Opis

Anna Spinato Semi-Sparkling Prosecco DOC Frizzante to lekko musujące, świeże Prosecco o jasnej, słomkowej barwie i delikatnej perle – idealne gdy chcesz podać coś rześkiego bez pełnej „szampańskiej” oprawy. To wino doskonale sprawdza się jako aperitif, towarzysz lekkich przystawek i casualowych spotkań – pijalne, przyjazne i uniwersalne. Styl tego wina to Frizzante (semi-sparkling) – delikatne, miękkie bąbelki, przyjemna, nieinwazyjna musująca tekstura. Odczuwalne mniej intensywne musowanie niż w typowym Prosecco w stylu spumante, lecz nadal żywe i trwałe. Potrafi się przekładać na bardziej „tradycyjny” i pełniejszy w smaku charakter. Wino jest lekko owocowe, przyjemnie kremowe w odczuciu dzięki miękkim bąbelkom, ze świeżą kwasowością, która czyni je orzeźwiającym. Anna Spinato Prosecco DOC Frizzante jest postrzegane jako przyjazne, owocowe i eleganckie w swojej prostocie, z subtelną nutą drożdżową/migdałową, która daje mu charakter. Jeśli szukasz butelki na codzienne toastowanie, do lunchu czy jako świeży dodatek do sezonowych przekąsek – to Frizzante od Spinato będzie praktycznym i bezpiecznym wyborem.

Wino zabutelkowane jest z korkiem zawiązanym na sznurkiem – nadaje mu to rustykalnego charakteru i nieoczywistego wyglądu, którym towarzyszy hołd tradycji.

Produkt przyjazny weganom – certyfikat VEGANOK

WYTRAWNE -> 11g cukru resztkowego na litr

WINIFIKACJA: Anna Spinato produkuje to Prosecco w 100% ze szczepu Glera z lekkich, żyznych gleb nizin Wenecji, z ręcznym zbiorem w pełni dojrzałych gron w połowie września. Po naturalnej fermentacji wino przez około miesiąc odpoczywa na osadzie, następnie odbywa się wtórne nasycenie CO₂ w stalowym autoklawie (metoda zbiornikowa) – to właśnie daje mu charakterystyczny, półmusujący charakter (frizzante). Producent wskazuje, że po 30 dniach dojrzewania w tanku wino osiąga gotowość do butelkowania jako semi-sparkling. Proces jest prowadzony tak, aby zachować czyste, owocowe aromaty Glera, delikatną kremowość bąbelków i świeżą kwasowość, bez nut dębowych czy długiego leżakowania.

W KIELISZKU: Frizzante ukazuje się jasno-słomkowa barwa z subtelnymi zielonkawymi refleksami; perlage jest drobny, lekko pęcherzykowy – wyraźnie mniej „tłusty” niż w pełnych musujących, ale wystarczająco aktywny, by podnieść aromaty. Pierwsze spojrzenie sugeruje świeżość i lekkość: wino nie jest ciężkie, ma raczej rześki, zapraszający wygląd.

NOS: otwiera się świeżymi nutami zielonego jabłka i gruszki, dalej ujawniają się subtelne akcenty cytrusowe (skórka cytryny) oraz delikatne nuty kwiatowe i chleba żytniego/brioszki w tle, wynikające z krótkiego kontaktu z osadem. Intensywność aromatów jest średnia – wyraźna i czysta, ale nie „bombastyczna”, co odpowiada stylowi frizzante: komunikatywny i przyjemny. Zapach sugeruje prostotę i świeżość; nie znajdziemy tu ciężkich, złożonych nut – raczej klarowny, owocowy profil, który szybko „mówi” do konsumenta.

USTA: wino jest rześkie, o umiarkowanej kwasowości i lekkiej strukturze; pierwsze wrażenie to zielone jabłko i świeża gruszka z subtelnym akcentem brzoskwini i moreli. Perlage dodaje energii i sprawia, że każde kęsy potrawy są odświeżane między łykami – cecha szczególnie cenna przy jedzeniu z chrupiącą skórką czy panierką. W smaku pojawia się też delikatna nuta drożdżowa/brioche oraz migdał, które dodają głębi, ale nie przytłaczają owoców. To wino „łatwe”, pijalne i uniwersalne na wiele okazji.

FINISZ: średni, świeży i lekko mineralny – pozostawia w ustach głównie nuty jabłka, lekką cytrusową skórkę i wyczuwalne migdałowe i drożdżowe echo. Bąbelki gasną powoli, pozostawiając przyjemne, chłodne odczucie i zachęcając do następnego łyku. To finisz czysty i „do rzeczy”: nie rozciąga się ekstremalnie długo, ale jest wystarczająco satysfakcjonujący, by wino dobrze spełniało rolę aperitifu i towarzysza lekkich przekąsek.

NUTY DEGUSTACYJNE

FOOD PAIRING

• Mini-tartaletki z kozim serem, karmelizowaną cebulką i gruszką
• Małe kanapeczki z pastą rybną
• Polpo alla luciana (duszone ośmiornice po neapolitańsku) – przygotowywana jest w sosie z pomidorów, oliwek, czosnku i kaparów
• Polpette di ricotta (pulpeciki z ricotty w panierce)
• Grillowane rolady z bakłażana nadziewane ricottą i miętą
• Tost z wędzonym łososiem i serkiem
• Tost z wędzonym łososiem, kremowym serkiem i skórką limonki
• Smażone kalmary w panierce z sosem aioli
• Marynowane małże w białym winie z płatkami migdałów
• Smażone fileciki sardynek w tempurze z dipem z jogurtu i cytryny
• Carpaccio z przegrzebków z odrobiną masła ziołowego i skórką cytryny
• Zapiekane cannelloni ze szpinakiem i ricottą
• Bánh xèo (wietnamski naleśnik ryżowy)
• Pierożki dim sum z nadzieniem z warzyw i imbiru
• Prosciutto z kawałkami melona
• Empanadas z serem i szpinakiem
• Polędwiczki wieprzowe w glazurze z cydru i musztardy
• Purée z bobu z oliwą i świeżym tymiankiem
• Arancini z mozzarellą i sosem pomidorowym
• Gnocchi alla Sorrentina (gnocchi z pomidorami i mozzarellą)
• Gnocchi z ricottą w delikatnym sosie z białego wina i szałwii
• Tartaletki z pastą z wędzonego pstrąga i koperkiem
• Delikatne sery świeże — burrata lub robiola z oliwą i pieczywem
• Migdałowe biscotti lub panna cotta z cytrusowym sosem
• Mango sticky rice
• Mini pierożki z ricottą i pomarańczą

 Winnica Anna Spinato powstała w 1952 r., kiedy Pietro Spinato dostrzegł potencjał ziem nad rzeką Piave i rozpoczął pierwsze prace winniczane — od tamtej pory marka rozwija się jako rodzinna firma, dziś prowadzona przez Annę ze wsparciem jej syna Roberto. Firma łączy szacunek dla tradycji z otwartością na nowe możliwości rynkowe i technologiczne, koncentrując się na lokalnych odmianach i typowych winach regionu. Anna Spinato podkreśla znaczenie lokalnego terroiru: położenie nad Piave, różnorodne gleby i mikroklimaty oraz selekcję parcel wpływają na czystość aromatów i rozpoznawalny „smak” win z tego obszaru. W praktyce oznacza to, że wina są projektowane tak, by odzwierciedlać zarówno tradycyjne produkty (Prosecco/Valdobbiadene, Raboso, Malanotte) jak i szczepy międzynarodowe; styl łączy rześkość i mineralność z dobrą jakością wykonania. Winnica deklaruje model „rzemieślniczego winiarstwa” — brak jednej, stałej recepty: decyzje są podejmowane rok do roku na podstawie degustacji i analizy, tak by minimalizować niepożądany wpływ na charakter wina. Firma intensywnie inwestuje w „sustainable innovation”: wprowadza praktyki upraw organicznych, chroni bioróżnorodność gleby i redukuje użycie środków syntetycznych — projekt organiczny jest wyraźnie eksponowany jako powrót do korzeni i ochrona środowiska. Anna Spinato eksportuje znaczną część produkcji – obecność na ponad 50 rynkach – i gromadzi nagrody w międzynarodowych konkursach, co producent prezentuje jako dowód rozpoznania jakości na świecie.