pieczony z cytryną i rozmarynem
• Gnocchi z sosem śmietankowo-grzybowym
• Sushi / sashimi / łagodna kuchnia azjatycka
• Lekkie tartinki z kremowym serem
• Sałatka z grillowaną brzoskwinią i burratą
• Deska lekkich serów (caprino, robiola, młody pecorino)
• Tortilla española (Tortilla de patatas) – hiszpańska odmiana omletu; podsmażony na oleju placek z jaj z dodatkiem ziemniaków i innych składników
• Quesadilla z kurczakiem i sokiem z limonki
• Banh Mi – kanapka wietnamska z łagodną wędliną i piklami

OCENY I NAGRODY

Krytycy doceniają jego czystość i świeżość — nagrody takie jak Gilbert & Gaillard potwierdzają, że wino ma dobrą relację jakości do ceny.

         

 Winnica Anna Spinato powstała w 1952 r., kiedy Pietro Spinato dostrzegł potencjał ziem nad rzeką Piave i rozpoczął pierwsze prace winniczane — od tamtej pory marka rozwija się jako rodzinna firma, dziś prowadzona przez Annę ze wsparciem jej syna Roberto. Firma łączy szacunek dla tradycji z otwartością na nowe możliwości rynkowe i technologiczne, koncentrując się na lokalnych odmianach i typowych winach regionu. Anna Spinato podkreśla znaczenie lokalnego terroiru: położenie nad Piave, różnorodne gleby i mikroklimaty oraz selekcję parcel wpływają na czystość aromatów i rozpoznawalny „smak” win z tego obszaru. W praktyce oznacza to, że wina są projektowane tak, by odzwierciedlać zarówno tradycyjne produkty (Prosecco/Valdobbiadene, Raboso, Malanotte) jak i szczepy międzynarodowe; styl łączy rześkość i mineralność z dobrą jakością wykonania. Winnica deklaruje model „rzemieślniczego winiarstwa” — brak jednej, stałej recepty: decyzje są podejmowane rok do roku na podstawie degustacji i analizy, tak by minimalizować niepożądany wpływ na charakter wina. Firma intensywnie inwestuje w „sustainable innovation”: wprowadza praktyki upraw organicznych, chroni bioróżnorodność gleby i redukuje użycie środków syntetycznych — projekt organiczny jest wyraźnie eksponowany jako powrót do korzeni i ochrona środowiska. Anna Spinato eksportuje znaczną część produkcji – obecność na ponad 50 rynkach – i gromadzi nagrody w międzynarodowych konkursach, co producent prezentuje jako dowód rozpoznania jakości na świecie.