Name: ANNA SPINATO VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG EXTRA DRY
Brand: ANNA SPINATO
SKU: 1084
Availability: InStock

Opis

Anna Spinato Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry to butelka, która zaprasza do lekkiej celebracji – finezyjne bąbelki unoszą aromaty kwiatów akacji i soczystych owoców, a każdy łyk zostawia przyjemne, miękkie „ciało” i lekko słonawy, mineralny rys. To Prosecco, które działa jak elegancki starter: otwiera apetyt, podnosi nastrój i naturalnie pasuje zarówno do spotkań towarzyskich, jak i do szybkiego, wysmakowanego aperitifu przed obiadem. Podawane mocno schłodzone daje wrażenie tropikalnej świeżości (żółte jabłko, gruszka, nuty egzotyczne), ale też delikatnej drożdżowej kruszonki – idealne do lekkich dań z ryb i wyrafinowanych finger foodów. Produkt jest częścią linii DOCG Anna Spinato i ma certyfikat VEGANOK — to bezpieczny wybór dla klientów szukających prostej, przyjemnej elegancji. . Cukier resztkowy jest zrównoważony przez bąbelki i świeżość.

Produkt przyjazny weganom – certyfikat VEGANOK

Półwytrawne –> 14,5 g cukru na litr

WINIFIKACJA: 100% Glera z ręcznym zbiorem w połowie września; po pierwszej, naturalnej fermentacji wino przebywa około miesiąca na osadzie, co nadaje mu delikatną pełnię i kruche, drożdżowe niuanse. Następnie druga fermentacja odbywa się w tankach stalowych (metoda Charmat) przez około 5 tygodni, doprowadzając wino do klasycznej dla Extra Dry równowagi słodyczy i kwasowości. Dzięki temu połączeniu procedur producent zachowuje świeżość owoców (jabłko, gruszka, akcenty tropikalne) przy jednoczesnym dodaniu kremowości perlage i subtelnej nuty pieczywa z kontaktu z osadem.

W KIELISZKU: barwa jasno-słomkowa z żywym połyskiem; po rozpuszczeniu piany pozostaje drobne, trwałe perlage, które wznosi aromaty ku nosowi. Wizualnie Prosecco pokazuje elegancki balans między lekkością a przyjemną „tłustością” powierzchni – obietnica miękkiego, ale energetycznego przejścia w ustach. Tekstura musowania jest jedwabista — bąbelki są gęste i kojące, równocześnie dając solidne napięcie kwasowe.

NOS: delikatny i komunikatywny: prowadzą aromaty pulpowego żółtego jabłka i gruszki, do tego dochodzą tropikalne akcenty (muśnięcie egzotyki – mango, ananas, delikatna marakuja) oraz kwiat akacji – przyjemnie aromatyczny, ale nie nachalny. W tle wyczuwalna jest subtelna nuta drożdżowa wynikająca z miesiąca leżakowania na osadzie, która dodaje nosowi głębi i lekko pieczonego charakteru. Całość zamyka mineralna nuta, która nadaje nosowi „czystości” typowej dla Valdobbiadene.

USTA: bardzo soczyste – w ustach przypomina sałatkę owocową. Pierwsze odczucie to soczysta fala owocu – jabłko, gruszka i plastyczna słodycz owoców egzotycznych – ale cukier resztkowy (14,5 g/l) jest wyważony przez żywą kwasowość i sprężyste perlage, co daje wrażenie „pełnego, ale nie ciężkiego” łyku. Środkowa część drożdżową kruszonkę, która dodaje przyjemnego, lekko tostowego tła. Struktura jest zaokrąglona, z wyraźnym, apetyzującym napięciem; wino ma energię, ale też miękkość, która czyni je przystępnym dla szerokiego kręgu osób.

FINISZ: z dłuższą nutą cytrusowo-owocową i subtelnym posmakiem drożdżowej kruszonki, która pozostaje w tle. Ostateczne odczucie: przyjemne napięcie, mineralne oczyszczenie i zachęta do kolejnego łyku lub kęsa – cecha idealna dla aperitifu. Temperaturę serwowania producent rekomenduje 6-8 °C; te warunki najlepiej wydobywają kontrast cukier resztkowy ↔ kwasowość i perlage.

NUTY DEGUSTACYJNE

FOOD PAIRING

Bliny z wędzonym łososiem / kawiorem i crème fraîche
Mini kanapeczki z ricottą, miodem i prażonymi migdałami
Koreczki z mozzarellą, suszonym pomidorem i tapenadą
Mini-burgery z krabem i limonkowym aioli
Plastry pieczonego dorsza z koperkowym beurre blanc
Mini-tartaletki z ricottą i karmelizowaną cebulą
Smażone kalmary z dipem cytrynowo-majonezowym
Krewetki w tempurze z dipem yuzu-mayo
Deska serów miękkich z miodem i orzechami
Ostrygi z odrobiną cytryny
Mini quiche z łososiem i koperkiem lub z serem kozim i ziołami
Krewetki w tempurze z dipem cytrynowo-czosnkowym
Risotto z owocami morza: z krewetkami, małżami i kalmarami
Pad Thai z krewetkami / kurczakiem
Bruschetta z ricottą i miodem / figami
Burrata z pomidorkami koktajlowymi, rukolą i oliwą
Lekka sałatka z białym mięsem (np. sałatka Cezar) lub Sałatka Caprese – z dojrzałymi pomidorami, mozzarellą di bufala i świeżą bazylią
Bułeczka Bao z wypełnieniem z krewetek w lekkim sosie yuzu
Sushi bowl z marynowanym imbirem, ogórkiem i krewetkami w tempurze
Tarta cytrynowa z delikatnym kremem cytrynowym i bezą
Sorbet cytrynowy, brzoskwiniowy lub mango
Lekkie tiramisu cytrusowe

OCENY I NAGRODY

Winnica Anna Spinato powstała w 1952 r., kiedy Pietro Spinato dostrzegł potencjał ziem nad rzeką Piave i rozpoczął pierwsze prace winniczane — od tamtej pory marka rozwija się jako rodzinna firma, dziś prowadzona przez Annę ze wsparciem jej syna Roberto. Firma łączy szacunek dla tradycji z otwartością na nowe możliwości rynkowe i technologiczne, koncentrując się na lokalnych odmianach i typowych winach regionu. Anna Spinato podkreśla znaczenie lokalnego terroiru: położenie nad Piave, różnorodne gleby i mikroklimaty oraz selekcję parcel wpływają na czystość aromatów i rozpoznawalny „smak” win z tego obszaru. W praktyce oznacza to, że wina są projektowane tak, by odzwierciedlać zarówno tradycyjne produkty (Prosecco/Valdobbiadene, Raboso, Malanotte) jak i szczepy międzynarodowe; styl łączy rześkość i mineralność z dobrą jakością wykonania. Winnica deklaruje model „rzemieślniczego winiarstwa” — brak jednej, stałej recepty: decyzje są podejmowane rok do roku na podstawie degustacji i analizy, tak by minimalizować niepożądany wpływ na charakter wina. Firma intensywnie inwestuje w „sustainable innovation”: wprowadza praktyki upraw organicznych, chroni bioróżnorodność gleby i redukuje użycie środków syntetycznych — projekt organiczny jest wyraźnie eksponowany jako powrót do korzeni i ochrona środowiska. Anna Spinato eksportuje znaczną część produkcji – obecność na ponad 50 rynkach – i gromadzi nagrody w międzynarodowych konkursach, co producent prezentuje jako dowód rozpoznania jakości na świecie.