Name: ANNA SPINATO PROSECCO MILLESIMATO DOCG BRUT MAGNUM 1,5L
Brand: ANNA SPINATO
SKU: 6064
Availability: InStock

Opis

To Prosecco ma w sobie coś z pierwszego haustu świeżego powietrza znad Adriatyku – jest jasne, żywe, pobudzające i natychmiast przywraca podniebieniu energię. Anna Spinato stworzyła tutaj interpretację Prosecco, która nie próbuje epatować ciężarem ani przesadną aromatycznością, lecz buduje swoją atrakcyjność na świeżości, precyzji i charakterystycznej włoskiej łatwości picia. Jest to 100% Glera, czyli odmiana będąca sercem stylu Prosecco, a sama winnica określa to wino jako młodą i nowoczesną ekspresję weneckiego terytorium. W kieliszku perlage pracuje długo i elegancko, zamiast gwałtownie znikać po nalaniu. Najciekawsze zaczyna się jednak w aromacie, gdzie świeże zielone jabłko spotyka białe kwiaty, cytrusy, delikatną nutę orzechów laskowych oraz subtelny akcent drożdżowy. To właśnie połączenie chrupiącego owocu z lekko szlachetną nutą orzechowo-drożdżową nadaje temu Prosecco więcej charakteru niż sugerowałaby jego lekka forma. Na podniebieniu Brut natychmiast pokazuje swoją wytrawną naturę: jest dynamiczny, świeży, jędrny i zdecydowanie bardziej napięty niż wersja Extra Dry. Cytrusowa energia przeplata się z jabłkiem, a wyraźna słona mineralność nadaje winu niemal morski rytm. Jego naturalnym środowiskiem jest aperitivo, lecz charakterystyczna świeżość i słona mineralność pozwalają mu wejść znacznie głębiej w kulinarny świat Veneto. Producent szczególnie poleca je do cicchetto z baccalà mantecato oraz smażonych ryb i warzyw, czyli dań, w których chrupkość i tłustość potrzebują świeżego, musującego kontrapunktu. Nie bez znaczenia jest również jego historia nagród – aktualna strona producenta wymienia m.in. złoty medal Gilbert & Gaillard 2026 oraz wcześniejsze wyróżnienia tego konkursu, a także nagrody Luca Maroni, Sakura, Asia Wine Challenge, ONAV i Falstaff. To Prosecco, które najlepiej rozumie sztukę aperitivo: ma pobudzać apetyt, odświeżać, prowadzić do kolejnego łyku i pozostawiać po sobie wrażenie czystości. Jest jak włoski rytuał zapisany w drobnych bąbelkach – prosty w pierwszym kontakcie, lecz z wystarczającą ilością detali, aby poświęcić mu więcej uwagi.

WINIFIKACJA: Prosecco Millesimato DOC Brut powstaje w 100% ze szczepu Glera, uprawianego na bardzo lekkich i żyznych glebach. Winogrona zbierane są ręcznie w połowie września, w najchłodniejszych godzinach porannych, aby ograniczyć utratę aromatów i zachować świeżość owocu. Tłoczenie i kruszenie prowadzone są w środowisku obojętnym, co pomaga chronić moszcz przed niepożądanym utlenieniem. Po uzyskaniu moszczu odbywa się pierwsza fermentacja alkoholowa, podczas której cukry zostają przekształcone w alkohol. Następnie wino przechodzi drugą fermentację w stalowym zbiorniku, trwającą co najmniej 30 dni. Jest to metoda charakterystyczna dla produkcji Prosecco, pozwalająca zachować świeży, owocowy profil Glera oraz jego naturalną aromatyczność. Całość prowadzi do stylu Brut, wyraźnie wytrawnego, świeżego i nastawionego bardziej na kwasowość oraz gastronomię niż na słodycz.

W KIELISZKU: W kieliszku pojawia się jasna słomkowa barwa z delikatnymi zielonkawymi refleksami, bardzo świetlista i czysta. Intensywna, drobna piana szybko buduje się na powierzchni, a następnie ustępuje miejsca eleganckiemu, bardzo drobnemu perlage. Bąbelki są liczne i trwałe, dzięki czemu wino pozostaje w ciągłym ruchu i sprawia wrażenie niezwykle świeżego.

NOS: Aromat otwiera się chrupiącym zielonym jabłkiem, które od pierwszej chwili nadaje winu świeży, soczysty i bardzo apetyczny charakter. Owocowość nie jest jednak jedynym elementem bukietu, ponieważ szybko pojawiają się delikatne aromaty białych kwiatów. Można odnaleźć subtelny ton kwiatu akacji, nadający kompozycji elegancji. W tle pojawia się charakterystyczna nuta orzecha laskowego, która dodaje aromatowi lekkiej kremowości i szlachetności. Towarzyszy jej delikatny akcent drożdżowy, przywodzący na myśl świeże pieczywo i subtelnie wypieczoną skórkę. Po chwili dołącza cytrusowa świeżość, szczególnie skórka limonki i grejpfrut. Zielone jabłko wraz z cytrusami tworzą bardzo napięty, świeży rdzeń aromatyczny. Wino zachowuje przy tym pewną mineralną czystość, która sprawia, że bukiet nie staje się przesadnie słodki ani perfumowany. Najciekawsze w tym bukiecie jest właśnie zderzenie chrupkiego, zielonego owocu z delikatnymi nutami kwiatów, drożdży i orzechów laskowych.

USTA: Pierwszy łyk jest żywy, świeży i wytrawny, a drobne bąbelki natychmiast pobudzają podniebienie. Jabłko pojawia się ponownie, tym razem w jeszcze bardziej chrupkiej i rześkiej odsłonie. Po nim szybko przychodzi cytrusowa energia, która nadaje winu wyraźne napięcie. Kwasowość jest zdecydowana, ale nie agresywna, ponieważ zostaje osadzona w soczystej strukturze owocu. W środkowej części podniebienia pojawia się zaskakująco miękka, lekko kremowa warstwa. Dzięki niej Brut nie jest wyłącznie ostrym, kwasowym aperitifem, lecz zyskuje bardziej zaokrągloną teksturę. W tle powracają subtelne nuty drożdżowe i laskowego orzecha, które nadają smakowi dodatkowy wymiar. Cytrusy pozostają jednak głównym motorem podniebienia, prowadząc smak w kierunku limonki i świeżej skórki cytrusowej. Słona mineralność wzmacnia wrażenie świeżości i sprawia, że wino wyjątkowo dobrze reaguje na jedzenie. Całość jest rześka, dynamiczna, czysta i niezwykle apetyczna, z doskonałą równowagą pomiędzy owocem, kwasowością, musowaniem i delikatną kremowością.

FINISZ: Świeży i wytrawny, z wyraźnym akcentem cytrusów, zielonego jabłka i subtelnej mineralności. W tle jeszcze przez chwilę pozostają delikatne niuanse drożdżowe oraz orzecha laskowego. Zakończenie jest średnio długie i rześkie, pozostawiając bardzo wyraźną ochotę na następny łyk.

NUTY DEGUSTACYJNE

FOOD PAIRING

To Brut powinien być traktowany przede wszystkim jako wino do dań lekkich, słonych, chrupiących i świeżych. Jego kwasowość, wytrawność, słona mineralność i drobny perlage świetnie radzą sobie z tłustością smażenia, owocami morza, rybami oraz klasycznymi przekąskami Veneto, dlatego wśród propozycji dominują właśnie te kierunki:

Baccalà mantecato na crostini (wenecki krem z dorsza na chrupiącej grzance) ★★★★★: Kremowość dorsza pięknie kontrastuje z perlage, a morska słoność podkreśla słoną mineralność wina. Cytrusowy finisz dodaje całości lekkości.
Fritto misto di mare (włoskie smażone owoce morza) ★★★★★: Chrupiąca struktura i tłustość smażenia potrzebują musującego kontrapunktu. Extra Dry odświeża podniebienie, jednocześnie dobrze współgrając ze słodyczą owoców morza.
Krewetki i warzywa w tempurze ★★★★★: Chrupiąca panierka świetnie współgra z drobnym perlage. Świeżość wina równoważy tłustość smażenia.
Risotto z krewetkami i cytryną ★★★★★: Kremowe risotto znajduje przeciwwagę w kwasowości Brut. Cytryna dodatkowo podkreśla jego świeży, cytrusowy charakter.
Bruschetta z burratą, pomidorkami i bazylią ★★★★☆: Kremowa burrata zyskuje lekkość dzięki bąbelkom, a pomidor podkreśla świeżość wina. Owocowe nuty Glera dobrze współgrają z bazylią.
Tagliolini z małżami i natką pietruszki ★★★★★: Morska słoność małż podkreśla słoną mineralność wina. Świeżość i perlage nadają kremowemu makaronowi lekkości.
Fiori di zucca ripieni (kwiaty cukinii faszerowane ricottą) ★★★★★: Delikatna ricotta dobrze łączy się z białymi kwiatami i owocowością wina. Perlage świetnie równoważy smażoną strukturę.
Risotto agli asparagi (risotto ze szparagami) ★★★★☆: Świeżość szparagów dobrze współgra z kwasowością Brut. Kremowa konsystencja risotta zyskuje dzięki bąbelkom większą lekkość.
Insalata di polpo e patate (sałatka z ośmiornicy i ziemniaków) ★★★★★: Morska słoność ośmiornicy pięknie podkreśla sapidità Prosecco. Owocowo-cytrusowy profil odświeża całość.
Tatar z łososia z limonką i szczypiorkiem ★★★★★: Świeży łosoś dobrze koresponduje z owocowym charakterem Glera. Limonka wzmacnia cytrusową energię wina.
Pizza bianca z mozzarellą i cukinią ★★★★☆: Mozzarella wnosi kremowość, a cukinia świeżość, które dobrze odpowiadają lekkiej strukturze Prosecco. Bąbelki pomagają utrzymać całość w świeżym stylu.
Arancini z mozzarellą ★★★★☆: Chrupiąca panierka i ciągnący ser tworzą idealne tło dla świeżego Brut. Wino skutecznie przełamuje tłustość smażenia.
Branzino al forno z cytryną (pieczony labraks z cytryną) ★★★★★” Delikatne mięso ryby dobrze współgra z jabłkowo-gruszkowym profilem Glera. Cytryna pięknie przedłuża świeży finisz Brut.
Carpaccio z dorady z cytryną i oliwą ★★★★★: Delikatna ryba nie konkuruje z winem, lecz pozwala wybrzmieć jego jabłkowo-cytrusowym aromatom. Kwasowość świetnie łączy się z cytrynowym akcentem dania.

Brut najlepiej łączyć z serami łagodnymi, świeżymi lub średnio intensywnymi, szczególnie tymi o kremowej strukturze. Jego kwasowość i perlage mogą pięknie przełamywać tłustość sera, natomiast wytrawny finisz nie powinien być zestawiany z wyjątkowo słodkimi dodatkami:

Burrata ★★★★★: Kremowe wnętrze burraty świetnie kontrastuje z żywym musowaniem. Świeżość wina nadaje serowi lekkości.
Mozzarella di Bufala ★★★★★: Mleczna delikatność mozzarelli pięknie podkreśla owocowość Glera. Perlage odświeża podniebienie po każdym kęsie.
Stracchino ★★★★★: Miękka, kremowa tekstura sera dobrze współgra z pełniejszym środkiem smaku Brut. Kwasowość przełamuje jego mleczną tłustość.
Asiago Fresco ★★★★★: Młode Asiago dobrze podkreśla owocowe nuty jabłka i gruszki. Jego lekko słony charakter świetnie odpowiada słonej mineralności wina.
Montasio Fresco ★★★★★: Delikatna mleczność i subtelna słoność sera dobrze współgrają z wytrawnym Brut. Musowanie dodaje zestawieniu świeżości.
Caprino Fresco ★★★★☆: Lekko kwaskowy charakter koziego sera koresponduje z naturalną świeżością Prosecco. Jabłko i cytrusy łagodzą jego intensywność.
Robiola ★★★★☆: Kremowość Robioli tworzy przyjemny kontrast z kwasowością i perlage. Owocowe nuty wina pozostają dobrze wyczuwalne.

Najlepiej sprawdzą się dodatki, które podkreślą owocowość, cytrusową świeżość lub słoność Prosecco, a jednocześnie nie zdominują jego delikatnego charakteru. Szczególnie dobrze działają świeże zioła, cytrusy, owoce i lekkie warzywne akcenty. Zielone jabłko ★★★★★: Naturalnie podkreśla jabłkowe aromaty Glera i jego świeży charakter. | Gruszka ★★★★★: Wzmacnia owocowy profil wina i tworzy bardzo harmonijne, delikatne połączenie. | Świeża bazylia ★★★★★: Ziołowa świeżość świetnie współgra z owocowością i lekkością Prosecco. | Mięta ★★★★☆: Wprowadza chłodny, świeży akcent, który dobrze podkreśla rześkość wina. | Karczochy ★★★★☆: Ich lekko roślinny, charakterystyczny smak dobrze łączy się z wytrawną świeżością Brut. | Kapary ★★★★☆ Intensywna słoność kaparów tworzy ciekawy kontrast z jabłkowo-cytrusową świeżością Prosecco. | Migdały ★★★★☆: Delikatnie orzechowy akcent nawiązuje do nut laskowego orzecha wyczuwalnych w aromacie.

OCENY I NAGRODY

Anna Spinato to rodzinna winiarnia z Ponte di Piave w prowincji Treviso, której historia rozpoczęła się w 1952 roku, gdy Pietro Spinato dostrzegł potencjał winiarski terenów nad rzeką Piave i rozpoczął produkcję win, które dziś noszą nazwisko jego córki Anny. Anna dorastała przy ojcu, poznając tradycyjną pracę w winnicy, lokalne targi oraz dawne zwyczaje związane z handlem winem, a jednym z jej wspomnień są dostawy własnych win do weneckich bacari. Dziś rodzinne dziedzictwo jest kontynuowane również przez jej syna Roberto, a niewielka rodzinna działalność przekształciła się w markę obecną na ponad 50 rynkach świata. Fundamentem filozofii producenta pozostaje połączenie tradycji z innowacją – zachowanie wiedzy przekazywanej przez pokolenia idzie w parze z wykorzystywaniem nowych technologii i współczesnych metod produkcji. Anna Spinato podkreśla przy tym rzemieślniczy charakter winifikacji, w której nie istnieje jedna z góry ustalona receptura, ponieważ sposób pracy może zmieniać się w zależności od rocznika i konkretnej partii wina. Decyzje dotyczące winifikacji podejmowane są na podstawie degustacji i analiz, a poszczególne etapy produkcji oraz dojrzewania są starannie kontrolowane, aby możliwie najmniej ingerować w indywidualny charakter wina. Istotnym elementem rozwoju winiarni stało się również rolnictwo ekologiczne, które producent traktuje jako powrót do korzeni oraz sposób na ochronę naturalnej równowagi i bioróżnorodności gleby. W ofercie szczególne miejsce zajmują wina związane z terroir Veneto, przede wszystkim Prosecco, Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, Raboso i Malanotte del Piave, uzupełniane przez odmiany międzynarodowe. Portfolio obejmuje zarówno wina musujące i frizzante, w tym prestiżowe Cartizze, jak i białe wina takie jak Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon czy Manzoni Bianco. Producent rozwija również linię win ekologicznych oraz nowoczesne bezalkoholowe napoje musujące, odpowiadając w ten sposób zarówno na rosnące zainteresowanie zrównoważoną produkcją, jak i zmieniające się oczekiwania współczesnych konsumentów. Rosnąca międzynarodowa rozpoznawalność znajduje potwierdzenie w wynikach konkursów, czego przykładem są wyróżnienia z 2026 roku, m.in. złote medale Gilbert & Gaillard dla Prosecco Millesimato DOC Brut i Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut oraz wysokie noty Luca Maroni, w tym 94 punkty dla Cartizze DOCG Brut i Pinot Grigio DOC.

ANNA SPINATO WINERY W SKRÓCIE:

Rodzinna historia od 1952 roku: Winiarnia rozpoczęła działalność w 1952 roku, gdy Pietro Spinato dostrzegł potencjał terenów nad rzeką Piave i rozpoczął produkcję win. Dziś rodzinne dziedzictwo kontynuują Anna oraz jej syn Roberto, łącząc doświadczenie kilku pokoleń z nowoczesnym podejściem do prowadzenia winiarni.
Terroir i silny związek z Veneto: Anna Spinato dużą wagę przykłada do relacji między glebą, mikroklimatem, odmianą winorośli i sposobem winifikacji, ponieważ właśnie ich odpowiednie połączenie ma pozwolić najlepiej wyrazić charakter regionu. Producent koncentruje się zarówno na typowych dla Veneto odmianach, takich jak Glera, Raboso czy szczepy wykorzystywane do Malanotte, jak i na odmianach międzynarodowych.
Rzemieślnicza filozofia winifikacji: Winiarnia podkreśla, że w produkcji rzemieślniczej nie istnieje jedna sztywna receptura – sposób prowadzenia wina może zmieniać się zależnie od rocznika i konkretnej partii. Decyzje podejmowane są na podstawie degustacji i analiz, a każdy etap winifikacji oraz dojrzewania jest starannie kontrolowany, aby zachować indywidualny charakter wina.
Tradycja połączona z innowacją: Filozofia Anny Spinato opiera się na równowadze między wiedzą przekazywaną przez pokolenia a nowoczesnymi technologiami, które mają poprawiać jakość i zapewniać powtarzalność stylu. Ważnym elementem tej strategii jest również zrównoważona produkcja, w tym stosowanie rolnictwa ekologicznego ograniczającego wykorzystanie syntetycznych środków i wspierającego bioróżnorodność gleby.
Szerokie portfolio, którego centrum stanowią wina Veneto: Oferta obejmuje przede wszystkim Prosecco, Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, w tym Cartizze, a także białe Sauvignon i Manzoni Bianco oraz czerwone Cabernet, Raboso i prestiżowe Malanotte del Piave. Producent rozwija również linię organiczną, bezalkoholową, wina musujące i półmusujące.
Międzynarodowa marka potwierdzona nagrodami: Anna Spinato eksportuje obecnie 97% swojej produkcji, a jej marka jest obecna w ponad 50 krajach, co pokazuje skalę międzynarodowego rozwoju rodzinnej winiarni. Szeroka gama win zdobywa również liczne wyróżnienia w prestiżowych międzynarodowych konkursach, potwierdzając ambicję producenta, by łączyć autentyczność terroir z jakością oczekiwaną przez współczesnego odbiorcę.