Opis

Anna Spinato Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut pochodzi z historycznych wzgórz Conegliano-Valdobbiadene – obszaru uznanego za jedną z najlepszych enklaw dla szczepu Glera. To wino prezentuje jasną słomkową barwę, bogatą, kremową pianę i gęste kolumny drobnego perlage, które dają w ustach przyjemne, jedwabiste musowanie. To Prosecco, które zabiera w krótką podróż: od rześkiej, owocowej iskry po subtelną, pieczywną nutę, dając wrażenie lekkości i elegancji jednocześnie. Idealne jako aperitif przy spotkaniach towarzyskich, ale równie świetne do ciekawych przekąsek. Produkt przyjazny weganom (certyfikat VEGANOK), świetnie sprawdzi się zarówno na rodzinnych uroczystościach, jak i na stylowych przyjęciach. Otwórz, podaj schłodzone i pozwól, by finezyjne bąbelki poprowadziły rozmowę. Owoc niezwykłego terroir winiarskiego, w którym zachowano bioróżnorodność.

Produkt przyjazny weganom – certyfikat VEGANOK

Wytrawne -> 11,1g cukru na litr

WINIFIKACJA: klasyka dla Superiore DOCG: 100% Glera z ręcznym zbiorem w połowie września, naturalna pierwsza fermentacja, miesiąc dojrzewania na osadzie w celu „zaokrąglenia” i zwiększenia złożoności, po czym druga fermentacja w stalowych tankach metodą Charmat przez około 5 tygodni do uzyskania Brut (poziomu słodyczy odpowiadającego wykończeniu brut). Dzięki tej procedurze producent zatrzymuje świeże aromaty Glera, jednocześnie dodając kremowości i nut drożdżowych z krótkiego kontaktu z osadem. To połączenie techniki i terroiru daje trunkowi jednocześnie lekkość i przyjemną głębię.

W KIELISZKU: wino ma jasny, słomkowy kolor i bardzo aktywne, drobne perlage tworzące gęstą, kremową pianę. Pierwsze wrażenie – świetlista świeżość i elegancja: bąbelki unoszą aromaty ku nosowi, a w ustach musowanie jest jedwabiste i zarazem energetyczne. Tekstura jest lekka do średniej, z wyraźnym napięciem kwasowym, które utrzymuje wino „na miejscu” i sprawia, że jest świetnym apetyzującym starterem.

NOS: bezpośredni i klarowny: dominują cytrusy (cytryna, skórka cytrusowa), zielone jabłko typu Granny Smith oraz bukiet białych kwiatów; w tle pojawia się delikatna nuta pieczywa/brioszkowa, świadcząca o kontakcie z osadem drożdżowym. Aromaty są świeże i precyzyjne – brak tu przesadnej złożoności, zamiast tego czystość i mineralna rysa terroiru Valdobbiadene.

USTA: rześkie i świeże: pierwsze pociągnięcie to fala cytrusów i zielonego jabłka, następnie powraca biała kwiatowość i subtelna drożdżowa kruszonka, którą czujemy w późniejszej części smaku. Kwasowość jest wyrazista i dobrze zbalansowana z delikatną, kremową pianką, co nadaje trunkowi energetyczny, apetyczny profil – świetny do otwierania apetytu i do łączenia z pikantniejszymi, słonymi przekąskami.

FINISZ: jest świeży i czysty – pozostawia długą nutę cytrusową z delikatnym pieczywnym akcentem oraz przyjemnym, mineralnym posmakiem. Bąbelki zanikają powoli, zostawiając przyjemne napięcie w jamie ustnej, które zachęca do kolejnego łyku. To wino, które kończy każdy kęs lub przekąskę z elegancją, ale bez przesadnej ciężkości.

NUTY DEGUSTACYJNE

                

FOOD PAIRING

• Ostrygi z cytryną i odrobiną soli morskiej
• Tosty z burratą, cytrynową konfiturą z pomarańczy i pistacjami / Tosty z pastą z łososia wędzonego i twarożkiem
• Chipsy ziemniaczane / frytki z oliwą truflową i solą morska
• Tartinki z ricottą, wędzonym łososiem i koperkiem
• Carpaccio z łososia z limonką i oliwą extra virgin
• Łosoś wędzony podany z blinami i kwaśną śmietaną z koperkiem
• Pieczone skrzydełka kurczaka w sosie z cytryny i miodu
• Mini-burgery z krabem i majonezem limonkowym
• Sałatka z krewetek, mango i ogórka z sosem miodowo-limonkowym / Sałatka z krewetkami, awokado i limonkowym dressingiem
• Grillowana sarda (sardynka) na chlebie z gremolatą cytrusową
• Mini-tartinki z kremem z koziego sera i konfiturą z cebuli
• Bruschetta z pomidorem, bazylią i czosnkiem
• Linguine z małżami, czosnkiem, pietruszką
• Pieczona dorada ze skórką cytrusową i koperkiem
• Ser kozi z oliwą i tymiankiem lub Parmigiano-Reggiano (12-18 mies.) / Deska serów miękkich (brie, camembert) z chrupiącymi krakersami
• Burrata z pomidorami, bazylią, oliwą
• Granita owocowa (np. brzoskwinia / morela)
• Tarta cytrynowa lub ciastka almondi
• Lekkie sorbety cytrusowe serwowane jako paleta smakowa między daniami
• Koreczki z melonem, prosciutto i bazylią / Koreczki z mozzarelli, suszonych pomidorów i oliwy z ziołami
• Smażone krewetki w tempurze z majonezem yuzu

OCENY I NAGRODY

                  

 Winnica Anna Spinato powstała w 1952 r., kiedy Pietro Spinato dostrzegł potencjał ziem nad rzeką Piave i rozpoczął pierwsze prace winniczane — od tamtej pory marka rozwija się jako rodzinna firma, dziś prowadzona przez Annę ze wsparciem jej syna Roberto. Firma łączy szacunek dla tradycji z otwartością na nowe możliwości rynkowe i technologiczne, koncentrując się na lokalnych odmianach i typowych winach regionu. Anna Spinato podkreśla znaczenie lokalnego terroiru: położenie nad Piave, różnorodne gleby i mikroklimaty oraz selekcję parcel wpływają na czystość aromatów i rozpoznawalny „smak” win z tego obszaru. W praktyce oznacza to, że wina są projektowane tak, by odzwierciedlać zarówno tradycyjne produkty (Prosecco/Valdobbiadene, Raboso, Malanotte) jak i szczepy międzynarodowe; styl łączy rześkość i mineralność z dobrą jakością wykonania. Winnica deklaruje model „rzemieślniczego winiarstwa” — brak jednej, stałej recepty: decyzje są podejmowane rok do roku na podstawie degustacji i analizy, tak by minimalizować niepożądany wpływ na charakter wina. Firma intensywnie inwestuje w „sustainable innovation”: wprowadza praktyki upraw organicznych, chroni bioróżnorodność gleby i redukuje użycie środków syntetycznych — projekt organiczny jest wyraźnie eksponowany jako powrót do korzeni i ochrona środowiska. Anna Spinato eksportuje znaczną część produkcji – obecność na ponad 50 rynkach – i gromadzi nagrody w międzynarodowych konkursach, co producent prezentuje jako dowód rozpoznania jakości na świecie.